Potrivit statisticilor, peste 75% dintre ruși beau din când în când sifon dulce, iar consumul de băuturi carbogazoase se apropie de 28 de litri pe cap de locuitor pe an. Dacă uneori iei mâna după niște cola și băuturi similare, înseamnă că te expui la 4-metilimidazol (4-MEI) – un potențial cancerigen format în timpul producerii unor tipuri de colorant caramel. Și culoarea caramelului este un ingredient comun în Coca-Cola și alte băuturi răcoritoare închise la culoare.
Cercetătorii în domeniul sănătății publice au analizat efectele asupra oamenilor ale unui produs secundar potențial cancerigen al anumitor tipuri de colorant de caramel. Rezultatele cercetării sunt publicate în PLoS O.
Datele analizei concentrației 4-MEI în 11 băuturi răcoritoare diferite au fost publicate pentru prima dată în Consumator Rapoarte în 2014. Pe baza acestor date, un nou grup de oameni de știință condus de o echipă de la Johns Hopkins Centru pentru a Acceptabil Viitor (CLF) a evaluat impactul 4-MEI din culoarea caramel găsită în băuturile răcoritoare și a modelat potențialele riscuri de cancer asociate cu consumul constant de băuturi carbogazoase în Statele Unite.
S-a dovedit că consumatorii de astfel de băuturi răcoritoare sunt expuși unui risc inutil de cancer din cauza ingredientului care este adăugat acestor băuturi pur și simplu din motive estetice. Și acest risc poate fi prevenit pur și simplu evitând astfel de sifon. Potrivit autorilor studiului, această expunere reprezintă o amenințare pentru sănătatea publică și ridică problema posibilității de a folosi culoarea caramelului în băuturile carbogazoase.
În 2013 și începutul lui 2014 Consumator Rapoarte în parteneriat cu CLF a analizat concentrația 4-MEI 110 mostre de băuturi răcoritoare achiziționate de la magazinele de vânzare cu amănuntul din California și New York. Rezultatele arată că nivelurile 4-MEI poate varia semnificativ în funcție de marca băuturii, chiar și între același tip de sifon, de exemplu, printre mostrele de Diet Coke.
Aceste noi date întăresc credința că persoanele care consumă cantități mari de băuturi carbogazoase cresc în mod inutil riscul de a dezvolta cancer.