Sportivii vegani pot concura cu sportivii care mănâncă carne dacă mănâncă bine. Acest lucru se aplică diferitelor tipuri de discipline atletice, inclusiv triatlon și chiar culturism – aceasta este concluzia unui grup de cercetători din Australia, condus de profesorul dr. Dilip Ghosh.
Rezultatele studiului au fost prezentate publicului sub forma unei prezentări la Institutul Tehnologilor Alimentari (IFT) Annual Meeting & Expo.
Nutriția sănătoasă pentru sportivul vegan înseamnă că, pentru a obține rezultate sportive record, acesta trebuie să introducă în mod specific în alimentație alimente care să compenseze lipsa de substanțe pe care alți sportivi le primesc din carne și alte produse de origine animală.
Impulsul pentru studiu a fost recenta descoperire a înmormântării rămășițelor vechilor gladiatori romani, ceea ce dă motive întemeiate să credem că acești războinici fioroși și neobosite erau vegetarieni. Oamenii de știință au mai ținut cont de faptul că vegetarienii sunt niște sportivi de astăzi care au doborât recorduri, precum alergătorii Bart Jasso și Scott Yurek sau triatletul Brandon Braser.
De fapt, a concluzionat dr. Ghosh din rezultatele cercetării, nu contează dacă sportivul este „vegetarian” sau „mâncător de carne”, pentru că un singur lucru contează în ceea ce privește nutriția sportivă și rezultatele antrenamentului: aportul suficient. și absorbția unui număr de nutrienți importanți.
Ghosh a calculat formula nutrițională ideală pentru sportivii de atletism, care pot fi fie vegani, fie vegetarieni, fie consumatori de carne: 45-65% din alimente ar trebui să fie carbohidrați, 20-25% grăsimi, 10-35% proteine (numerele pot varia în funcție de natura antrenamentului și de alți factori).
Ghosh a declarat că „sportivii pot atinge adecvarea nutrițională chiar și cu o dietă pur pe bază de plante (adică dacă sunt vegetarieni) dacă își mențin aportul de calorii și consumă în mod regulat o serie de alimente importante”. Ghosh a identificat sursele non-animale de fier, creatină, zinc, vitamina B12, vitamina D și calciu ca fiind importante.
Unul dintre cei mai importanți factori de succes pentru sportivi este aportul adecvat de fier, spune dr. Ghosh. El a subliniat că această problemă este mai acută pentru sportivele de sex feminin, deoarece. în acest grup de sportivi vegani, conform observațiilor sale, poate fi observată deficitul de fier non-anemic. Deficitul de fier afectează în primul rând scăderea rezultatelor antrenamentului de rezistență. Veganii, în general, notează Ghosh, se caracterizează prin conținut redus de creatină musculară, așa că acești sportivi ar trebui să ia foarte în serios problema adecvării nutriționale.
Apropo de produse specifice pentru sportivi, Dr. Ghosh găsește cele mai benefice:
• legume portocalii și galbene și cu frunze (varză, verdeață) • fructe • cereale pentru micul dejun fortificate • băuturi din soia • nuci • lapte și produse lactate (pentru acei sportivi care consumă lapte).
Ghosh a remarcat că cercetările sale sunt foarte tinere și că va fi nevoie de ani de observare științifică a sportivilor pentru a forma o imagine detaliată a antrenamentului sportiv în condiția unui vegetarian vegetarian. Cu toate acestea, în opinia sa, prognoza pentru sportivii vegani este foarte favorabilă. G
osh a prezentat, de asemenea, separat un program pentru vegani și vegetarieni care sunt angajați în culturism - adică se străduiesc să creeze masa musculară cât mai mult posibil. Pentru acești sportivi, tabelul proporțional al aportului de carbohidrați, grăsimi și proteine va fi, desigur, diferit. Dar principalul lucru este că o dietă etică și sănătoasă pentru inimă nu este un obstacol în obținerea de victorii chiar și în acest sport, în special în sportul „bocat în calorii”, este sigur profesorul.