Recent, s-a vorbit mult despre beneficiile pentru sănătate ale quinoa, cunoscută și sub numele de quinoa. Deci, ce este atât de special la quinoa care contribuie la popularitatea sa? Este o sursă bogată de proteine sănătoase, acizi grași sănătoși, diverse vitamine și minerale. Întârzie procesul de îmbătrânire a organismului, în plus are și proprietăți anticancerigene. La ce folosește quinoa?
Quinoa - ce este mai exact?
Quinoa este identificat ca un tip de cereale care produce semințe amidonoase. Valoarea nutritivă a quinoei sunt cunoscute de multă vreme în America de Sud – locul lor de origine. Recent, a câștigat popularitate în Polonia datorită recunoașterii proprietăților sale. Pe lângă vitamine, minerale, proteine, acizi grași, conține și flavonoide și saponine care inhibă dezvoltarea proceselor inflamatorii, a ciupercilor și înmulțirea virusurilor. Alte cereale nu conțin flavonoide, ceea ce subliniază unicitatea quinoei. După cum știți, este un ingredient de dorit datorită efectului său antioxidant.
Quinoa – valoare nutritivă
Komos Vegetarienilor le place în mod deosebit, datorită faptului că conține cantități mari de proteine sănătoase și toți aminoacizii esențiali. Această soluție poate fi folosită în meniu și de cei care renunță la consumul de carne din motive de sănătate – din cauza acizilor grași nesănătoși pe care îi conține.
Oamenii de știință dovedesc efectul anticancerigen quinoasusținând că extrage din seminte, muguri si frunze de quinoa acestea inhibă creșterea celulelor canceroase, le limitează capacitățile de comunicare și activitatea de mișcare.
pigweed este, de asemenea, un element important în lupta împotriva aterosclerozei. Boabele de quinoa conțin multe grăsimi nesaturate (acizi linolenic, oleic, linoleic). Prin îmbogățirea dietei cu quinoa nivelurile de colesterol sunt scăzute, riscul de ateroscleroză și alte boli cardiovasculare este redus.
Po quinoa persoanele cu intoleranță la glucoză. S-a dovedit că consumul zilnic quinoi este neinvaziv pentru persoanele care suferă de boala celiacă. Cu toate acestea, se observă că efectul pe termen lung al consumului de quinoa ar trebui verificat suplimentar. Același lucru este valabil și pentru diabetici – datorită indicelui glicemic scăzut, poate fi consumat și de diabetici. Acest lucru se întâmplă și pentru că Quinoa Este o sursă de fibre care scade nivelul de glucoză din sânge.
Cum se gătește quinoa?
Salată de quinoa se caracterizează printr-o aromă de nucă și o formă asemănătoare cu crupele. Quinoa se prezintă sub formă de boabe, care trebuie clătite bine înainte de gătire. Fulgi de quinoa gătește în mod similar cu orezul obișnuit, aproximativ 10-15 minute într-un raport de 2:1, o cană de apă pentru două căni de apă comomy.
aplicație quinoi in bucatarie are o gama foarte larga. Pe de o parte, poate fi folosit ca ingredient al mâncărurilor tradiționale de cină (în loc de orez, crupe, cartofi, paste), pe de altă parte, gustul său ușor dulce se va potrivi bine cu deserturile și prăjiturile coapte. În plus, va funcționa și ca componentă a supelor, tocanelor, salatelor. Prăjit boabe de quinoa poate fi adăugat și în iaurt. Se aplică și făină de quinoa ca o alternativă mai sănătoasă la făina tradițională.
Se poate întâmpla ca aportul quinoa albă va provoca o reacție alergică cu simptome de urticarie, edem, tulburări de deglutiție.