Istoria transformării vaniliei într-unul dintre cele mai parfumate condimente din bucătăria modernă datează din vremea când Hernando Cortes i-a învins pe azteci la începutul anilor 1500. Se crede că s-a întors în Europa cu o rezervă plină de vanilie, intenționând să o vândă ca pe un lux exotic. La începutul anilor 1800, francezii au început să cultive planta în Madagascar. Țara este în continuare cel mai mare furnizor de boabe de vanilie din lume. Timp de mulți ani, vanilia a putut fi polenizată doar de un anumit tip de albină, dar la sfârșitul secolului al XIX-lea, botaniștii au dezvoltat o modalitate de a poleniza manual acest condiment dulce. Vanilia conține peste 19 de antioxidanți, ceea ce o face o adevărată putere în lupta împotriva radicalilor liberi din organism. Prin reducerea activității radicalilor liberi se reduce inflamația cronică și riscul de boli grave. În acest scop, vanilia poate fi aplicată în două moduri: intern și extern. Adăugați extract de vanilie la smoothie-uri cu fructe, lapte de migdale de casă sau înghețată crudă. Pentru un efect extern, adăugați câteva picături de ulei esențial de vanilie la o cremă sau loțiune. Vanilia ajută la reducerea problemei coșurilor, punctelor negre și, de asemenea, la calmarea arsurilor. Vanilia face parte din grupul de compuși vaniloizi. Interesant este că capsaicina, substanța chimică care creează senzația de arsură în gură de la ardeiul iute, este, de asemenea, un vaniloid. Studiile au arătat că capsaicina este o substanță puternică antiinflamatoare și pentru ameliorarea durerii.
2022-11-11