Cuprins
Mulți oameni adoră chefirul gustos și sănătos, laptele copt fermentat, iaurtul. Au un gust plăcut, ușor acru și sunt nu numai gustoase, ci și alimente sănătoase pentru corpul nostru. La urma urmei, conțin acid lactic, de care avem nevoie pentru sănătate și energie.
Acidul lactic este produs în mod activ de către organism ca urmare a antrenamentelor sportive intense. Excesul său în corp este familiar pentru fiecare dintre noi din senzațiile de durere musculară după lecțiile de educație fizică școlară.
Acidul lactic este utilizat de organism pentru reacții chimice importante. Este necesar pentru evoluția proceselor metabolice. Utilizat direct de mușchiul inimii, creierul și sistemul nervos.
Alimente bogate în acid lactic:
Caracteristicile generale ale acidului lactic
Acidul lactic a fost descoperit în 1780 de către chimistul și farmacistul suedez Karl Scheele. Datorită acestei persoane remarcabile, multe substanțe organice și anorganice au devenit cunoscute în lume - clor, glicerină, acizi cianhidric și lactic. Compoziția complexă a aerului a fost dovedită.
Pentru prima dată, acidul lactic a fost găsit în mușchii animalelor, apoi în semințele plantelor. În 1807, mineralogul și chimistul suedez Jens Jakob Berzelius a izolat sărurile de lactat din mușchi.
Acidul lactic este produs de corpul nostru în procesul de glicoliză - descompunerea carbohidraților sub influența enzimelor. Acidul este produs în cantități mari în creier, mușchi, ficat, inimă și alte organe.
În alimente, atunci când este expus bacteriilor lactice, se formează și acid lactic. Este foarte mult în iaurt, chefir, lapte la cuptor fermentat, smântână, varză, bere, brânzeturi și vin.
Acidul lactic este produs și chimic în fabrici. Este folosit ca aditiv alimentar și conservant pentru E-270, care este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor să mănânce. Se adaugă la formulele pentru sugari, sosurile de salată și unele produse de cofetărie.
Necesarul zilnic de acid lactic
Necesarul zilnic al organismului pentru această substanță nu este clar indicat nicăieri. Se știe că, cu o activitate fizică insuficientă, acidul lactic din organism este produs mai rău. În acest caz, pentru a furniza organismului acid lactic, se recomandă să beți până la două pahare de iaurt sau chefir pe zi.
Nevoia de acid lactic crește odată cu:
- activitate fizică intensă, când activitatea se dublează;
- cu stres mental ridicat;
- în timpul creșterii și dezvoltării active a corpului.
Nevoia de acid lactic este redusă:
- la bătrânețe;
- cu boli ale ficatului și rinichilor;
- cu un conținut ridicat de amoniac în sânge.
Digestibilitatea acidului lactic
Molecula de acid lactic este de aproape 2 ori mai mică decât molecula de glucoză. Datorită acestui fapt, este foarte repede absorbit de corp. Ocolind tot felul de obstacole, pătrunde cu ușurință în membranele celulelor din corpul nostru.
Proprietăți utile ale acidului lactic și efectul acestuia asupra organismului
Acidul lactic este implicat în furnizarea de energie organismului, joacă un rol important în procesele metabolice și în crearea glucozei. Este necesar pentru funcționarea deplină a miocardului, a sistemului nervos, a creierului și a altor organe. Are un efect antiinflamator și antimicrobian asupra organismului.
Interacțiunea cu alte elemente:
Acidul lactic interacționează cu apa, oxigenul, cuprul și fierul.
Semne ale lipsei de acid lactic în organism:
- lipsa de putere;
- probleme cu digestia;
- activitate slabă a creierului.
Semne de exces de acid lactic în organism:
- convulsii de diferite origini;
- leziuni hepatice severe (hepatită, ciroză);
- vârstă în vârstă;
- decompensarea diabetului zaharat;
- o cantitate mare de amoniac în sânge.
Acid lactic pentru frumusețe și sănătate
Acidul lactic se găsește în îndepărtarea cuticulelor. Nu dăunează pielii normale, ci acționează doar asupra straturilor keratinizate ale epidermei. Această proprietate este utilizată pentru a îndepărta bataturile și chiar negii.
Măștile de păr Prstokvash au funcționat bine pentru căderea părului. În plus, părul devine strălucitor și matasos. Funcționează bine pe părul uscat până la cel normal. După 30 de minute de înmuiere pe păr, masca este spălată cu apă caldă fără utilizarea șamponului.
În secretele de frumusețe ale bunicilor noastre, puteți găsi o rețetă miraculoasă pentru păstrarea tinereții și a pielii sănătoase - spălarea zilnică cu lapte acru. Manuscrisele vechi susțin că o astfel de spălare ajută la curățarea pielii de pistrui și pete de vârstă, face pielea mai fină și mai delicată.