Somonul roz este un pește delicios cu carne roșie, din care puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare. Acestea sunt plăcinte, salate, feluri a doua și primă. Gătiți urechea din somon roz, se dovedește parfumat și hrănitor, deși nu foarte gras, ceea ce va fi apreciat de cei care urmează o dietă.
Le puteți găti urechea de somon roz nu numai din acest pește, datorită bulionului obișnuit, bulionul va deveni bogat.
Veți avea nevoie de: – 1 somon roz mic; – 5-6 rufe (mici); – 3 cartofi; – 5-7 mazăre de piper negru; – 2 foi de dafin; – patrunjel; – sare.
Procesați peștele mai întâi. Curățați-l de solzi, în somonul roz este foarte mic, așa că îndepărtați-l cu atenție. Apoi îndepărtați peștele dacă aveți de-a face cu o carcasă întreagă. Dacă intră caviar, puneți-l deoparte. În viitor, caviarul poate fi sărat și veți obține o delicatesă. Tăiați capul, coada și aripioarele, dar nu le aruncați, vor fi folosite pentru a pregăti un bulion bogat, îndepărtați doar branhiile de pe cap. Feliați peștele din interior de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtați creasta. Tăiați 500 g file în bucăți. Restul cărnii poate fi sărat sau prăjit.
Caviarul poate fi pus în ureche împreună cu bucățile de file
Curățați solzii și măruntaiele cu gunoiul. Puneți-le în cârpă, legați capetele pentru ca peștele să nu cadă în bulion. Înmuiați cârpa de brânză într-o oală cu apă și gătiți după fierbere timp de 10 minute. Scoateți capsele, iar în locul lor puneți capul, aripioarele și oasele de somon roz. Gatiti inca 10 minute. Scoateți prosa de brânză, strecurați bulionul și puneți-l înapoi pe aragaz.
Curățați ceapa și puneți-le întregi în ureche. Curățați cartofii și tăiați-i cuburi sau benzi. Scufundați cartofii în supa de pește și bucățile de file de somon roz. Se condimentează cu sare după gust. Gatiti inca 10 minute, apoi puneti frunze de dafin si boabe de piper in ureche. Opriți focul și lăsați supa de pește acoperită timp de 5 minute. Apoi, asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin, altfel va oferi bulionului un gust neplăcut și dur. Se serveste presarat cu patrunjel tocat.
Puteți găti o supă gustoasă de pește de somon roz cu adaos de diverse cereale, de exemplu, cu mei.
Veți avea nevoie de: – un mic somon roz; – 3 cartofi; – 2 morcovi; – 1 cap de ceapa; – 2 linguri. mei; – 1 frunză de dafin; – patrunjel; – sare si piper dupa gust.
Curățați somonul roz, tăiați capul, îndepărtați branhiile de pe el. De asemenea, tăiați aripioarele și coada peștelui, scoateți creasta. Puneți capul, aripioarele și coada în apă și gătiți. Când fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma. Puneti morcovii curatati si ceapa intr-o cratita cu supa de peste. Gatiti inca jumatate de ora, apoi strecurati bulionul si puneti-l din nou pe aragaz. Înmuiați cartofii tăiați în el, iar când este aproape gata, adăugați meiul spălat și puneți bucățile de somon roz. Luați aproximativ 500 g de file, restul folosiți pentru a găti alte feluri de mâncare. Se condimentează cu sare după gust și se fierbe până se înmoaie. Adaugati frunze de dafin, piper dupa gust, acoperiti si lasati supa la infuzat 5-10 minute. Apoi scoateți lavrushka. Se serveste cu ierburi tocate.