Pandișpan: rețetă de gătit. Video
Biscuitul corect sta la baza unui tort reusit; se acordă maximă atenţie şi timp pregătirii acestuia. O rețetă dovedită trebuie urmată cu strictețe, astfel încât produsele coapte nu numai să aibă un gust bun, ci și să crească corespunzător. Apoi veți avea prăjituri îngrijite și gustoase și crema se va întinde pe ele uniform. Faceți un pandișpan de vanilie sau ciocolată pentru un desert de casă, un răsfăț delicios pentru tine și cei dragi.
Pandișpan: rețetă de gătit
Ingrediente: – 7 oua de gaina; – 2 linguri. făină; – 100 ml ulei vegetal; – 150 ml apă rece; – 3 lingurite. praf de copt; – 2 linguri. amidon de cartofi; – 1 lingura. sare; – 1,5 linguri. zahăr; – 1 lingura. vanilină; – 0,5 linguriță. acid citric.
Spargem ouale, separam albusurile de galbenusuri si le punem la frigider. Combinați făina cernută, zahărul, amidonul, sarea și praful de copt într-un bol. Faceți o adâncime în această masă uscată și turnați un amestec de gălbenușuri, ulei vegetal și apă. Se adauga vanilina si se amesteca pana se omogenizeaza. Scoateți proteinele, adăugați acid citric la ele și bateți bine cu o mătură sau un mixer până la așa-numitele vârfuri dure, adică stabile. Adăugați ușor spuma aerată rezultată în aluat și frământați.
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Tapetați fundul cu hârtie de pergament rotundă sau dreptunghiulară rezistentă la căldură, ungeți cu ulei vegetal și turnați aluatul. Puneți vasul de gătit în cuptor și închideți ușa cu grijă. Coaceți biscuiții timp de 50-55 de minute.
Nu trânti niciodată ușa cuptorului și nu o deschide în timp ce biscuitul se coace, altfel se va desprinde. Urmăriți cuptorul prin sticlă și reduceți căldura la 160 ° C dacă produsele de copt se rumenesc prea repede
Pregătirea sa poate fi determinată prin apăsarea ușoară cu un deget: dacă își ia forma originală, atunci este gata. Nu vă grăbiți să o scoateți din formă, lăsați-o să stea 5-10 minute în ea, apoi scoateți o prăjitură groasă cu un cuțit și scoateți-o. Se răcește complet, apoi se taie pe lungime în 2-3 prăjituri.
Ingrediente: – 8 proteine din pui si 5 galbenusuri; – 1,3 linguri. făină; – 5 linguri. pudră de cacao; – 2 linguri praf de copt; – 7 linguri Sahara; – 175 ml apă; – 5 linguri. ulei vegetal; – un praf de sare si sifon.
Se amestecă pudra de cacao în apă fierbinte. Combinați făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sare și 5 linguri. Sahara. Se zdrobesc galbenusurile cu ulei vegetal si cacao lichida, se acopera cu masa uscata de faina si se amesteca bine. Albusurile se bat cu zaharul ramas pana la o consistenta vascoasa si se pun in amestecul de ciocolata.
Folositi o spatula pentru a framanta aluatul, miscandu-se straturile de jos in sus. Se toarnă într-un vas uscat și se gătește în cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de 50-60 de minute. Verificați starea de pregătire străpungând biscuitul cu o scobitoare, ar trebui să fie complet uscat. Taiati prajitura copta si racita in 2-3 prajituri plate de grosime egala.