Cuprins
Ingrediente Mușcătură de pin (jeleul de ovăz este un fel de mâncare național din Mordovia)
| fulgi de ovăz | 150.0 (gram) |
| de apă | 1000.0 (gram) |
| drojdie de bere | 6.0 (gram) |
| zahăr | 30.0 (gram) |
| sare de masă | 8.0 (gram) |
Mod de preparare
Drojdia se diluează în apă caldă (1/2 normă), se adaugă fulgi de ovăz, se amestecă și se lasă 5-6 ore la fermentare la o temperatură de 20-22 ° C. amestecând până se îngroașă. Jeleul se eliberează fierbinte 150-200 g per porție cu unt (10 g per porție), sau rece cu ulei vegetal (15 g per porție), sau cu lapte (servit separat 100 g per porție).
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de substanțe nutritive (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Grăsimi | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| hidrati de carbon | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| acizi organici | 27.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Apă | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Frasin | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Vitamina H, biotină | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina PP, NU | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Calciu, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Siliciu, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magneziu, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Sodiu, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Sulf, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fosfor, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Clor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Iod, eu | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Cupru, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nichel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Zinc, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.3 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 1.4 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 54,9 kcal.
Mușcătură de pin (jeleul de ovăz este un fel de mâncare național din Mordovia) bogat in vitamine si minerale precum: clor – 18,4%, mangan – 21,4%
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Mușcătură de pin (jeleu de ovăz – un fel de mâncare național mordovian) PE 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 54,9 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, mod de gătire Mușcătură de pin (jeleu de ovăz – un fel de mâncare național mordovian), rețetă, calorii, nutrienți