Ingrediente Vinaigrette românești
| cartofi | 400.0 (gram) |
| Mazăre | 60.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 120.0 (gram) |
| morcov | 100.0 (gram) |
| ou de gaina | 4.0 (bucată) |
| fasole | 40.0 (gram) |
| carne de vită, 1 categorie | 120.0 (gram) |
| oţet | 40.0 (gram) |
| sare de masă | 1.0 (lingură de masă) |
| pudra de muștar | 1.0 (lingură de masă) |
Mod de preparare
Tăiați cartofi fierți, morcovi, fasole și albușuri fierte în cuburi și așezați într-un castron; se adauga mazarea verde, niste carne fiarta sau prajita tocata marunt, se toarna peste sos. Se amestecă vinaigreta și se pune 15 minute, astfel încât legumele să fie bine saturate, apoi se adaugă sare, oțet și se pune pe un vas. Pentru sos: frecați gălbenușurile de ouă fierte, macinați-le cu o lingură de muștar, turnând ulei vegetal puțin câte puțin, adăugați suc de lămâie sau oțet.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteine | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Grăsimi | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| hidrati de carbon | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| acizi organici | 132.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Apă | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Frasin | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamina H, biotină | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamina PP, NU | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calciu, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Siliciu, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magneziu, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sodiu, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Sulf, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Clor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iod, eu | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litiu, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Cupru, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibden, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nichel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, tu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrome, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zinc, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 100.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 208,1 kcal.
Vinaigrette în română bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 100%, vitamina E - 43,3%, potasiu - 12,1%, fosfor - 14%, clor - 91,4%, fier - 13,3%, cobalt - 50%, molibden - 15,3%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Vinaigreta în stil românesc PER 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 208,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum se pregătește vinegreta românească, rețetă, calorii, nutrienți