Ingrediente pentru două porții: 50 de grame de quinoa albă, 20 de măsline fără sâmburi în ulei, 1 avocado, 1 morcov mediu, orice salată de sezon (în acest caz, salata de porumb este de 50 de grame), 3 linguri de ulei de măsline, sare și piper - fiecare după gust, varză de năsturel pentru decor - după gust.
Pregătire
Clătiți quinoa sub apă curentă într-o sită fină. Se transferă într-o cratiță și se acoperă cu 100 de mililitri de apă clocotită. Închideți capacul și lăsați-l la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până când cerealele absoarbe toată apa.
În timp ce gătesc quinoa, pregătiți legumele. Spălați avocado, tăiați-l în două, îndepărtați groapa, tăiați carnea în cuburi mici (aproximativ 1,5 centimetri pe o parte) și transferați într-un castron adânc. Pentru un videoclip despre cum să feliți un avocado în 30 de secunde, urmați acest link. Curățați morcovii și tăiați-i în felii groase de 0,5 centimetri. Clătiți și uscați frunzele de salată. Transferați morcovii și salata într-un castron cu avocado, adăugați măsline, ulei de măsline, sare și piper după gust.
Se răcește quinoa finită, se trimite într-un castron cu legume și se amestecă bine toate ingredientele, de preferință cu mâinile.
Serviți salata într-o farfurie plată și garniți-o cu muguri precum năsturelul.