Ingrediente Cocktail cu salată de pește
| Zander | 40.0 (gram) |
| ciuperci porcini | 20.0 (gram) |
| castravete murat | 25.0 (gram) |
| maioneză | 30.0 (gram) |
| ardei dulce murat | 5.0 (gram) |
| lămâie | 7.0 (gram) |
| pătrunjel | 2.0 (gram) |
Mod de preparare
Sunt indicate masa de salau braconat si masa de ciuperci fierte. Fileul de stiuca se fierbe, se raceste, se taie felii, se fierb ciupercile. Ciupercile și castraveții sunt tăiați în fâșii. Produsele preparate se pun in straturi intr-un pahar, se toarna peste cu maioneza. In concediu se decoreaza cu piper, lamaie, patrunjel.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteine | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Grăsimi | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| hidrati de carbon | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| acizi organici | 0.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| Apă | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| Frasin | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamina C, ascorbică | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Vitamina H, biotină | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamina PP, NU | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Calciu, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magneziu, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Sodiu, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Sulf, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fosfor, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Clor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Iod, eu | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Cobalt, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Mangan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Cupru, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Nichel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Chrome, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| Zinc, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.9 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 38 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 217,6 kcal.
Salată de cocktail de pește bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 20,1%, vitamina E - 60,7%, vitamina PP - 22%, potasiu - 12,2%, fosfor - 22,9%, iod - 21,5% , cobalt - 138%, crom - 71,8%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Cocktail cu salată de pește PER 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 217,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de preparare Salată de cocktail de pește, rețetă, calorii, nutrienți