Cuprins
Când ne-am uitat la subiectul grăsimilor, am aflat că lipidele sunt componenta energetică a corpului nostru. Acum vom vorbi despre fosfolipide, care aparțin și grăsimilor. Cu toate acestea, în loc de o singură adăugare a unui acid gras la un alcool poliatomic, fosforul este prezent și în formula chimică a fosfolipidelor.
Fosfolipidele au fost izolate pentru prima dată în decembrie 1939. Soia a fost sursa lor. Principala activitate a fosfolipidelor în organism este asociată cu refacerea structurilor celulare deteriorate, în urma căreia se previne distrugerea generală a celulelor.
În prezent, pe scară largă, unele medicamente pentru restaurarea ficatului au efectul lor terapeutic tocmai datorită prezenței fosfolipidelor libere în compoziția lor. Apropo, și licetina aparține acestui grup de lipide.
Alimente cu cel mai mare conținut de fosfolipide:
Caracteristicile generale ale fosfolipidelor
Fosfolipidele sunt compuși constând din acizi grași de alcooli polihidrici și acid fosforic. În funcție de alcoolul polihidric care stă la baza fosfolipidelor, se face o distincție între glicerofosfolipide, fosfosfingolipide și fosfoinositide… Baza glicerofosfolipidelor este glicerol, pentru fosfosfingolipide - sfingozinăși pentru fosfoinozitide - inozitol.
Fosfolipidele aparțin grupului de substanțe esențiale care sunt de neînlocuit pentru oameni. Nu sunt produse în organism și, prin urmare, trebuie ingerate cu alimente. Una dintre cele mai importante funcții ale tuturor fosfolipidelor este participarea la construirea membranelor celulare. În același timp, proteinele, polizaharidele și alți compuși le conferă rigiditatea necesară. Fosfolipidele se găsesc în țesuturile inimii, creierului, celulelor nervoase și ficatului. În organism, acestea sunt sintetizate în ficat și rinichi.
Cerință zilnică pentru fosfolipide
Nevoia organismului de fosfolipide, supuse unei diete echilibrate, variază de la 5 la 10 grame pe zi. În același timp, este de dorit să se utilizeze fosfolipide, în combinație cu carbohidrați. În această combinație, acestea sunt mai bine absorbite.
Nevoia de fosfolipide crește:
- cu o slăbire a memoriei;
- Boala Alzheimer;
- în boli asociate cu o încălcare a membranelor celulare;
- cu afectare toxică a ficatului;
- cu hepatita A, B și C.
Nevoia de fosfolipide scade:
- cu hipertensiune arterială;
- cu modificări vasculare aterosclerotice;
- în bolile asociate cu hipercolemie;
- cu boli ale pancreasului.
Asimilarea fosfolipidelor
Fosfolipidele se absorb cel mai bine împreună cu carbohidrații complecși (cereale, pâine de tărâțe, legume etc.). În plus, metoda de gătit are un efect important asupra asimilării complete a fosfolipidelor. Alimentele nu trebuie expuse la încălzire prelungită, altfel fosfolipidele prezente în ea sunt distruse și nu mai pot avea un efect pozitiv asupra organismului.
Proprietăți utile ale fosfolipidelor și efectul lor asupra organismului
După cum sa menționat mai devreme, fosfolipidele sunt responsabile pentru menținerea integrității pereților celulari. În plus, stimulează trecerea normală a semnalelor de-a lungul fibrelor nervoase către creier și înapoi. De asemenea, fosfolipidele pot proteja celulele hepatice de efectele nocive ale compușilor chimici.
În plus față de efectele hepatoprotectoare, unul dintre fosfolipide, fosfatidilcolina, îmbunătățește alimentarea cu sânge a țesutului muscular, reaprovizionează mușchii cu energie și crește, de asemenea, tonusul și performanța musculară.
Fosfolipidele sunt deosebit de importante în dieta persoanelor în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că au efecte lipotrope și anti-aterosclerotice.
Interacțiunea cu alte elemente
Vitaminele din grupele A, B, D, E, K, F sunt absorbite în organism numai atunci când sunt combinate armonios cu grăsimi.
Un exces de carbohidrați din organism complică descompunerea grăsimilor nesaturate.
Semne ale lipsei de fosfolipide în organism:
- tulburări de memorie;
- Stare Depresivă;
- fisuri la nivelul mucoaselor;
- imunitate slabă;
- artroză și artrită;
- încălcarea tractului gastro-intestinal;
- piele uscată, păr, unghii fragile.
Semne de fosfolipide în exces în organism
- probleme ale intestinului subțire;
- îngroșarea sângelui;
- supraexcitație a sistemului nervos.
Fosfolipide pentru frumusețe și sănătate
Deoarece fosfolipidele au un efect protector asupra tuturor celulelor din corpul nostru, utilizarea fosfolipidelor poate fi atribuită trusei de prim ajutor. La urma urmei, dacă această sau acea celulă a corpului nostru este deteriorată, atunci corpul însuși nu va putea îndeplini funcțiile care îi sunt atribuite. Și, prin urmare, nu se poate visa decât la o bună dispoziție și un aspect frumos. De aceea, mâncați alimente care conțin fosfolipide și fiți sănătoși!