Oale de prăjire: cum să vă pregătiți? Video
Oalele de copt vă permit să obțineți o mulțime de feluri de mâncare diferite, despre rețetele cărora le puteți fantasma aproape la nesfârșit. Dar pentru ca rezultatul să îndeplinească așteptările, trebuie să cunoașteți cele mai simple reguli pentru pregătirea și utilizarea vaselor de copt.
Pregătirea oalelor de copt
Avantajul gătitului în ghivece este că, dacă sunt fabricate din materiale naturale, câștigă temperatura treptat, dar o cedează în același mod. Drept urmare, mâncarea nu este doar înăbușită, ci dispare, cu un gust similar cu cel preparat în cuptoarele tradiționale rusești. Ghivecele de copt asigură încălzirea uniformă a alimentelor, iar compoziția poroasă a argilei din care sunt făcute vă permite să păstrați în interior toate sucurile de gătit. Dar pentru ca ghivecele să-și realizeze pe deplin proprietățile magice, înainte de prima gătire după ce le-ați cumpărat, trebuie să petreceți puțin timp pregătindu-le. Deoarece particularitatea vaselor de lut este tocmai în porozitatea sa, atunci înainte de prima utilizare, este necesar să scufundați vasele în apă rece timp de cel puțin o oră. Există o părere: dacă faceți același lucru înainte de fiecare gătit în oale, atunci acestea se vor dovedi mai suculente. În acest caz, este suficient doar să umpleți vasele cu apă rece timp de un sfert de oră.
Nu puneți oale de lut într-un cuptor fierbinte, altfel există un risc mare ca acestea să se crape în timpul gătitului. Prin urmare, temperatura trebuie crescută treptat prin plasarea vaselor într-un cuptor rece.
Avantajul oalelor este că puteți găti în ele feluri de mâncare complet diferite. În același timp, terciul din ele se dovedește a fi mai rău decât carnea, iar legumele nu sunt, de asemenea, inferioare gustului lor din urmă. Prin urmare, după ce ați învățat cum să pregătiți oale de copt, merită să alegeți mai multe rețete pentru a le folosi. Cea mai simplă dintre ele este carnea cu cartofi în oale, pentru care este suficient să prăjiți orice fel de file, fie că este vorba de carne de vită, de porc sau de pasăre, să-l transferați și cartofii, tăiați în bare, într-o oală, adăugați sare, condimente și o puțin bulion sau smântână pentru coacere. Pentru gătitul cărnii este suficientă o temperatură de 200 grade Celsius. Mâncărurile cu legume se gătesc mai repede, iar 180 de grade Celsius le sunt suficiente. Punctul culminant al gătitului în ghivece nu constă doar în respectarea cerințelor rețetei, ci și în faptul că, după oprire, cel mai bine este să lăsați vasele cu conținutul să se prepară. Pentru a face acest lucru, după ce le scoateți din cuptor, înfășurați vasele într-o cârpă groasă și lăsați-le să se răcească la temperatura de servire.