Ingrediente Ceapa murata
| ceapă | 1054.0 (gram) |
| oţet | 100.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 50.0 (gram) |
| sare de masă | 15.0 (gram) |
| frunza de dafin | 0.5 (gram) |
| piper mazăre neagră | 0.2 (gram) |
| cățel de usturoi | 0.2 (gram) |
Mod de preparare
Ceapa se taie rondele. Oțetul și uleiul vegetal se toarnă într-un castron, ceapa tocată, zahărul, sare, condimentele sunt puse în același loc și, amestecând, se încălzesc la o temperatură de 75-80 ° C. Apoi ceapa se răcește rapid.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Grăsimi | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| hidrati de carbon | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| acizi organici | 55.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Apă | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Frasin | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascorbică | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamina H, biotină | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamina PP, NU | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Calciu, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magneziu, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Sodiu, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Sulf, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosfor, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Clor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Iod, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Cupru, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nichel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 8.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 82,2 kcal.
Ceapă murată bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C – 11,1%, vitamina E – 14,7%, clor – 38,2%, cobalt – 52%, mangan – 11,7%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Ceapă murată PE 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 82,2 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Ceapa murată, rețetă, calorii, nutrienți