Somon sockeye sau somon coho ce este mai bun decât diferența dintre somonul coho și somonul sockeye

Familia speciilor de pești somon are multe soiuri care au propriile nume. Fiecare dintre reprezentanții acestei familii are atât avantaje, cât și dezavantaje. În ciuda acestui fapt, somonii prezintă un mare interes pentru omenire, deoarece sunt o sursă de hrană. Sunt prinși în cantități uriașe și la scară industrială. Acest articol se va concentra pe somonul coho și pe somonul sockeye. Aici, caracteristicile fiecăruia dintre ele vor fi descrise suficient de detaliat.

Care este diferența dintre somonul coho și somonul sockeye?

Somonul Coho este considerat un reprezentant greu al somonului din Pacific și este capabil să se îngrașească până la 15 kg, cu o lungime de până la 1 metru. Acest pește are un aspect strălucitor caracteristic, care îi conferă solzi strălucitori, de culoare deschisă. În același timp, are un cap mare, unde iese în evidență o parte superioară mare a gurii și o frunte foarte ridicată.

Mișcându-se în coloana de apă, coho radiază în tonuri de alb strălucitor și argintiu. Regiunea superioară a capului are o nuanță albăstruie sau verzuie. Pe ambele părți ale corpului peștelui sunt pete negre, de formă ușor neregulată.

Somonul sockeye este și el un reprezentant al familiei somonului, dar are o greutate mai mică și o dimensiune mai mică în lungime: lungimea poate ajunge la 80 cm, iar greutatea nu depășește 5 kg. Aspectul somonului sockeye are o formă mai apropiată de un astfel de pește precum somonul chum, dar în același timp are un număr mai mic de stamine situate pe branhii.

Unde trăiesc somonul coho și sockeye?

Habitatul somonului coho:

1. Una dintre soiurile de coho, de regulă, preferă continentul asiatic, sau mai degrabă râul Anadyr. În plus, acest pește se găsește și pe Hoidako.
2. O alta dintre soiurile de somon coho, in cantitati mari, este mai aproape de coasta Americii de Nord, si anume, in Oceanul Pacific. Aici el preferă porțiunea de la coasta Californiei până în Alaska. În același timp, trebuie menționat că somonul coho nord-american este ceva mai mare decât omologul său asiatic.
3. Somonul Coho depune icre doar în al patrulea an de viață, dar reprezentanții de apă dulce merg la locurile de icre deja în al treilea an de viață.
4. Somonul Coho merge la râurile de apă dulce la începutul lunii iunie și această perioadă durează până în decembrie. În acest sens, poate fi împărțit condiționat în vară, toamnă și iarnă. Somonul coho de vară depune icre în august, toamna – în octombrie și iarna – la începutul lunii ianuarie. Somonul Coho depune icre doar în râuri și în niciun caz în lacuri.

Habitatul somonului sockeye este următorul:

1. Foarte des se găsește lângă țărmurile estului și vestului Kamchatka.
2. Alaska, râul Okhota și Taui sunt, de asemenea, locuri preferate pentru somonul sockeye.

De asemenea, este posibil să prindeți somon sockeye cu echipament de amatori, dar numai după obținerea permisiunii pentru aceasta. Cert este că din cauza capturilor necontrolate ale acestui pește, stocurile sale au scăzut semnificativ.

Compoziție utilă de somon coho și carne de somon sockeye

Compoziția cărnii de somon coho include următoarele elemente utile:

1. Prezența vitaminelor precum B1 și B2 face ca carnea de pește coho să fie indispensabilă pentru orice dietă.
2. De asemenea, conține oligoelemente precum potasiu, calciu, clor, fier, fosfor, fluor și sodiu. Fără astfel de oligoelemente, funcționarea normală a corpului uman este imposibilă.
3. Carnea de somon coho poate fi consumată de oricine, de la tineri până la bătrâni, dar în anumite doze. În ciuda acestui fapt, carnea de somon coho nu este considerată dietetică.

Carnea de somon sockeye se distinge prin prezența unor astfel de substanțe utile:

1. În carnea de somon sockeye s-au găsit următoarele vitamine: A, B1, B2, B12, E și PP.
2. Pe lângă prezența vitaminelor, carnea de somon sockeye conține oligoelemente: crom, zinc, potasiu și sodiu.
3. Când mănânci somon sockeye, starea pielii, a sistemului nervos și a tractului digestiv este optimizată. Această carne este bună pentru diabetici, deoarece consumul ei duce la scăderea cantității de zahăr din sânge.
4. Compoziția cărnii de somon sockeye include fluor și acid fosforic, care contribuie la normalizarea proceselor metabolice la nivel celular.

Caracteristicile gustative ale somonului coho și ale somonului sockeye

1. Carnea de somon Coho este considerată cea mai delicioasă și rafinată. În acest sens, este folosit în diverse preparate culinare gourmet, precum și în rețete pentru gospodine.
2. Carnea de somon sockeye se caracterizează printr-un gust deosebit, strălucitor, mai ales atunci când este gătită cu un conținut ridicat de sare.

Contraindicații pentru utilizarea somonului coho și a somonului sockeye

În ciuda beneficiilor excepționale, carnea de somon coho și sockeye nu este recomandată pentru anumite categorii de persoane care au probleme de sănătate. De exemplu:

1. În prezența gastritei.
2. În prezența colecistitei.
3. Cu boli ale stomacului.
4. Cu hepatită.
5. În prezența insuficienței renale.
6. Cu boli hepatice.
7. Cu alergii și intoleranță personală la carnea de pește.

Nu se recomandă consumul de pește gras femeilor aflate în ultimele etape ale sarcinii, precum și pentru alăptare.

