Cum să începeți să germinați semințele acasă
În zilele noastre, toată lumea știe deja că mugurii sunt foarte folositori. Dar iată ce este atât de ușor de luat și de a începe să germineze – uneori, parcă... mâinile nu ajung! Ce să faci pentru a „ajunge”? Este foarte simplu – să luați și să vă dați seama, în sfârșit, cum este – răsaduri acasă. Acum, în 5 minute de citire a acestui material, veți înțelege 100% subiectul germinării – și, poate, veți începe să germinați astăzi, iar mâine veți obține prima recoltă! Este ușor – și, da, chiar – sănătos!
Care sunt mai exact beneficiile germenilor?
activitatea antioxidantă și valoarea nutritivă sunt mult mai mari în semințele și boabele sparte;
mugurii sunt foarte enzime, astfel încât întăresc sistemul imunitar și vindecă întregul organism în ansamblu;
mugurii conțin mulți nutrienți într-o formă ușor digerabilă;
consumul regulat de muguri ajută la reducerea excesului de greutate și la detoxifierea organismului;
toți mugurii conțin multe vitamine. Inclusiv, de exemplu, în 50 g de germeni de grâu vitamina C ca în 6 pahare de suc de portocale;
mulți muguri sunt foarte gustoși. De exemplu, grâu, floarea soarelui, soia, fasole mung, năut;
mulți muguri au proprietăți vindecătoare și au fost folosiți de medicina tradițională a multor popoare ale lumii de mii de ani – inclusiv, în China, mugurii de soia au început acum aproximativ 5000 de ani!
Răsadurile au calități negative? Da este!
- mugurii conțin gluten. Dacă ești alergic la gluten (rar, 0.3-1% din populație), atunci aceasta nu este hrana ta;
- nu este potrivit pentru copii sub 12 ani;
- nu este compatibil cu lapte și produse lactate, miere, propolis și polen, mumiyo, ginseng într-o singură masă;
- potrivit pentru ulcer peptic și flatulență, calculi biliari, gastrită, nefrită și alte boli ale tractului gastrointestinal *;
- unele boabe și semințe necesită mult timp și atenție pentru a germina, în special inul și orezul;
- iar răsadurile de susan sunt ușor amare (deși destul de comestibile);
- mugurii nu se păstrează mult timp (nu mai mult de 2 zile la frigider). Lungimea mugurilor de cereale comestibile nu este mai mare de 2 mm (mujerii lungi, „verzi” – se consumă separat);
- unii muguri pot conține antinutrienți, toxine, inclusiv -;
- niciun mugur nu este menit să fie consumat în cantități mari: sunt un medicament sau supliment alimentar, nu alimente. Doza zilnică de răsaduri nu trebuie să depășească 50 g (3-4 linguri);
- cu germinare necorespunzătoare, mucegaiul și ciupercile se pot acumula pe răsaduri;
- cerealele și pâinea din semințe germinate sunt populare, dar nu foarte utile: nutrienții semințelor germinate se pierd în mare parte în timpul unui astfel de tratament termic.
Prin urmare, mai întâi trebuie să înțelegeți cu atenție problema germinării culturii care vă place și, prin urmare, să luați „tifon”. Din fericire, pușculița de înțelepciune a „alimentului crud popular” în acest sens este deja foarte bogată!
Cele mai populare culturi pentru încolțire:
am
ovăz
fasole
numai
naut
susan
semințe de dovleac
linte
orz
secară
ciulin, etc.
Germinarea semințelor de culturi potrivite pentru aceasta nu este o problemă. Dar mai întâi, asigurați-vă – întrebați vânzătorul atunci când cumpărați – că luați cu adevărat „vii”, nu prelucrate și nu semințe sau cereale calcinate: de obicei costă puțin mai mult, pentru că. necesită condiții diferite de depozitare. Încercarea de a germina boabe furajere sau hrană, „moarte” și numai semințe gata de consumat, este ca și cum ai aștepta ca o sămânță de cireș să iasă dintr-un compot.
Înainte de înmuiere, boabele selectate pentru germinare trebuie clătite bine sub un robinet cu apă rece pentru a îndepărta pietricele mici, nisip, etc. Apoi urmează „verificarea viabilității”: scufundați boabele germinate în apă (de exemplu, într-o cratiță sau în o farfurie adâncă) – semințele moarte, deteriorate vor pluti, le vor îndepărta și le vor arunca. Boabele verzi și boabele deteriorate (rupte) sunt, de asemenea, nepotrivite. Dacă există o mulțime de astfel de cereale în cereale (se crede că nu ar trebui să fie mai mult de 2%), întregul „lot” este de puțin folos pentru germinare, deoarece. are vitalitate scăzută.
Deci, la afaceri! Metode de germinare:
Cel mai simplu, cel al bunicii sau „farfurie” – pe o farfurie plată acoperită cu tifon. Clătiți semințele sau boabele cu apă rece, scurgeți apa, turnați semințele pe o farfurie, acoperiți cu o cârpă curată și umedă sau tifon umed și puneți într-un loc întunecat sau acoperire (dar nu etanș). Tot! Umeziți tifonul pe măsură ce se usucă pentru a-l menține umed tot timpul. De obicei, într-o zi și jumătate sau în maxim 3 zile, semințele vor sparge! (Incoltirea este mai rapida in intuneric). Cele mai utile seminte sunt cu muguri de 1-2 mm. A profita de moment!
„Metoda transportor”: se iau trei sau patru pahare de apă potabilă, fiecare fiind pus într-o strecurătoare de ceai pentru a se potrivi cu dimensiunea paharului. Apa trebuie doar să atingă sita. Punem seminte de diferite culturi in pahare, tinand cont de timpul de germinare – astfel incat sa obtinem o recolta in fiecare zi. Vă rugăm să rețineți că apa din toate (!) paharele trebuie schimbată de cel puțin 3 ori pe zi, apa trebuie să fie de băut (fără înălbitor), de exemplu, minerală dintr-o sticlă sau de sub filtru.
- "Tehnologic". Se folosește un „sticlă germinativă” special, care este vândut în magazine și pe internet. Variantele de ochelari sunt diferite, mai scumpe-mai ieftine. Sticla arată plăcut din punct de vedere estetic și convenabil, deoarece boabele din ea nu devin praf, nu se usucă și nu devin mucegai.
Fanii „germeni”, „verzi” - muguri cu drepturi depline care merg la salată sau suc (inclusiv iarba de grâu), înmoaie boabele timp de 7-10 zile, schimbând apa în mod regulat.
Important:
1. Apa de sub semințele germinate nu poate fi băută, nu conține vitamine, ci otrăvuri.
2. Nu mâncați semințe neîncolțite.
3. Înainte de a mânca, semințele de cereale germinate trebuie spălate bine cu apă rece (și, eventual, opărite rapid cu apă clocotită) pentru a fi ferite de sporii de ciuperci mucegăite.
4. Deși mulți germeni, inclusiv germeni, sunt un supliment bio-activ (un adaos util la o dietă completă), aceștia nu sunt un remediu. Consumul de muguri nu înlocuiește sfatul și tratamentul medical.
5. Efectul germenilor în timpul sarcinii nu a fost încă studiat exhaustiv – consultați-vă medicul.
Asta e tot! Mâncarea încolțită să vă aducă sănătate și bucurie. Germenii sunt ușori!
În plus: există o mulțime de muguri pe Internet.
*Dacă suferiți de boli cronice sau acute ale sistemului digestiv, genito-urinar, consultați medicul înainte de a consuma muguri.