Amestecurile de condimente orientale sunt complementul perfect pentru plăcinte, produse de copt și deserturi, dar sunt și însoțitori grozavi pentru fructe și legume, supe, feluri principale, sosuri, sosuri și chiar băuturi. Cumpărați condimente întregi ori de câte ori este posibil, depozitați-le în recipiente etanșe ferite de lumină, căldură și umiditate și măcinați după cum este necesar.
Cardamom
„Regele condimentelor” originar din India este negru și verde. Este verde care este folosit în mod tradițional iarna. Cardamomul stimulează activitatea celulelor nervoase, întărește stomacul, tratează răceala, astmul, bronșita, cistita și bolile de piele. De asemenea, are un efect benefic asupra vederii și ajută la durerile de dinți. Adăugați acest condiment aromat încălzitor la ceaiuri, supe, preparate din orez și pâini de casă. Apropo, cardamomul verde își dezvăluie perfect aroma în supa cremă de dovleac!
carnație
Condimentul produs de arborele veșnic verde are un gust înțepător și o aromă puternică, motiv pentru care mulți încearcă să-l evite. Dar în zadar! În lunile de iarnă, cuișoarele îmbunătățesc circulația, eliberează căile respiratorii și susțin un sistem digestiv sănătos. Unul sau doi muguri sunt suficienți pentru a îmbogăți felul de mâncare cu aroma și proprietățile benefice ale acestui condiment. Adăugați la ceaiuri, vinuri fierte fără alcool, supe, plăcinte și deserturi. De asemenea, un mugur de cuișoare măcinat completează perfect terciul de iarnă. Nu abuzați de condiment pentru hipertensiune arterială și gastrită cu aciditate ridicată.
Verificați calitatea condimentului: aruncați-l cu forța într-un vas adânc cu apă. Un cuișoare bun care își păstrează uleiurile esențiale vindecătoare ar trebui să se scufunde. Mugurii uscați și, s-ar putea spune, inutili vor rămâne plutind la suprafață.
Piper negru
Mulți oameni sunt foarte pasionați de tot ce se piperează. Și o fac corect! Piperul negru imbunatateste digestia si te ajuta sa slabesti in mod natural. Acesta este cel mai bine vândut condiment din lume! Are o „căldură subtilă” și face vasul moderat fierbinte. Poate fi adăugat nu numai în felurile principale, supe, sosuri și salate, ci și la ceai și deserturi. Ardeiul va crea echilibrul perfect în orice fel de mâncare.
Zira, chimen, chimen
Știați că acestea sunt mirodenii diferite? Dar toate sunt cele mai potrivite pentru sezonul rece. Să vedem doar care sunt diferențele lor.
– o plantă anuală, ale cărei semințe sunt de culoare maro sau gri-verde. Acum zira este cultivată în Asia și pe continentele sudice, dar patria sa este Egiptul. Semințele trebuie prăjite pentru a le da mai multă aromă. Adăugați la cușcuș, curry, fasole, supe și deserturi.
– o plantă perenă originară din Asia, găsită în sălbăticie pe teritoriile din estul Himalaya. Semințele sunt de culoare maro, dar mai amare și mai înțepătoare decât zira. Chimenul trebuie prăjit mult mai puțin, dar în India se adaugă fără prăjire la mâncărurile gata de orez, leguminoase și supe. Zira și chimenul nu sunt recomandate a fi abuzate pentru ulcere sau boli ale duodenului.
– o plantă bienală originară din țările europene și din Asia de Vest. Este, de asemenea, o plantă meliferă de la care albinele colectează nectar. Semințele maro au un gust picant și picant. Sunt folosite în Germania și Austria la prepararea supelor, a mâncărurilor de legume, a varzelor murate, a mâncărurilor cu ciuperci și la coacerea pâinii. Dar chimenul este interzis a se folosi în timpul ischemiei sau după atacuri de cord.
Scorţişoară
Credem că tu însuți știi perfect că scorțișoara este un condiment grozav de iarnă. Poate fi adăugat la toate felurile de mâncare deoarece oferă o ușoară dulceață, creând un echilibru de arome. Adaugă la cereale, smoothie-uri de iarnă, băuturi, deserturi, produse de patiserie, feluri principale și supe. Mai ales iarna, este bine să încălziți laptele vegetal sau obișnuit cu scorțișoară și ghee, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra digestiei. Doar nu confunda scorțișoara cu cassia, care nu are cele mai bune proprietăți.
Anason
Anasonul are proprietăți antiinflamatorii, expectorante, dezinfectante și antipiretice, ceea ce este deosebit de important iarna. Are un efect benefic asupra digestiei si chiar amelioreaza depresia si trateaza durerile de cap. Semințele de anason sunt extrem de populare în medicina tradițională, decoctul este folosit pentru a trata bronșita, pneumonia, astmul bronșic, flatulența, durerile intestinale, cistita și pentru a stimula travaliul în ginecologie. Așa că nu ezitați să adăugați anason în băuturile calde, produse de patiserie, supe și feluri principale. Cu toate acestea, anasonul nu trebuie abuzat în bolile digestive cronice și în timpul sarcinii.
Nucşoară
Nucșoara măcinată are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos. Ajută perfect cu tulburările tractului gastrointestinal și flatulența, tratează artrita, reumatismul și osteocondroza și, de asemenea, îmbunătățește imunitatea. Adăugați-l la cereale, băuturi pe bază de lapte, curry și preparate din orez.
Miezul de nucsoara are efecte halucinogene si narcotice. Dacă mănânci 3-4 sâmburi, poți face toxiinfecții alimentare severe. Prin urmare, nu exagerați cu condimente.
Ghimbir
Nu am putut trece pe lângă această rădăcină cea mai utilă! Puțini oameni știu că pielea de ghimbir trebuie tăiată foarte subțire, deoarece cantitatea maximă de nutrienți este conținută în stratul superior. Ghimbirul încălzește, curăță organismul de toxine și toxine, normalizează metabolismul și tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar, reduce febra și ameliorează durerile musculare în cazul bolilor virale. Faceți o băutură de iarnă pe bază de lămâie, ghimbir și condimente pentru a vă stimula sistemul imunitar.
În general, ghimbirul nu are contraindicații, dar nu trebuie să abuzați de el. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu exacerbare a bolilor gastrointestinale și femeile însărcinate.