Știința modernă confirmă că o dietă pe bază de plante este complet naturală pentru corpul nostru. Există dovezi copleșitoare că o dietă vegetariană sau vegană, bogată în vitamine și minerale esențiale, are multe beneficii pentru sănătate.
„Cercetările confirmă beneficiile unei diete fără carne”, spune Harvard Medical School. „Dietele pe bază de plante sunt acum recunoscute nu numai ca fiind suficiente din punct de vedere nutrițional, ci și ca un mijloc de reducere a riscului multor boli cronice.”
Încă nu înțelegem pe deplin legătura dintre oamenii moderni și strămoșii noștri îndepărtați pentru a o considera adevărată. Evoluția este reală, poate fi văzută peste tot în natură, dar legătura umană cu ea din punct de vedere al științei este încă un mister pentru noi.
Nu este un secret pentru nimeni că oamenii nu au nevoie de carne pentru a supraviețui. De fapt, cercetările sugerează că o dietă vegetariană este de fapt cea mai sănătoasă opțiune, mai degrabă decât să mănânci carne sau să urmezi dieta „paleo” la modă. Multora le este greu sa creada ca o dieta fara carne poate oferi organismului toti nutrientii necesari.
Cunoscută sub numele de Dieta Omului Peșterilor sau Dieta Epocii de Piatră, esența generală a dietei Paleo se bazează pe ideea că ar trebui să urmăm dieta strămoșilor noștri, care au trăit în urmă cu aproximativ 2,5 milioane de ani în timpul erei paleolitice, care s-a încheiat cu aproximativ 10 milioane de ani. acum XNUMX ani. . Cu toate acestea, oamenii de știință și cercetătorii nu au reușit niciodată să stabilească exact ce mâncau rudele noastre îndepărtate, dar susținătorii dietei continuă să le arate, justificând consumul de carne.
O mare parte din alimentele consumate de primate se bazează pe plante, nu pe animale și există studii care sugerează că acest lucru a fost cazul de mult timp. În mod clar, strămoșii noștri nu erau oameni ai peșterilor care mănâncă carne, așa cum sunt adesea înfățișați. Dar chiar dacă au mâncat carne, acesta nu este un indiciu că suntem suficient de înrudiți genetic pentru a face același lucru.
„Este greu să comentezi „cea mai bună dietă” pentru oamenii moderni, deoarece specia noastră a mâncat diferit”, spune antropologul UC Berkeley Katherine Milton. „Dacă cineva a consumat grăsimi și proteine animale în trecut, acest lucru nu dovedește că oamenii moderni au o adaptare genetică la o astfel de dietă.”
Un studiu a analizat dieta neandertalienilor strâns înrudiți, care au dispărut cu peste 20 de ani în urmă. Se credea că dieta lor consta în principal din carne, dar acest lucru s-a schimbat când au apărut mai multe dovezi că dieta lor includea și multe plante. Oamenii de știință au furnizat chiar dovezi că aceste plante au fost folosite și în scopuri medicinale.
Un articol al lui Rob Dunn pentru Scientific American intitulat „Aproape toți strămoșii umani au fost vegetarieni” detaliază această problemă dintr-o perspectivă evolutivă:
„Ce mănâncă alte primate vii, cele cu intestine ca ale noastre? Dietele aproape tuturor maimuțelor constau în fructe, nuci, frunze, insecte și uneori păsări sau șopârle. Majoritatea primatelor au capacitatea de a consuma fructe dulci, frunze și carne. Dar carnea este un răsfăț rar, dacă există. Desigur, cimpanzeii ucid și mănâncă uneori pui de maimuțe, dar proporția de cimpanzei care mănâncă carne este foarte mică. Și cimpanzeii mănâncă mai multă carne de mamifer decât orice altă maimuță. Astăzi, dieta primatelor este în primul rând pe bază de plante și nu pe bază de animale. Plantele sunt ceea ce au mâncat strămoșii noștri anteriori. Ei au urmat dieta paleo de mulți ani, timp în care corpurile noastre, organele și în special intestinele au evoluat.”
Autorul susține, de asemenea, că organele noastre, cel mai probabil, nu au fost concepute pentru carnea gătită, ci mai degrabă au evoluat pentru a digera carnea crudă.
Ce arată cercetările
– Cu aproximativ 4,4 milioane de ani în urmă, o rudă umană din Etiopia, Ardipithecus, mânca în principal fructe și plante.
– Cu mai bine de 4 milioane de ani în urmă, pe malul kenyan al lacului Turkana, dieta australopitecinului Annam consta în cel puțin 90% din frunze și fructe, ca cimpanzeii moderni.
– Cu 3,4 milioane de ani în urmă, în partea de nord-est a Etiopiei, Australopithecusul Afar consuma o cantitate mare de iarbă, rogoz și plante suculente. Rămâne un mister de ce a început să mănânce iarbă, pentru că australopiteciul Annam nu a făcut-o, deși locuia în savană.
Cu peste 3 milioane de ani în urmă, ruda umană a Kenyanthropus a adoptat o dietă foarte variată care includea copaci și arbuști.
– Cu aproximativ 2 milioane de ani în urmă, în sudul Africii, Australopithecus african și Paranthropus masiv au mâncat tufișuri, iarbă, rogoz și, posibil, animale de pășunat.
– Cu mai puțin de 2 milioane de ani în urmă, oamenii timpurii hominici consumau 35% iarbă, în timp ce Paranthropusul lui Boyce consuma 75% iarbă. Apoi bărbatul a avut o dietă mixtă, inclusiv carne și insecte. Este posibil ca climatul mai uscat să facă Paranthropus mai dependent de ierburi.
– Cu aproximativ 1,5 milioane de ani în urmă, pe teritoriul Turkana, o persoană a crescut ponderea alimentelor din plante la 55%.
Dinții descoperiți de Homo sapiens au arătat că în urmă cu aproximativ 100 de ani a mâncat 000% din copaci și arbuști și 50% din carne. Această proporție este aproape identică cu dieta nord-americanilor moderni.
Cea mai mare parte din dieta celor care au umblat pe Pământ cu mult înaintea noastră a fost vegetariană. Se poate spune cu siguranță că carnea în mod clar nu a predominat în dieta strămoșilor noștri. Deci, de ce a devenit atât de populară dieta omului cavernelor? De ce mulți oameni cred că strămoșii noștri au mâncat multă carne?
Astăzi, omul obișnuit din America de Nord consumă o cantitate mare de carne în fiecare zi, considerând-o norma. Dar chiar dacă strămoșii noștri mâncau carne, nu o făceau în fiecare zi. Există dovezi că o perioadă mare de timp au rămas fără mâncare. După cum a remarcat Mark Matson, profesorul de neuroștiințe de la Universitatea Johns Hopkins, corpurile umane au evoluat pentru a supraviețui perioade lungi de timp fără alimente. Acesta este motivul pentru care postul intermitent este o practică sănătoasă în zilele noastre, cu atât de multe beneficii pentru sănătate.
În industria modernă a cărnii, miliarde de animale sunt ucise în fiecare an doar pentru hrană. Sunt crescuți să omoare, li se injectează diverse substanțe chimice și sunt abuzați. Această carne nenaturală produsă folosind pesticide și OMG-uri este o otravă pentru corpul uman. Industria noastră alimentară modernă este plină de substanțe nocive, substanțe chimice și ingrediente artificiale care te fac să te întrebi: putem numi aceasta „hrană”? Avem un drum lung de parcurs pentru a redeveni umanitate cu adevărat sănătoasă.