Victoria și soțul ei Nick locuiesc într-o dubă transformată. Ei călătoresc prin Europa și nu numai, gătind mâncăruri vegane delicioase și împărtășind rețete pe drum, sperând să aprindă un foc în inimile celor care se gândesc și la eliminarea produselor de origine animală din dieta lor.
În urmă cu doi ani, viața lor era foarte diferită: mâncarea unui apartament minuscul, munca zilnică pentru a plăti facturile, un sentiment trecător de libertate care a venit odată cu weekendul. Părea a fi un cerc în buclă.
Dar într-o zi totul s-a schimbat: a existat posibilitatea de a cumpăra un microbuz cu 16 locuri la un preț incredibil de mic. Imaginile unei noi vieți s-au luminat imediat în imaginație: este aceasta într-adevăr o șansă de a explora lumea împreună? O șansă de a obține o casă pe care să o numească proprie? Nick a fost nevoit să-și părăsească locul de muncă, dar Victoria a putut să continue să lucreze de la distanță de pe computerul ei. Ideea a pus stăpânire pe ei și nu mai era cale de întoarcere.
Tranziția către o nouă viață s-a dovedit a fi mult mai ușoară decât s-ar putea crede. În curând Victoria și Nick s-au obișnuit să-și ia rămas bun de la lucruri vechi inutile. Transformarea unui microbuz într-un autocaravan s-a dovedit mai dificilă, dar au fost conduși de un vis al unei vieți de călătorie.
În octombrie 2016, Victoria și Nick s-au îmbarcat pe un feribot cu mașini în Portsmouth, s-au îndreptat spre Spania și au început să vorbească online despre viața, călătoriile și veganismul lor. Contul lor la Creative Cuisine Victoria este o adevărată sărbătoare a legumelor, călătoriilor și libertății, arătând că, în ciuda spațiului limitat, puteți găti mese delicioase oriunde v-ați afla.
Viața pe drum este o schimbare constantă. Ajunși în locuri, orașe sau țări noi, Victoria și Nick își gătesc propriile mese cu ingrediente complet diferite – și nu știu niciodată ce va fi în mâinile lor a doua zi. În unele țări, produse de sezon de toate formele și dimensiunile pot fi găsite în fiecare colț, dar alte ingrediente familiare în țara de origine nu sunt acolo.
Timp de trei luni în Maroc, Victoria și Nick nu au găsit o singură ciupercă, iar în Albania nu a existat absolut nici un avocado. Capacitatea de a adapta rețetele la ingredientele la îndemână a determinat-o pe Victoria să descopere noi combinații de alimente la care nici nu se gândise până acum (deși când, după două luni de căutări inutile, a reușit să găsească o cutie de lapte de cocos, bucuria ei încă nu cunoştea limite).
Victoria este fascinată de bucătăria locurilor pe care le vizitează. Având propria ei bucătărie mică, îi oferă o oportunitate unică de a veganiza mâncăruri tradiționale din diferite țări. Paella din Spania, trio bruschetta din Italia, moussaka din Grecia și tagine din Maroc sunt doar câteva dintre rețetele care se găsesc pe Instagramul ei.
Când oamenii întreabă cum reușesc Victoria și soțul ei să trăiască acest stil de viață, ei explică că rețelele de socializare arată mâncarea și călătoriile fără a se concentra pe aspectul mai puțin atractiv al muncii.
Atât Victoria, cât și Nick petrec ore întregi în dubă lucrând online. În timp ce veniturile lor generale au scăzut dramatic, la fel și cheltuielile lor. Stilul de viață pe care îl duc este posibil pentru că se gândesc bine pe ce să cheltuiască și cum să economisească bani. Nu sunt împovărați cu chirie și facturi, nu folosesc telefoanele mobile, mănâncă rar în restaurante și nu cumpără niciodată lucruri inutile - pur și simplu nu au spațiu pentru asta.
Regretă ei ceva? Cu excepția cazului în care le este dor de prieteni și familie și, dacă este posibil, fac o baie cu spumă – deși au chiar și un duș în dubă! Victoria iubește acest stil de viață nomad și vederea în continuă schimbare și le arată mereu oamenilor pe care îi întâlnește pe parcurs cât de delicioasă poate fi mâncarea vegană.
După 14 țări, drumuri accidentate și mai multe motoare stricate, Victoria și Nick încă nu au de gând să-și încheie călătoria și intenționează să continue această aventură atâta timp cât roțile autobuzului continuă să se întoarcă, amintindu-și mereu noua lor deviză de viață – nimic nu este imposibil!