„Hering sub o haină de blană”
1 sfeclă
2 morcovi medii
3 cartofi mari
2 frunze de nori
2 murături
200 ml maioneză vegană
Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla până se înmoaie în multă apă, chiar cu pielea. Scurgeți apa și lăsați-le să se răcească puțin. Se curăță fructele și se dau pe răzătoare fină.
Pune un strat de cartofi pe o farfurie, ungem cu maioneza. Înmuiați foaia de nori în apă la temperatura camerei și întindeți următorul strat. Apoi întindeți castraveții tăiați cubulețe, puțină maioneză, morcovi, maioneza din nou și sfeclă. Acoperiți cu maioneză și lăsați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
"Salată rusească"
4 cartofi
2 morcovi
2 castravete proaspăt sau murat
½ cană de mazăre verde (dezghețată sau conservată)
Mărar, ceapă verde – după gust
Maioneza vegană
Tofu, cârnați vegani – opțional
Fierbeți cartofii și morcovii în coajă. Scurgeți, răciți, curățați și tăiați cubulețe. Castraveții tăiați cubulețe. Într-un castron, combinați cartofi, morcovi, castraveți, mazăre verde, tofu sau cârnați vegani, dacă folosiți. Asezonați cu maioneză și stropiți cu ierburi.
Tort „Pavlova”
150 g naut
100 de grame de zahăr pudră
Vârf de cuțit de sare
¼ lingurita acid citric
100 ml crema obisnuita sau nuca de cocos
Fructe de padure, fructe, ciocolata – pentru servire
Înmuiați năutul peste noapte. Clătiți-l și fierbeți-l în apă timp de 2-3 ore. Sărați bulionul rămas și adăugați acid citric. Cand s-a racit complet, bate-l cu un mixer. Începeți încet să adăugați zahărul pudră. Procesul de batere poate dura 15-20 de minute.
Distribuiți amestecul rezultat în seringi sau pungi culinare. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu pergament, aluatul de forma dorita. Uscați desertul în cuptor la o temperatură de 60-80⁰С timp de 1,5 – 2 ore (în funcție de mărimea bezei).
Tăiați cu grijă „bezea” finită pe orizontală în jumătate, ungeți o jumătate cu smântână, acoperiți a doua. Se pune din nou smântână și se decorează cu fructe de pădure, fructe, nuci sau ciocolată.
„Șampanie” fără alcool
2-3 linguri de afine, cirese sau orice alt sirop
½ cană apă minerală spumante (poate fi folosită fără gaz)
1 lingura suc de lamaie – optional
Gheață – opțional
Fructe de pădure, fructe – după gust
Puneti cate doua cuburi de gheata in fiecare pahar, adaugati siropul si zeama de lamaie. Se toarnă apă minerală și se amestecă. Adăugați fructele de pădure și fructele tocate.