Leguminoase
Un produs vegetarian bine-cunoscut. Opțiunile de gătit sunt nesfârșite, dar supa piure este deosebit de populară iarna. Ca fasole, se recomandă folosirea lintei roșii, fasolea, năut, fasole verde, mazăre, soia.
Mini-ghid privind utilizarea leguminoaselor în alimente:
– Fasole Adzuki: preparate cu orez.
– Fasole Anasazi: preparate mexicane (zdrobite).
– Fasole neagră: salate, cotlet vegetarieni, caserole, plăcinte.
– Fasole neagră: supe, chili, tocane.
– Linte: supe, salate, garnituri, tocanite.
– Naut: hummus, supe, caserole.
– Fasole: salate, garnituri, supe.
Asigurați-vă că nu există o deficiență de proteine în organism, altfel este plin de o scădere a rezistenței imunitare și, ca urmare, de răceli. Încărcați cu leguminoase și păstrați nucile și semințele în porții rezonabile.
Verdeaţă
Ierburile proaspete (patrunjel, marar, salata verde) sunt de obicei percepute ca un adaos minor la felurile principale. De fapt, verdele satisfac nevoia umană pentru o gamă largă de elemente utile. Vara, există o mulțime de ierburi proaspete, dar iarna, lipsa acesteia se exprimă în slăbiciune și deteriorare a pielii. În magazine, verdețurile sunt „bumbac” și conțin un minim de vitamine. Verdeturile congelate sunt doar o imitație palidă a celor proaspete. Cea mai bună opțiune este să o crești singur, chiar în bucătărie. Hidroponia sau tăvile mici de pământ sunt destul de capabile să vă ofere plante proaspete în orice moment.
Varză
Produs excelent in orice perioada a anului, dar mai ales iarna. Varza este ieftină, iar cantitatea de vitamine (în special C și K) colectată într-o legumă nu este inferioară vitaminelor complexe vândute în farmacie. De asemenea, conține fibre, antioxidanți și compuși anti-cancerigeni (glucozinolați). O serie de studii au confirmat capacitatea varzei de a reduce riscul de cancer și diabet. Iarna, un astfel de „flux” de minerale și vitamine va fi un ajutor excelent pentru sistemul imunitar. Varza este cel mai bine consumată crudă.
dovleac de iarnă
Leguma totuși enigmatică (din punct de vedere tehnic un fruct) provine din America, unde este considerată una dintre cele mai sănătoase plante de mâncat. Este adesea confundat cu dovlecel sau dovleac. Dovleceii sunt bogati in vitaminele C si A, proteine, carbohidrati, grasimi, fibre, fier, calciu, potasiu si multe altele. Consumul regulat de dovlecei toamna și iarna este o excelentă prevenire a bolilor respiratorii.
Morcovi
Leguma portocalie conține o „doză titanică” de beta-caroten, care este transformată în vitamina A în organism. Întărește sistemul imunitar și promovează sănătatea ochilor. De asemenea, legumele poartă un aport de vitamina C, cianură, luteină.
Cartofi
Simplu și îndrăgit de majoritatea, cartofii conțin nu numai amidon, ci și o cantitate solidă de substanțe utile: potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C. În cartofi există și proteine. Legumele rădăcină ajută la scăderea tensiunii arteriale și la creșterea nivelului de antioxidanți.
Arc
Ceapa este folosită pentru a adăuga aromă mâncărurilor. Leguma este ușor de cultivat și disponibilă aproape tot timpul anului. Ceapa are un minim de calorii, dar multa vitamina C si fibre. De asemenea, conține multe uleiuri speciale care ajută la scăderea nivelului de colesterol. Și, desigur, încă din copilărie, toată lumea cunoaște proprietățile cepei pentru prevenirea răcelilor.
Sfeclă
Leguma bogată în zahăr este o soluție excelentă pentru cei care decid să reducă consumul de dulciuri. Pe lângă zahărul natural, sfecla conține o concentrație mare de antioxidanți, vitamine A, B, C + potasiu și acid folic. Întărirea naturală a imunității nu vă va face să așteptați!
nap turcesc
Ceva asemănător cu un cartof, o legumă este mai aproape în natură de varză și broccoli. Napul are un aport mare de elemente utile omului (glucozinolați, vitaminele C și K, acid folic, potasiu, fibre), care contribuie la ridicarea tonusului organismului.
Păstârnac
O legumă foarte asemănătoare morcovilor, doar de culoare albă. Păstârnacul este folosit atât separat, cât și ca aditiv la diverse feluri de mâncare. Conține multe fibre, potasiu, vitamina C, acid folic. Cu un conținut scăzut de calorii, păstârnacul este capabil să ofere organismului o cantitate mare de vitamine care sunt utile în sezonul rece.
Ridiche
Cicoarea italiană este o frunze roșii-albe colectate într-un cap mic. Frunzele au un gust picant și amar și sunt folosite ca ingredient suplimentar pentru a adăuga savoare mâncărurilor. Are multă vitamina C, magneziu, potasiu și conținut scăzut de calorii (23 la 100 g). Radicchio are un singur dezavantaj - este un oaspete rar pe rafturile rusești.
Fructe uscate și nuci
Valoarea energetică ridicată și capacitatea de a le consuma sub orice formă fac fructele uscate atractive pentru toată lumea. Stafide, caise uscate, curmale, prune uscate, migdale, caju, alune, arahide, nuci si multe altele. Alege-le pe cele care îți plac cel mai mult și încearcă să nu le mănânci pe toate deodată.
Fructe și fructe de pădure
Știm bine că obținerea fructelor și fructelor proaspete iarna nu este o sarcină ușoară, dar suntem siguri că v-ați ocupat de recoltarea acelorași fructe de pădure în avans. Când vine vorba de fructe, ai grijă la mandarine, portocale, grapefruit și kiwi - toate bogate în vitamina C, care ajută la absorbția fierului și la protejarea organismului de infecții.
Miere
Un produs extrem de util si hranitor care ajuta la incalzirea iarna si ameliorarea primelor semne de raceala. Mierea are o cantitate imensă de minerale și vitamine, inclusiv iod, potasiu, fier și multe altele. Dacă ești vegan, atunci aruncă o privire asupra alternativelor despre care vorbim.
Apa pura
S-au spus multe despre asta, dar încă repetăm: bea doar apă pură, care favorizează digestia și nu provoacă iritații.
Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru a mânca iarna:
– Mănâncă mâncare caldă în fiecare zi. În primul rând, ar trebui să fie supe, cereale sau tocane.
– Bea ceai de plante.
– Limitați dulciurile (iarna este deosebit de greu să rezistați). Înlocuiți ciocolata cu miere, fructe uscate și fructe.
– Alegeți alimente bogate în carbohidrați.
Nu fi bolnav!