Ce este rakia
rakia (bulgară: „rakia”, sârbă: „rakia”, croată: „rakija”) este un tip de țuică de fructe comună în majoritatea țărilor din Peninsula Balcanică și din bazinul Dunării. Puterea acestei băuturi variază între 40 și 60 de grade.
Pentru majoritatea cunoscătorilor de alcool, rakija ridică o serie de întrebări: ce este, de unde să-l cumperi, cum să-l bei etc. Și acest lucru este de înțeles, deoarece acest alcool a apărut cu destul de mult timp în urmă, dar este puțin promovat, spre deosebire de aceeași vodcă. Abia acum apar tot mai multe materiale despre această băutură interesantă pe net. Așa că haideți să o privim mai detaliat!
Cele mai populare soiuri de țuică sunt struguri (în principal țuică bulgară) și prune (în principal țuică sârbească).
coniac sârbesc
Din 2007, marca sârbă Rakia Slivovitz este înregistrată în UE, din denumire reieșind că această băutură este făcută după o rețetă care include prune. Deoarece acum este un brand patentat care nu poate fi copiat în alte țări, căutați codul de bare 860 pe rafturi. Datorită acestor numere magice, vă veți asigura împotriva falsurilor de rakia sârbească.
Rakia sârbească s-a dovedit ca aperitiv. Așadar, vara se obișnuiește să se mănânce cu puțină salată ușoară, iarna – cu legume sărate sau murate. In plus, bucatile de carne uscata pot servi ca aperitiv pentru un astfel de aperitiv.
rakia bulgară
Grozdovitsa (Grozdanka) este populară în Bulgaria – coniac făcut din struguri. În regiunile muntoase și sărace în fructe, câinele sau perul sălbatic servesc ca bază de fructe pentru rakija. Dogwood rakia se distinge printr-o aromă deosebit de delicată și moliciune.
Iarna, în țările balcanice, se obișnuiește să se pregătească o băutură specială de încălzire pe bază de rakia – greyana rakia sau ceaiul Shumada. Această metodă este cunoscută și sub numele de „Rakia bulgară”. Mai întâi, puțin zahăr este topit într-un cezve de cafea cu mâner lung. Apoi se toarnă țuică acolo și se adaugă miere, mentă, scorțișoară, anason sau cardamom, dacă se dorește. Apoi, băutura este adusă la fierbere. Inainte de servire se arunca o felie de lamaie in rachiu fierbinte, dupa care se infuzeaza cateva minute sub un capac bine inchis. Înainte de a încălzi băutura, aceasta poate fi ușor diluată cu apă, dar nu mai mult de un sfert. Greyana rakia este servită la masă în aceleași căni tradiționale.
Istoria coniacului
Originea exactă a rakia este necunoscută, dar se crede că numele este derivat din arabul عرق [ʕaraq], care înseamnă „peceți”.
O echipă de arheologi condusă de Filipp Petrunov a descoperit recent în apropierea cetății Lyutitsa din sudul Bulgariei un fragment dintr-un recipient de distilare pentru producerea de rakia. Potrivit experților, descoperirea datează din secolul al XNUMX-lea d.Hr., iar acest lucru demonstrează că rakija a apărut pentru prima dată în Bulgaria.
Cum să bei rakia
În regiunea sa natală, rakija este o băutură de masă. Se bea, de regula, nimic diluat. Datorită puterii mari a băuturii, o porție de coniac nu trebuie să depășească 50 de grame. De asemenea, dacă doriți să vă alăturați acestei băuturi, trebuie să aveți în vedere că există căni înalte speciale pentru ea, realizate din cosin sau sticlă tradițională.
Băutura se potrivește și cu mâncăruri calde din bucătăria locală, de exemplu, cu variații balcanice pe tema cărnii la grătar sau cu analogi locali de kebab.
Rakia se servește și cu preparate de desert. În special, se potrivește bine cu fructele proaspete și uscate. Biscuiții uscați sunt considerați o gustare preferată pentru țuica de nuci.
De asemenea, alcoolul nu a scăpat de influența culturii moderne de club. Deci, din ce în ce mai des se diluează cu sucuri de fructe sau tonic.
Pe baza băuturii balcanice au apărut până și primele cocktail-uri, de exemplu, Scorpion, Tiger's milk și Sour brandy.
Relevanță: 27.08.2015
Etichete: țuică și coniac