Cuprins
Oamenii de știință au numit un motiv neașteptat al poftei de mâncare junk
Specialiștii în marketing au învățat de mult să folosească descoperirile științifice în avantajul lor. Se pare că publicitatea acționează direct asupra creierului, obligându-ne să cumpărăm junk food și să mâncăm mai mult decât este necesar.
În octombrie, Moscova a găzduit o serie întreagă de prelegeri organizate de Școala Novikov și proiectul educațional „Sincronizare”. Prelegerile erau despre mâncare. La urma urmei, mâncarea a încetat de mult să fie doar o modalitate de a satisface foamea și s-a transformat în ceva mai mult, într-un adevărat fenomen cultural. În special, experții au vorbit despre modul în care alimentele afectează creierul și despre cum creierul ne obligă să mâncăm, chiar și atunci când stomacul nu are chef. Și, de asemenea, de ce ne plac dulciurile și mâncarea excesivă.
Doctor în științe biologice (Universitatea de Stat din Moscova), specialist în domeniul fiziologiei creierului.
„Fiziologul Pavel Simonov a împărțit nevoile biologice umane în trei grupuri: vitale - vitale, zoosociale - responsabile de interacțiunea reciprocă și de nevoile de auto-dezvoltare îndreptate spre viitor. Foamea aparține primului grup, nevoia de hrană este o nevoie vitală. „
De ce ne plac dulciurile
Glucidele sunt principala sursă de energie, principala benzină pe care lucrează corpul nostru. Corpul înțelege foarte bine acest lucru, deoarece sistemul nostru gustativ este strâns legat de centrul foamei din creier. Care, apropo, este responsabil pentru faptul că „pofta vine cu mâncarea”. Mâncare care crește vitalitatea (și aceasta este doar dulce, gras, sărat), afectează atât limbajul, încât simțim o plăcere puternică din partea acestuia. La nivel subconștient, preferăm doar astfel de alimente - este programată la nivel genetic.
„Dacă trăim într-o situație în care există o lipsă de emoții pozitive, este tentant să compensăm lipsa de pozitiv consumând diverse alimente hrănitoare și nesănătoase. În acest sens, alimentele au efect antidepresiv. Dar un antidepresiv este îndoielnic, deoarece are ca rezultat creșterea în greutate ”, spune Vyacheslav Dubynin.
Dependența de alimente grase și dulci formează ceva similar cu dependența - nu o poți numi narcotică, dar totuși emoțiile pozitive din astfel de alimente sunt atât de puternice încât creierul nu îi poate rezista.
„Prin urmare, atunci când urmăm o dietă, începe depresia - emoțiile pozitive pe care le-am pierdut împreună cu mâncarea nedorită trebuie să fie completate cumva. Înlocuiți-l cu noutate, mișcare, căutați alte surse de pozitivitate, cu excepția alimentelor ”, explică omul de știință.
Apropo, mâncăm dulciuri inconștient. Sociologii au efectuat un experiment: s-a dovedit că, dacă bomboanele se află într-o vază transparentă, acestea sunt consumate literalmente pe aparat. Și dacă sunt opace - mănâncă și ele, dar mult mai puțin. Prin urmare, ispita trebuie ascunsă.
De ce mâncăm în exces
Foamea este o nevoie de bază pe care am moștenit-o din timpuri imemoriale, când a trebuit să luptăm pentru fiecare calorie. Acesta este un fel de bici pentru creierul nostru, care nu ne permite să stăm liniștiți, repetă: mergeți mai departe, mișcați, prindeți, căutați, altfel veți rămâne fără energie.
„Strămoșii noștri nu aveau un sistem restrictiv, pentru a nu mânca prea mult. Era important doar să nu mănânci ceva dăunător. De-a lungul vieții sale, o persoană a învățat în mod constant să-și găsească mâncare din ce în ce mai eficient. Și acum, în lumea modernă, există prea multă mâncare disponibilă ”, spune Vyacheslav Albertovich.
Drept urmare, suntem captivați de emoții pozitive în această lume a abundenței. Începem să mâncăm prea mult - în primul rând, pentru că este gustos, iar în al doilea rând, memoria strămoșilor noștri insistă asupra faptului că trebuie să ne înghesuim pentru viitor.
Mâncarea este o garanție a plăcerii și, dacă stresul, depresia, atunci totul se întâmplă cumva de la sine. Tentația de a mânca ceva gustos (adică dulce și gras), chiar dacă este miezul nopții, se transformă în kilograme în plus. Prin urmare, trebuie să te controlezi, să negociezi cu tine, cu corpul tău.
„Nu există nicio pastilă care să oprească centrul foamei. Prin urmare, nu va fi posibilă transferarea îngrijirii greutății la farmacologi. Lupta pentru greutatea ta rămâne pe conștiința noastră - nu se poate scăpa de numărarea caloriilor ”, conchide expertul.
Cum funcționează publicitatea
„Comparați câți bani cheltuim pe mâncare și cât pe muzee, teatre și autoeducare. Aceasta vorbește despre marea importanță a programelor congenitale. Trebuie să mănânci - acesta este un reflex înnăscut foarte serios ”, spune omul de știință.
Există stimuli externi care declanșează nevoia de alimente: gustativ, olfactiv, vizual, tactil etc. Acest lucru este bine cunoscut de marketing, nu degeaba a apărut o întreagă industrie - neuromarketingul, care studiază efectul publicității asupra subconştient.
„Nevoile sunt întotdeauna în competiție. Comportamentul nostru este de obicei determinat doar de unul dintre ei: fie foamea, fie curiozitatea ”, continuă Vyacheslav Albertovich.
Iar publicitatea este concepută astfel încât două nevoi puternice - foame и curiozitate - nu concurați, dar unul lucrează în beneficiul celuilalt. Videoclipurile seducătoare trezesc curiozitatea, interesul explorator pentru noi, sunt pline de stimuli externi care trezesc foamea și, în același timp, implică imitație.
„Cel mai simplu mod de a face reclamă mâncării este pur și simplu să arăți persoanei care mestecă cu plăcere. Neuronii oglindă trag, imitația începe. Noutatea și surpriza adaugă emoții pozitive. Drept urmare, creierul își amintește numele produsului, iar în magazin îl scoate în lumina albă ”, explică expertul.
Se dovedește o presiune dublă asupra creierului: publicitatea ne promite emoții pozitive deosebit de puternice, afectează direct subconștientul, asupra reflexelor înnăscute, determinându-ne să mergem pentru un portofel și, bineînțeles, să mâncăm.
Apropo
Mâncarea a ocupat un loc important nu numai în bucătăria noastră separată, ci și în arta mondială. De ce Andy Warhol a desenat cutii de supă, iar Cezanne - pere în loc de femei, puteți afla pe 27 noiembrie la prelegerea „Food in Art”. Natalia Vostrikova, critic de artă și profesor de teorie și istorie a artelor plastice, vă va arăta o nouă privire asupra picturilor cunoscute de mult timp.