Toată lumea știe că găluștele sunt o opțiune excelentă pentru o cină de zi cu zi. Dar sunt perfecte și pentru prepararea unei supe de legume strălucitoare.
Citiți cu atenție ce scrie pe ambalaj, evitați produsele care se fac cu adaos de grăsimi hidrogenate sau găluște, care au prea mulți conservanți inutile. Savurați această supă cu o felie de baghetă cu cereale și salată de spanac.
Timp de gătit: 40 minute
porţii: 6
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 morcovi mari, tocati marunt
- 1 ceapa mare, taiata cubulete
- 2 linguri de usturoi, se stoarce
- 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
- 800 ml bulion de legume
- 2 dovlecei medii, tăiați cubulețe
- 2 căni de găluște, de preferință umplute cu spanac și brânză
- 4 roșii, tăiate cubulețe
- 2 linguri de otet (din vin rosu)
Pregătirea:
1. Încălziți uleiul de măsline la ceaun la foc mediu. Adăugați morcovi, ceapă, amestecați, acoperiți și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa începe să capete o nuanță aurie. Aproximativ 7 minute. Apoi adăugați usturoiul și rozmarinul și gătiți, amestecând ocazional, până când mirosiți o aromă puternică, aproximativ 1 minut.
2. Se toarnă bulion, se adaugă dovleceii. Aduceți totul la fierbere. Reduceți căldura și gătiți, amestecând ocazional, până când dovlecelul începe să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați găluștele și roșiile, continuați să gătiți până când găluștele sunt fragede, 6 până la 10 minute. Adăugați oțet în supa fierbinte înainte de servire.
Valoare nutritionala:
Per porție: 203 calorii; 8 gr. gras; 10 mg colesterol; 7 gr. veveriţă; 28 gr. carbohidrați; 4 gr. fibră; 386 mg sodiu; 400 mg de potasiu.
Vitamina A (80% DV) Vitamina C (35% DV)