Cuprins
Ingrediente Brânză de vaci „Fire” (cu morcovi și brânză)
| brânză de vaci grasă 18% | 90.0 (gram) |
| morcov | 43.0 (gram) |
| margarină | 3.0 (gram) |
| griş | 5.0 (gram) |
| brânză tare | 15.0 (gram) |
| ou de gaina | 6.0 (gram) |
| zahăr | 10.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 20.0 (gram) |
| grăsime de gătit | 15.0 (gram) |
| cremă | 30.0 (gram) |
Mod de preparare
Brânza de vaci se freacă, morcovii cruzi curățați sunt tăiați în benzi și se fierb cu margarină în puțină apă (10% apă până la greutatea netă a morcovilor). Apoi se toarnă grișul preparat și, cu agitare continuă, masa se fierbe până se îngroașă și se răcește. După răcire, masa este combinată cu brânză de vaci, brânză rasă, ouă, zahăr și o parte din făina pre-cernută (2/3 din cantitatea totală) și amestecată. Masa pregătită se rostogolește într-un strat gros de 1,5 cm, tăiată în benzi de 5-6 cm lățime, apoi sub formă de triunghiuri (3 bucăți pe porție), pâine în făină și prăjite într-o cantitate mare de grăsime. Cașul gata este eliberat fierbinte, servind smântână separat sau răcit, turnat cu smântână și eliberat.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteine | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Grăsimi | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| hidrati de carbon | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| acizi organici | 0.6 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Apă | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Frasin | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotină | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamina PP, NU | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Calciu, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Siliciu, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magneziu, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Sodiu, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Sulf, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Clor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Iod, eu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Litiu, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Cupru, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nichel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, tu | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Zinc, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.7 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 45.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 320 kcal.
Brânză de vaci „Fire” (cu morcovi și brânză) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 200%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 11,5%, calciu - 15,7%, fosfor - 20%, cobalt - 20%, molibden - 14%, seleniu - 23,3%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Caș „condimentat” (cu morcovi și brânză) PER 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 320 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătit brânză de vaci „condimentată” (cu morcovi și brânză), rețetă, calorii, nutrienți