Sol: cum se prăjește delicios? Video

Pentru această rețetă luați:

• 0,6 kg talpă (în funcție de mărimea straturilor, poate fi fie un file mare, fie 2-3 mici)
• 1 ou de pui
• 1 lingură. o lingură de apă minerală cu gaz
• 2-3 st. l. făină
• sare și piper la gust
• Ulei vegetal pentru prăjit

Decongelați fileul de limbă dacă nu a fost cumpărat rece. Clătiți fiecare carcasă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții de dimensiunea dorită. Bate aluatul de ou, sarea, piperul si apa minerala. Prezența gazului în el va ajuta să-l facă mai aerisit. Luați o asemenea cantitate de făină pentru ca aluatul să nu fie prea gros, dar în același timp să nu se scurgă de pește. Rulați fiecare bucată în aluat pe toate părțile și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Prăjiți peștele pe o parte până devine crocant, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte. Întregul proces de gătit nu durează mai mult de 5 minute, deoarece fileul de limbă este prăjit foarte repede.

Este necesar să împrăștiați peștele în aluat în ulei fierbinte, altfel aluatul curge mai repede decât are timp să se prăjească, păstrând forma peștilor

Pentru a prăji talpa în pesmet, luați:

• 1-2 straturi de file
• 50 g pesmet
• ulei vegetal
• sare și piper la gust

Pregătiți fileurile prin spălare, uscare și tăiere în porții, apoi sărați fiecare dintre ele, stropiți cu piper și rulați prin pesmet. Pe lângă piper, puteți adăuga la pește ierburi uscate de mărar sau alte condimente destinate gătirii peștelui. Puneți fileurile într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți pe o parte până devin crocante, apoi răsturnați pe cealaltă parte. Când prăjiți talpa, nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel crusta rezultată din biscuiți se va uda și nu va păstra forma fileului.