Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 124 | Kcal 1684 | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteine | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| Grăsimi | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| hidrati de carbon | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| Apă | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Frasin | 1.14 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Vitamina B9, folat | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Vitamina C, ascorbică | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Vitamina PP, nr | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Calciu, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Magneziu, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Sodiu, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Sulf, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Cupru, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Seleniu, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Zinc, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.484 g | ~ | |||
| Valină | 0.22 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.167 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.171 g | ~ | |||
| Leucina | 0.365 g | ~ | |||
| Lizină | 0.384 g | ~ | |||
| metionină | 0.069 g | ~ | |||
| Treonină | 0.186 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.251 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 0.245 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.656 g | ~ | |||
| Glycine | 0.208 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.017 g | ~ | |||
| Proline | 0.277 g | ~ | |||
| Serina | 0.299 g | ~ | |||
| Tirozină | 0.127 g | ~ | |||
| cisteină | 0.155 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.124 g | maxim 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.061 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.326 g | de la 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.061 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.061 g | de la 0.9 la 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.265 g | de la 4.7 la 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Valoarea energetică este de 124 kcal.
- ceașcă = 120 grame (148.8 kcal)
Mazăre, semințe încolțite sunt bogate în astfel de vitamine și minerale precum vitamina B1 – 15 %, vitamina B5 și 20.6 %, vitamina B6 și 13.3 %, vitamina B9 – 36 %, vitamina C – 11,6 %, vitamina PP – 15,4 %, potasiu cu 15.2 %, magneziu – 14 %, fosfor – 20,6 %, fier – 12,6 %, mangan și 21.9 %, cupru – 27,2 %
- Vitamina B1 face parte din enzimele cheie ale carbohidraților și metabolismului energetic, oferind organismului energie și compuși plastici, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B5 este implicat în proteinele, grăsimile, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza mai multor hormoni, hemoglobina și promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la leziuni ale pielii și la mucoase.
- Vitamina B6 este implicat în menținerea răspunsului imun, procesele de inhibare și excitație în sistemul nervos central, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici contribuie la formarea normală a globulelor roșii, la menținerea nivelurilor normale homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de pierderea poftei de mâncare, afectarea sănătății pielii, dezvoltarea depistării și anemie.
- Vitamina B9 ca o coenzimă implicată în metabolismul nucleicilor și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la alterarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, rezultând în inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul inadecvat de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității. , malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. A arătat asocierea puternică dintre nivelurile de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacțiile redox, sistemul imunitar, ajută corpul să absoarbă fierul. Deficitul duce la slăbirea și sângerarea gingiilor, sângerarea nazală datorită permeabilității crescute și a fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP este implicat în reacțiile redox și metabolismul energetic. Aport insuficient de vitamine însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Magneziu este implicat în metabolismul energetic și sinteza proteinelor, acizii nucleici, are un efect stabilizator pentru membrane, este esențial pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Deficitul de magneziu duce la hipomagneziemie, crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat este inclus cu diferite funcții ale proteinelor, inclusiv ale enzimelor. Implicat în transportul de electroni, oxigenul, permite fluxul reacțiilor redox și activarea peroxidării. Aportul inadecvat duce la anemie hipocromă, mioglobinemie atonie a mușchilor scheletici, oboseală, cardiomiopatie, gastrită atrofică cronică.
- Mangan este implicat în formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a osului, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorii 124 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale decât utile Mazăre, semințe încolțite, calorii, nutrienți, proprietăți benefice Mazăre, semințe încolțite