Somon coho sau sockeye: care pește este mai gras?

100 de grame de carne de somon coho conțin până la 48% grăsime, iar aceleași 100 de grame de somon sockeye conțin 40% grăsime, ceea ce nu este mult, ci mai puțin. Prin urmare, putem spune cu siguranță că carnea de somon coho este mai grasă.

Icre cu somon coho și somon sockeye: care este mai gustos?

Ouăle de somon sockeye sunt de dimensiuni medii și se caracterizează prin prezența unei nuanțe roșii strălucitoare. Dacă caviarul de somon sockeye este sărat, atunci se va dovedi a fi destul de gustos, dar amărăciunea va fi prezentă în el.

Ouăle de somon Coho sunt mai mici și în forma lor crudă nu au un gust pronunțat. Dacă este sărat, atunci, împreună cu sare, caviarul capătă un gust delicat și plăcut. În exterior, caviarul de somon coho este mai palid și nu are o culoare strălucitoare. Pe baza opiniilor iubitorilor și cunoscătorilor acestui produs, caviarul de somon coho este mai gustos în comparație cu caviarul de somon sockeye.

Rețete de somon coho și sockeye

Kizhuch este preparat folosind următoarele tehnologii:

1. Se poate prăji la foc ca un grătar. Mulți iubitori de kebab, după ce au încercat gătit coho folosind această tehnologie, preferă nu kebab-ul de carne, ci kebab-ul coho.
2. Gătirea fripturii de somon coho la cuptor sau la grătar.
3. În plus, somonul coho este destul de gustos sub formă sărată, murat, conservat, afumat și pur și simplu fiert.

Somonul sockeye poate fi preparat în următoarele moduri:

1. Somonul sockeye este excepțional de gustos dacă este afumat.
2. Are un gust la fel de bun când este sărat. În același timp, cantitatea de sare ar trebui să fie optimă și să respecte cu strictețe rețeta.
3. Somonul sockeye trebuie copt.
4. Este recomandat să-l gătiți pentru un cuplu.

Fripturi de somon coho la grătar

Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu ingredientele adecvate. De exemplu:

• Veți avea nevoie de vin alb sec sau șampanie.
• Veți avea nevoie de fripturi de somon coho.
• Sare.
• Ardei roşu.
• Condimente.

Cum se pregătește:

1. Pregătiți fripturi de somon coho tăind-o peste carcasă. Grosimea lor ar trebui să fie de cel puțin 3 cm, altfel nu vor fi suculente. Din capul și coada somonului coho se gătește o supă de pește delicioasă și sănătoasă, așa că nu trebuie aruncate.
2. Fripturile sunt frecate cu grijă și atent cu condimente, după care sunt așezate pe grătar.
3. Se gătesc fripturile în aproximativ 10 minute. În timpul procesului de gătire, carnea de pește este răsturnată în mod regulat.
4. După gătire, fripturile sunt stropite cu suc de lămâie, care împrospătează gustul peștelui.
5. Acest fel de mâncare se servește la masă cu ierburi și legume. În plus, se recomandă să-l bei cu vin de marcă care a fost folosit în procesul de preparare. Este de preferat să consumați fripturile calde, deoarece sunt mult mai gustoase.

Ureche din somon coho

După cum am menționat mai sus, este indicat să nu aruncați capul și coada, deoarece acestea pot fi adăugate la ureche. Acest fel de mâncare este gătit și din pește întreg: nu există nicio diferență specială în tehnologia de gătit. Doar că atunci când folosiți o carcasă întreagă de somon coho, va fi mai multă carne în supă.

Pentru a pregăti supa trebuie să aveți:

• O carcasă de somon coho.
• Cartofi.
• Ceapă.
• Piper.
• Sare.
• Griş.
• Foaie de dafin.
• Morcovi.
• Pătrunjel.
• Mărar.

Cum să gătești urechea: succesiunea acțiunilor:

1. Carcasa de somon coho se taie si se spala cu apa curenta.
2. Carcasa este împărțită în bucăți potrivite.
3. Luați 3 litri de apă, puneți pe foc și aduceți la fiert. După aceea, peștele se pune într-un recipient cu această apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
4. În timp ce peștele se gătește, se pregătesc legume: se iau 3 cartofi, trei cepe și un morcov.
5. Cartofii și ceapa se toacă cubulețe și se adaugă în bulion.
6. Morcovii sunt zdrobiți pe răzătoare și, de asemenea, adorm acolo.
7. Pentru a da preparatului o mai mare densitate și sațietate, se adaugă o jumătate de pahar de gris.
8. Urechea se piperează și se sare după gust.
9. Cu 5 minute înainte de pregătirea completă, se adaugă frunza de dafin, precum și mărar și pătrunjel tocate.
10. Pe măsură ce urechea este gătită, majoritatea fanilor acestui fel de mâncare recomandă să o lăsați timp de o jumătate de oră pentru a o infuza.

Ukha se mănâncă cu verdeață și numai într-o formă caldă. Deci are cel mai bun gust.

Concluzie

Somonul Coho este mult mai solicitat decât somonul sockeye, așa cum o demonstrează prețurile de pe piețele de pește. De regulă, somonul coho este de aproape trei ori mai scump decât somonul sockeye. Prin urmare, alegând pentru tine un produs din pește, ar trebui să optezi pentru somon coho. În plus, cei mai mulți nutriționiști susțin că somonul coho este mai util decât somonul sockeye.

Vorbind în general, în special despre utilizarea preparatelor din pește, acestea ar trebui să fie prezente constant în alimentația omului, indiferent dacă este vorba de somon coho sau sockeye.