Cuprins
Icre de biban: cum să sare corect? Video
Caviarul de biban este aromat și gustos dacă îl abordezi într-un mod special. Are un gust destul de acid, iar nici pisicile nu il respecta crud. Doar tratamentul termic poate transforma caviarul de biban într-o delicatesă. Caviarul de biban poate fi prăjit sau fiert, dar este bun mai ales când este sărat.
Cum să sare icre de biban: rețetă video
Reteta de sarat icre de biban cu marinata
Ingrediente: – 1 caviar de biban; – 1 litru de apă; – 2 linguri. l. sare; – ½ linguriță coriandru măcinat; – 10 mazăre de piper negru; – 4 mazăre ienibahar; – 2 foi de dafin.
Clătiți icrele de biban sub jet de apă caldă. Nu scoateți caviarul din pungi în timpul spălării.
Eliberați caviarul de pe film. Pentru a face acest lucru, înarmați-vă cu o furculiță sau o lingură. Aceste tacâmuri vor facilita foarte mult procesul de separare a ouălor de peliculă.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și adăugați sare. Adăugați lavrushka, coriandru, boabe de piper negru și ienibahar. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
Se toarnă marinada fierbinte peste caviarul de biban și se amestecă energic. Lăsați caviarul la infuzat timp de 20 de minute. Scurgeți marinada cu o strecurătoare.
Caviarul de biban este sănătos și hrănitor. În ceea ce privește beneficiile sale, nu este în niciun caz inferior roșului, deși nu arată atât de elegant. Conține acid folic, potasiu, fosfor, acizi grași omega-3 și proteine
Faceți o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o oală mare și puneți o oală mai mică în ea. Pune caviarul în ultimul. Se fierbe 15-20 de minute. În timpul procesului de gătire, caviarul trebuie amestecat cu o regularitate de invidiat.
Icrele de biban terminate trebuie să fie sfărâmicioase și albe. Un astfel de tratament termic îl va scuti complet de astringența specifică. Caviarul gata poate fi ușor sărat după gust. Dacă se dovedește a fi uscat, adăugați câteva picături de ulei vegetal.
Cei mai buni parteneri pentru icrele de bas sărate sunt biscuiții, pâinea și ouăle fierte. O jumătate de albuș de ou cu capac de caviar este o gustare dietetică excelentă, deoarece conține doar 60 de calorii.
Caviarul de biban este deosebit de bun într-un duet cu pâine de secară. Sandvișurile cu ea vor deveni nu numai un mic dejun excelent, ci și o podoabă a oricărei mese festive.
Rețetă de sărare a caviarului de biban: o modalitate ușoară
Ingrediente: – 1 caviar de biban; - Sarat la gust; – 3-4 st. l. ulei vegetal.
Clătiți și îndepărtați peliculele din caviarul de biban. Puneți-l într-o farfurie adâncă. Adauga sare. Cantitatea sa depinde de preferințele dvs. de gust. Amestecați caviarul, este mai bine să faceți acest lucru cu mișcări ușor de biciuit până se formează o spumă albă.
Lăsați caviarul în pace 10 minute. Apoi adăugați câteva linguri de ulei vegetal și bateți din nou caviarul timp de un minut.
Pune caviarul într-un borcan. Se toarnă uleiul – ar trebui să acopere ouăle cu aproximativ 3-5 milimetri. Nu se amesteca! Închideți borcanul cu un capac și trimiteți-l într-un loc răcoros timp de cel puțin cinci zile. În acest timp, icrele de biban trebuie să fie bine sărate. După aceea, îl puteți mânca în siguranță.