Cuprins
Ingrediente Caserola de cartofi sau rulada de cartofi cu carne sau organe
| carne de vită, 1 categorie | 162.0 (gram) |
| animal gras | 6.0 (gram) |
| cartofi | 309.0 (gram) |
| ceapă | 29.0 (gram) |
| margarină | 9.0 (gram) |
| biscuiti | 6.0 (gram) |
| Sos roșu principal | 50.0 (gram) |
Mod de preparare
Se fierb plămânii și inima, se prăjește ficatul, iar carnea se prăjește și se înăbușă. Produsele finite se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapă rumenită și ardei. Piureul de cartofi este împărțit în două părți egale. O parte se pune pe o tava de copt sau o tava unsa cu grasime si se presara cu pesmet, se niveleaza, se pune carnea tocata, iar pe ea restul cartofilor. După nivelare, produsul se stropește cu pesmet, se stropește cu grăsime și se coace. Daca vasul se pregateste sub forma de rulada, se formeaza la fel ca o rulada de cartofi cu legume si ciuperci (reteta nr. 242). La plecare, caserola sau rulada se taie cate o bucata per portie, apa grasa sau sos. Sosuri – rosu de baza, ciuperci, ciuperci cu rosii
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Proteine | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| Grăsimi | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| hidrati de carbon | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| acizi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Apă | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| Frasin | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| Vitamina C, ascorbică | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitamina H, biotină | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitamina PP, NU | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Calciu, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Siliciu, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magneziu, Mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Sodiu, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Sulf, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosfor, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Clor, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Iod, eu | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Cobalt, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Litiu, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Cupru, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Nichel, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stronțiu, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Zinc, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Zirconiu, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 180,3 kcal.
Caserolă de cartofi sau rulada de cartofi cu carne sau organe bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B6 – 20%, vitamina B12 – 36,7%, vitamina PP – 20,3%, potasiu – 23,9%, fosfor – 17,9%, cobalt – 71%, mangan – 11,3%, cupru – 19,5%, molibden – 16,3%, crom – 22%, zinc – 14,5%
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Caserolă de cartofi sau rulada de cartofi cu carne sau organe LA 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 180,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metodă de gătire Caserolă de cartofi sau rulada de cartofi cu carne sau organe, rețetă, calorii, nutrienți