Rândul de plop este un membru al familiei Row, genul Tricholoma. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat, care este denumită și cutie de nisip, gresie, rând de plop sau plop. După cum sugerează și numele, vâslitul crește sub sau lângă plopi. Uneori, culegătorii de ciuperci găsesc colonii uriașe ale acestor corpuri fructifere lângă plopi.
Deși ciuperca este considerată comestibilă condiționat și are amărăciune, se distinge printr-o aromă plăcută de făină. Vâslitul de plop este potrivit pentru mâncare, din el se prepară diverse feluri de mâncare, totuși, înainte de gătit, vâsletul trebuie înmuiat timp de 2-3 zile. Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea din ciupercă.
Cele mai delicioase rânduri de plop se obțin prin sărare. Procesul de sărare este cel care face aceste corpi fructiferi uimitor de gustoase și parfumate. După cum sa menționat mai sus, după curățarea preliminară, ciupercile se toarnă cu o cantitate mare de apă rece și se lasă timp de 2-3 zile, schimbând constant lichidul. Înainte de sărare, rândul de plop se fierbe în apă cu sare timp de 30-40 de minute, în funcție de mărime: cu cât este mai mare, cu atât durează mai mult fierberea.
Pentru a face față mai bine amărăciunii ciupercii, în timpul gătirii, trebuie să schimbați apa de 2 ori. Uneori unele gospodine adaugă o ceapă decojită tăiată în 2 jumătăți și un praf de acid citric.
Există mai multe variante de murături cu vâsle: cu adaos de condimente „în coreeană”, ardei iute, usturoi sau ghimbir. Această abordare va ascunde complet amărăciunea corpurilor roditoare.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Rețeta clasică de sărare a rândurilor de plop
Oferim cititorilor o rețetă clasică de sărare a rândurilor de plop, care vă va surprinde nu numai pe dumneavoastră, ci și pe oaspeții dvs. prin rafinamentul său.
[ »»]
- Rânduri – 2 kg;
- apă - 3 lingură;
- sare - 5 lingura l;
- Boabe de piper negru – 10 buc.;
- Frunza de dafin – 3 buc.;
- Garoafa – 6 inflorescențe;
- Mărar (umbrele) – 5 buc.;
- Frunze de coacaze negre – 6 buc.
Sărarea pentru iarna vâslitului de plop trebuie efectuată în etape.