Cuprins
Meniu Picnic de primăvară
Sărbătorile mult așteptate de mai sunt momentul perfect pentru picnicuri în natură. Ieșind din oraș cu companii zgomotoase, cineva sărbătorește Ziua Muncii cu o vacanță șoc, cineva deschide cu bucurie sezonul de vară și cineva îi place să comunice cu natura din inimă. Dar, în orice caz, nu te poți lipsi de o sărbătoare înconjurată de ierburi verzi și de ciripitul păsărilor.
Gătitul shish kebab: instrucțiuni de utilizare
Un picnic fără kebab nu este deloc un picnic, ci o pierdere de timp. Problema metodei de pregătire a acesteia este demnă de un tratat filozofic separat. Între timp, există adevăruri de bază care vor ajuta să facă din acest fel de mâncare un adevărat decor al sărbătorii. Rețeta corectă pentru shish kebab include un număr minim de ingrediente, - experții experimentați sunt siguri. Carne, ceapă, marinată și priceperea bucătarului - acesta este tot secretul succesului.
Cu toate acestea, ei se ceartă foarte mult despre marinată și o aleg pe cea mai bună, ghidându-se după preferințele personale. Oțetul, chefirul, vinul uscat sau sucul de lămâie sunt potrivite pentru orice carne. Gurmanzii sofisticați adaugă în marinadă roșii feliate, ardei gras sau mere. Dar ei nu sfătuiesc să se lase duși de mirodenii și sare. În caz contrar, ierburile condimentate vor înfunda gustul cărnii, iar sarea va scoate sucurile delicioase. Trei până la patru ore de marinare vor fi suficiente, deși puteți păstra carnea în marinată pentru o zi întreagă. Dacă nu ești prea leneș să faci această rutină, spațiile speciale de la cel mai apropiat supermarket vă vor ajuta.
Alegerea cărnii pentru kebab este o chestiune de gust și totuși opțiunea ideală pentru mulți este carnea de porc. Carnea de oaie va fi bună doar dacă este proaspătă și în floarea vieții. Carnea de vită de pe cărbuni se dovedește puțin aspră și uscată. Dacă aveți o dorință specială, puteți găti un shish kebab din pește. Candidații ideali pentru acest rol sunt soiurile grase, precum somonul sau păstrăvul.
Când mergeți la picnic, este mai bine să faceți aprovizionare cu lemne de foc și cărbune în avans, cumpărându-le în același supermarket. Un adevăr important pentru bucătarii începători - shish kebab-urile sunt prăjite pe cărbuni mocniți. Dacă folosiți o flacără deschisă, carnea se va transforma în cărbuni. Un alt mic secret al experților: cu cât bucățile de carne sunt mai mari, cu atât mai suculent și mai gustos va fi shish kebab. Și pentru ca umiditatea să nu o părăsească în timpul gătitului, bucățile trebuie să fie strânse în frigărui sau alternate cu roșii proaspete și rondele de ceapă.
În timp ce kebab-urile sunt prăjite, nu le întoarce în fiecare minut. Pentru a verifica starea de pregătire, este suficient să ridicați frigăruia. Observând o crustă aurie roșie, o puteți întoarce în siguranță pe cealaltă parte. Deoarece cărbunii emană o căldură puternică, carnea va fi coaptă în 15-20 de minute. Este mai bine să petreceți acest timp util și să pregătiți o garnitură simplă sub formă de roșii proaspete, castraveți și ierburi.
Bufet la marginea pădurii
Un adaos excelent la kebab va fi pâinea pita cu ciuperci și legume pe foc. Blank-urile pentru el pot fi făcute acasă. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ciupercile într-o tigaie și amestecați-le cu legume-roșii, castraveți, varză Peking, ardei gras și ierburi. Tăiem lavașul armenesc în mai multe părți și îl ungem cu ulei de măsline, apoi învelim umplutura de legume în ea și punem rulourile rezultate într-o formă. Deja în natură, le puteți coace pe grătar – 3-4 minute pe fiecare parte vor fi suficiente.
Nici un picnic nu este complet fără sandvișuri copioase. Puteți mulțumi o companie cinstită cu sandvișuri originale cu pui. Pentru prepararea lor, pe lângă carnea de pasăre în sine, veți avea nevoie de slănină sau șuncă cu gust de afumat. Prăjim în prealabil slănina într-o tigaie și scăpăm de excesul de grăsime cu șervețele de hârtie. Ingredientul cheie al sandvișului este un dressing original din ulei de măsline, iaurt, suc de lămâie și curry cu adaos de ghimbir ras. Piept de pui fiert tăiat cubulețe mici și amestecat cu jumătate din dressing. Partea ramasa se unge cu doua felii de paine si se pun intre ele frunze de salata verde, ierburi proaspete, bacon prajit si piept tocat in dressing.
Tortilele cu brânză de vaci și ierburi vor fi o opțiune câștigătoare pentru o sărbătoare în natură. Aluatul pentru ei este făcut din chefir sau iaurt cu adaos de ouă, făină, sifon și sare, iar umplutura este făcută din brânză de vaci amestecată cu ierburi proaspete și ou. Întindeți aluatul într-un strat subțire și întindeți umplutura de caș pe jumătate. Apoi îl acoperim cu a doua jumătate și fixăm artistic marginile. Câteva tortilla plinuțe se trimit în tigaie și se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.
Dulciuri de bucurie
Colectând un coș cu rechizite delicioase, merită să aveți grijă de un răsfăț dulce, care va încânta copiii și toți cei care sunt indiferenți la carne.
Cu această ocazie, puteți pregăti cupcakes cu ciocolată. În primul rând, trebuie să amestecați făina cu zahăr, cacao și cafea instant, adăugând ciocolată cu lapte zdrobită pe răzătoare. Apoi pregătim baza lichidă: topim untul pe aragaz, îl răcim și îl amestecăm cu laptele și ouăle. Bateți amestecul energic cu un tel și adăugați-l în masa de ciocolată uscată. Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă. Apoi ramane sa umplem formele de briose unse cu aluat de ciocolata si sa le trimitem la cuptor la 180 de grade. Deoarece aluatul va crește pe măsură ce gătiți, ar trebui să umpleți formele aproximativ 2/3. Puteți verifica cu ușurință starea de pregătire a cupcakes-urilor străpungându-le cu o scobitoare: dacă rămâne uscată, este timpul să scoateți cupcakes-urile din cuptor. La final, le poți stropi cu zahăr pudră.
Orele de recreere în aer liber vor îndulci prăjiturile cu banane. Aluatul pentru el este făcut din făină, unt, ouă, zahăr și un praf de sare. Puteți adăuga așchii de nucă de cocos și puțin cardamom pentru o aromă plăcută. Câteva banane proaspete se frământă bine cu o furculiță și se stropesc cu suc de lămâie. Piureul rezultat se amestecă cu masa pregătită anterior. Din aluat, facem koloboks drăguți și îi așezăm pe o foaie de copt unsă, apăsând ușor deasupra. La cuptor, chiflele se vor rumeni 15-20 de minute, dupa care vor fi gata pentru o excursie de picnic.
Indiferent de meniul pe care îl alegeți pentru picnicul care urmează, lăsați-vă sărbătoarea să fie delicioasă și distractivă. Felicitări pentru sărbătorile mai, vă dorim sărbători pozitive și poftă plăcută!