Cuprins
Acestea sunt substanțe vitale pentru corpul nostru. În corpul uman, ele controlează permeabilitatea membranelor celulare și afectează, de asemenea, procesele metabolice. Aceste substanțe fac parte integrantă din lipide și sunt esențiale pentru sănătatea și atractivitatea noastră.
Alimente bogate în steroli:
Caracteristicile generale ale sterolilor
Sterolii fac parte integrantă din grăsimile vegetale și animale. Acestea aparțin grupului de alcooli policiclici și se găsesc în membranele tuturor organismelor vii.
Sterolii se găsesc în natură în două stări: sub formă de alcooli liberi și, de asemenea, sub formă de esteri ai acizilor grași superiori. În exterior, acestea sunt o substanță cristalină, practic insolubilă în apă.
Sterolii care se găsesc în organismele animalelor și oamenilor se numesc zoosteroli. Cel mai faimos dintre acestea este colesterolul.
Oamenii de știință microbiologi au identificat, de asemenea, o altă specie destul de comună - aceștia sunt steroli ai plantelor inferioare și superioare, numiți fitosteroli. Acestea sunt B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. Sunt derivate din materiale vegetale precum uleiul de soia și uleiul de rapiță.
În plus, micosterolii (steroli fungici, de exemplu, ergosterolul), precum și sterolii microorganismelor, se găsesc încă în natură. Ergosterolul este foarte util pentru sănătatea umană. Sub influența luminii ultraviolete, aceasta se transformă în vitamina D. Sterolii industriali sunt utilizați pentru a produce hormoni, precum și vitaminele din grupul D.
Nevoia zilnică de steroli
Nutriționiștii spun că doza zilnică de colesterol nu trebuie să depășească 300 mg. Se recomandă consumarea sterolilor din plante într-o cantitate de 2-3 grame pe zi.
Pentru persoanele cu probleme cardiace și vasculare, rata se calculează în funcție de starea lor fizică și de recomandările medicului.
Nevoia de steroli crește odată cu:
- colesterol ridicat în sânge;
- imunitate slabă;
- starea pre-accident vascular cerebral și pre-infarct (se utilizează fitosteroli);
- cantitate insuficientă de vitamine A, E, K, D în organism;
- cu lipsă de energie;
- în timpul sarcinii și alăptării;
- în caz de scădere a libidoului;
- dacă este necesar, energie termică suplimentară;
- cu muncă fizică grea;
- cu stres mental ridicat;
- cu manifestarea semnelor bolii de rahitism (ergosterolul este utilizat pentru tratament).
Nevoia de steroli scade:
În absența tuturor factorilor de mai sus.
Digestibilitatea sterolilor
Procesul de asimilare a sterolilor vegetali este mult mai activ decât cel al animalelor. Această descoperire este asociată cu faptul că legătura chimică a fitosterolilor este mai puțin rezistentă la procesarea sucului gastric. În acest sens, acestea sunt utilizate pentru generarea de energie de urgență.
Zoosterolii, dimpotrivă, sunt capabili să reziste mult timp la clivaj. Și acest lucru, la rândul său, ajută o persoană să se simtă mai puțin foame. Se crede că bărbații sunt mai predispuși să acorde preferință produselor care conțin steroli de origine animală, iar femeile - sterolii vegetali.
Proprietăți utile ale sterolilor și efectul acestuia asupra corpului
Conform studiilor efectuate de nutriționiști ruși, efectele pozitive ale sterolilor asupra corpului uman au fost identificate și dovedite.
Fitosterolii sunt utilizați pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce este deosebit de important în ateroscleroză. Acestea reduc riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Au o activitate antioxidantă pronunțată. Întărește sistemul imunitar.
În plus, sterolii sunt substanța de bază pentru vitaminele A și E în grăsimile vegetale, iar vitamina D la animale. În farmacologie, sterolii sunt utilizați pentru a produce hormoni steroizi, precum și pentru a sintetiza vitamina D și alte medicamente.
Interacțiunea cu alte elemente:
Sterolii sunt solvenți ideali pentru caroten (provitamina A), precum și pentru vitaminele K, E și D. În plus, sterolii îndeplinesc și o funcție de transport în organism. Ele transportă proteinele către toate organele și țesuturile umane.
Semne ale lipsei de steroli în organism
- ateroscleroză (cu lipsă de fitosteroli);
- oboseală;
- epuizare nervoasă;
- modificări ale dispoziției;
- scăderea funcției sexuale;
- starea proastă a unghiilor;
- fragilitatea părului;
- dezechilibru hormonal;
- imunitate scăzută;
- imbatranire prematura.
Semne de exces de steroli în organism
- ateroscleroză (exces de colesterol);
- niveluri crescute de coagulare a sângelui;
- activarea dezvoltării calculilor biliari și a calculilor hepatici;
- slăbirea aparatului osteocondral;
- creșterea tensiunii arteriale;
- durere în inimă;
- modificări ale funcționării ficatului și splinei.
Factori care afectează cantitatea de steroli din organism
Principalul factor care afectează conținutul de fitosteroli din organism este alimentația. Zoosterolii pot fi formați din produse de origine carbohidrată și grăsimi și, de asemenea, pătrund în organismul nostru împreună cu alimente. Inactivitatea fizică duce la acumularea de steroli în organism, dar în același timp reduce absorbția acestora.
Steroli pentru frumusețe și sănătate
Din păcate, majoritatea sexului frumos, în căutarea volumului dorit, refuză să consume grăsimi - surse de steroli. Pe de o parte, aceasta este o șansă reală de a pierde în greutate. Dar el se justifică numai dacă excesul de greutate este într-adevăr prezent și împiedică o persoană să ducă un stil de viață activ.
În caz contrar, există riscul de a deveni păr iritabil, plictisitor, piele uscată și unghii fragile. În plus, lipsa sterolilor duce și la scăderea acuității vizuale și a problemelor de reproducere.
Efectele unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pot fi tratate numai cu un aport echilibrat de steroli, consumând atât grăsimi animale, cât și vegetale.