Cuprins
Este o polizaharidă vâscoasă care este foarte benefică pentru sănătatea umană. Acidul este adesea numit și „algal”, dezvăluind astfel originea acestuia.
Acidul alginic se găsește în mod natural în algele verzi, maronii și roșii. Acidul alginic este utilizat pe scară largă în industria alimentară, medicină, produse farmaceutice și cosmetologie.
Este distractiv!
Oamenii din Japonia sunt liderii în consumul de alge. Cantitatea totală de vegetație marină pe care o consumă este mai mare de 20 de specii! Grupul de alge marine kombu este folosit pentru bulionul japonez kashi, wakame pentru supe, hijiki pentru tofu și orez; nori - pentru sushi, bile de orez, prăjituri și tăiței.
Alimente bogate în acid alginic:
Caracteristicile generale ale acidului alginic
Astăzi, acidul alginic este produs industrial din algele japoneze. Particularitatea acidului alginic este că adsorbe foarte bine apa, adică o parte a acidului poate absorbi până la 300 de părți de apă.
Acidul alginic este desemnat E400 pe etichetele alimentelor, iar agar-agar se găsește sub numărul E406.
Alginații (adică sărurile acidului alginic) de pe ambalajul produselor noastre sunt desemnați ca aditivi E401, E402, E404 și sunt, de asemenea, utilizați pe scară largă în industrie, medicină și cosmetologie.
Acidul alginic din industria alimentară este folosit ca agent de îngroșare pentru deserturi, sosuri, înghețată, imitație de caviar roșu. În produsele de panificație, acidul alginic reține umezeala.
Necesarul zilnic de acid alginic
Acidul alginic, odată ajuns în corpul uman, îndeplinește multe funcții diferite, dar în același timp este absorbit de organism. Prin urmare, putem spune că o persoană nu are o nevoie zilnică de această substanță.
Nevoia de acid alginic scade odată cu:
- beriberi (inhibă absorbția anumitor nutrienți);
- boli oncologice;
- sarcinii;
- tendință la tulburări digestive;
- perturbarea ficatului;
- reacții alergice la această substanță;
- perturbarea glandei tiroide.
Nevoia de acid alginic crește:
- în imunodeficiențe;
- ateroscleroza;
- niveluri crescute de metale grele în organism;
- expunere excesivă la corp;
- problema pielii;
- pierderea tonusului;
- dermatoza;
- rozacee;
- hiperpigmentare;
- celulita;
- intoxicația organismului;
- boli ale inimii sau ale vaselor de sânge.
Digestibilitatea acidului alginic
Corpul nu absoarbe nici substanța în sine, nici derivații de alginat. Fără a provoca vătămări, acestea sunt pur și simplu excretate din corp, în principal prin intestine.
Proprietăți utile ale acidului alginic și efectul acestuia asupra organismului
Acidul alginic și derivații săi sunt folosiți pe scară largă în medicină. Capacitatea sa de a se umfla în apă și de a crea geluri este indispensabilă în producția de medicamente.
În producția de medicamente, astfel de geluri sunt folosite ca dezintegranți, datorită cărora sunt absorbiți în organism mult mai rapid și mai eficient.
Astăzi, mai mult de 20% din medicamente conțin acid alginic. Este, de asemenea, indispensabil în producția de capsule.
Substanța este utilizată pentru solubilitatea selectivă a medicamentelor (de exemplu, dacă comprimatul trebuie să intre în intestin). În stomatologie, alginatele sunt folosite pentru a produce amprente pentru fabricarea protezelor.
Principalele proprietăți ale acidului alginic:
- stimulează fagocitoza, crescând astfel activitatea antimicrobiană, antivirală și antifungică a celulelor;
- leagă excesul de imunoglobuline E, din cauza căruia se dezvoltă alergii etc;
- promovează sinteza imunoglobulinelor A (anticorpi), care crește rezistența organismului la microbi;
- anticoagulant;
- antioxidant;
- scade tensiunea arterială;
- reduce nivelul colesterolului rău;
- ajută la reducerea spasmelor;
- îndepărtează radionuclizii dăunători și metalele grele;
- slăbește intoxicația corpului.
Interacțiunea cu alte elemente:
Acidul alginic este insolubil în apă și practic în toți solvenții organici. În același timp, are o absorbție foarte bună: poate absorbi apa într-un raport de 1/300.
Derivații acidului alginic - alginate, se comportă într-un mod complet diferit atunci când interacționează cu alte substanțe. Prin urmare, acestea sunt utilizate pentru a crea soluții și stabilizatori (în industria alimentară sau farmaceutică).
Oamenii de știință speculează că acidul alginic afectează absorbția anumitor vitamine. Cercetările științifice sunt în prezent în desfășurare în această direcție.
Semne ale excesului de acid alginic din organism:
- greaţă;
- indigestie;
- reacții alergice (mâncărime, roșeață a pielii).
Factori care afectează cantitatea de acid alginic din organism
Acidul alginic nu este produs în organism; poate intra în corpul nostru numai cu alimente, suplimente alimentare sau medicamente.
Acid alginic pentru frumusețe și sănătate
În cosmetologie, măștile de alginat devin foarte populare. Proprietățile lor vă permit să aveți grijă de orice tip de piele și să o restabiliți.
Astfel de măști nu încalcă calmarea pielii, deoarece nu trebuie spălate sau decojite - sunt îndepărtate într-un singur strat. Sunt folosite nu numai pentru față, ci și în lupta împotriva celulitei, precum și pentru detoxifierea organismului.