Borș de alimente crude
400 g sfeclă
280 g castraveți
200 g roșii
200 g ardei dulci
120 g varză
100 g tulpina de telina
1 cățel de usturoi
2 crengute de patrunjel si marar
30 ml suc de lamaie
30 ml ulei de măsline
o mână de pătrunjel se lasă după gheață
sare și piper negru proaspăt măcinat
1. Puneți frunzele de pătrunjel în tăvi pentru cuburi de gheață și acoperiți cu apă de băut. Înghețați complet. 2. Tăiați roșiile, ardeiul gras, țelina, varza și jumătate din castraveți în fâșii subțiri. Răzi jumătate din sfeclă și morcovi pe răzătoarea fină. 3. Stoarceți sucul din legumele rămase. Amesteca-l cu legume preparate, ierburi tocate, zeama de lamaie, ulei de masline si 400 ml apa de baut, de preferat apa arteziana. Asezonați cu sare și piper. Serviți peste gheață.
Lasagna cruda
600 g sfeclă
80 g frunze de patrunjel
60 ml ulei de măsline
20 ml suc de lamaie
1-2 căței de usturoi
100 g semințe de floarea soarelui decojite
200 g ardei dulci
120 g seminte de dovleac decojite plus pentru garnitura
120 ml ulei de măsline
120 g morcovi
1-2 crenguțe de mărar și pătrunjel
sare și piper negru proaspăt măcinat
1. Bateți toate ingredientele pesto într-un blender până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper. 2. Bateți toate ingredientele sosului de ardei gras într-un blender până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper. 3. Curățați și tăiați sfecla în felii mari subțiri. Așezați feliile una peste alta, ungându-le alternativ cu sosuri. Se ornează cu semințe de dovleac.
Pizza crudă
100 g semințe de in
50 g migdale curățate neprăjite
50 g ceapă
1 ciupire fiecare cimbru uscat și rozmarin
20 g de ulei de măsline
50 ml apă potabilă, mai bună decât arteziană
50 g caju crud
10 ml ulei de măsline
1 crenguta de patrunjel
5 ml suc de lamaie
20 ml apă potabilă, mai bună decât arteziană
Măsline Xnumx g fără sâmburi
1 cățel de usturoi
10 g semințe de floarea soarelui decojite
2-3 muguri de capere
5 g ceapă
10 ml ulei de măsline
30 g bulgur
10 g roșii uscate la soare
1 ciupire fiecare cimbru uscat și rozmarin
10 ml suc de lamaie
30 g roșii decojite
10 g semințe de rodie
niște frunze de coriandru și tarhon
10 g pastă de tom-yan
rucola, creson și mătg pentru ornat
1. Înmuiați semințele de in și migdalele timp de 24 de ore. 2. Înmuiați caju timp de 24 de ore. 3. Înmuiați Bulgur timp de 24 de ore. 4. Pentru bază, adăugați la migdale și inul ceapa tocată mărunt, cimbru, rozmarin și ulei de măsline. Se macină amestecul într-un blender până la omogenizare. Asezonați cu sare și piper. Se pune „aluatul” pe pergament, se formează un strat subțire rotund și se usucă la cuptor la 45 ° C, 1 oră. 2. Pregătiți umpluturile în acest timp. 5. Pentru branza cu nuci, adauga ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper la caju. Bateți într-un blender până la omogenizare. 5. Pentru pasta de măsline, bateți toate ingredientele într-un blender până la omogenizare. Asezonați cu sare și piper. 6. Pentru umplutura de bulgur, batem bulgurul, rosiile, cimbrul, rozmarinul, zeama de lamaie, coriandru, tarhonul si pasta de tom yam intr-un blender pana se omogenizeaza. Adăugați rodia și amestecați. 7. Puneți umpluturile pe o crustă și decorați cu ierburi.
Burger de alimente crude
200 g semințe de in
100 g migdale curățate neprăjite
100 g ceapă
1 prindeți fiecare cimbru și rozmarin
40 g de ulei de măsline
100 ml apă potabilă, mai bună decât arteziană
100 g ardei dulci
50 g nuci
100 g pulpă de avocado
20 g ceapă
80 ml lapte de cocos
160 g roșii
40 g salata verde
120 g castraveți
120g brânză de caju crudă
120 g ardei dulci
sare și piper negru proaspăt măcinat
1. Înmuiați semințele de in și migdalele timp de 24 de ore. 2. Adăugați ceapă tocată mărunt, cimbru și rozmarin, ulei de măsline la migdale și in. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă într-un blender până se omogenizează. Puneți „aluatul” pe hârtie de copt, formați 4-6 prăjituri rotunde și uscați la cuptor la 45 ° C, 1 oră. 3. În acest moment, pentru sosul de brânză dulce, bateți toate ingredientele într-un blender până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper. 4. Pentru umplutură, tăiați roșiile, castraveții în cercuri subțiri, piperați în benzi subțiri. Împărțiți legumele în jumătate de scallions, periați cu sosul de ardei, adăugați brânza de nuci și acoperiți cu tortilele rămase.
Cheesecake crud
400 g migdale neprăjite
70 g boabe de cacao.
200 g curmale
1 păstăi de vanilie
2 g sare de mare, mai bună decât Himalaya
100 ml apă potabilă, mai bună decât arteziană
200 g caju crud
20 ml suc de lamaie
70 g vanilie
40 ml ulei de măsline
250 g semințe de rodie
100 ml suc proaspăt stors de rodie
Ordinea Xnumx în ordine
frunze de mentă pentru decor
1. Înmuiați migdalele și cajuele separat timp de 24 de ore. 2. Pentru crustă, bateți migdalele cu semințele de vanilie și restul ingredientelor într-un blender până se omogenizează. Puneți „aluatul” rezultat într-o formă rotundă detașabilă într-un strat uniform, tapetat cu hârtie de copt. 3. Înmuiați agar-agar timp de 15 minute. Bateți împreună cu restul ingredientelor, cu excepția rodiei, într-un blender, până se omogenizează. Adăugați jumătate din semințele de rodie, amestecați și așezați pe crustă. Se răcește la frigider cel puțin 1 oră. Se ornează cu semințe de rodie și frunze de mentă.