Cuprins
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ardeilor?
Ardeiul este una dintre cele mai bogate legume în vitamina C, conține chiar și de două ori mai mult decât kiwi! De asemenea, oferă vitamina B6 care joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos și imunitar.
Știați ? Ardeiul rosu a ajuns la maturitate deplina, are proprietati antioxidante datorita vitaminei A, beta-carotenului si licopenului. Ardeiul galben este într-un stadiu intermediar, are un gust dulce. Ardeiul verde se culege inainte de maturitate, poate fi putin amar.
Sfaturi profesionale pentru prepararea corectă a ardeilor
Să-l aleg bine, ardeiul trebuie să fie foarte ferm, cu coaja netedă și strălucitoare.
Păstrează o săptămână în tocătorul de legume de la frigider. Și îngheață foarte bine, atâta timp cât este albită în apă fierbinte cu câteva minute înainte.
Pentru a-l decoji ușor. Se scufunda cateva minute in apa clocotita si se indeparteaza pielea cu un cutit. Sau o punem la cuptor sau la gratar in timp ce pielea devine neagra, si lasam sa se raceasca intr-o punga de plastic. Magic, pielea se desprinde super ușor!
Consumat crud, nu uitați să îndepărtați partea albă din interior care este puțin amară.
Partea de gătit. Se fierbe la abur timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de a o amesteca într-un coulis. De asemenea, poate fi rumenit pentru câteva minute într-o tigaie sau wok pentru a-și păstra partea crocantă în timp ce este mai digerabilă.
În video: Diversificarea alimentelor: când să începem?
Asocieri magice cu ardeii
La gratar si decojit, ardeii roșu și galben sunt excelente marinați în ulei de măsline și aromați cu coriandru sau mentă proaspătă.
În catifelat, il amestecam cu rosii si busuioc pentru o intrare racoritoare.
Fa-ne cu carne sau un preparat vegetarian pe baza de linte sau tofu, este un preparat complet.
În salată, se potrivește foarte bine cu toate legumele de vară (dovlecel, castraveți, roșii...).