Cuprins
Bacteriile bune și bacteriile rele coexistă în sistemul digestiv. Excesul de bacterii rele reprezintă un pericol pentru flora intestinală și pentru organism pe termen lung.
Într-adevăr, bacteriile sunt la originea multor patologii. Alimentele probiotice fac posibilă recolonizarea florei intestinale datorită bacteriilor bune.
Acest lucru nu numai că ajută la echilibrul sistemului digestiv, ci și la o sănătate bună. Descoperiți aici Cele mai bune 15 probiotice naturale.
Iaurturi bune
Iaurtul este o sursă de probiotice ușor de făcut și de găsit. Produsul pasteurizat vândut în supermarketuri trebuie evitat, deoarece conține conservanți, îndulcitori și, în special, exces de zahăr.
Cel mai bun mod este să-ți faci propriul iaurt fermentat. Alegeți laptele crud și cultivați culturi de bacterii vii fără a adăuga zahăr.
Cu toate acestea, puteți găsi câteva mărci de iaurt care favorizează probiotice, cum ar fi marca Danon.
După fermentare, iaurtul este populat cu bifidobacterii și bogat în acid lactic. Consumul său îmbunătățește sănătatea oaselor și reglează tensiunea arterială crescută.
În caz de diaree, consumul de iaurt organic care conține lactobacillus casei vă poate vindeca.
Probioticele din iaurt sunt, de asemenea, recunoscute pentru beneficiile lor asupra tranzitului intestinal și prevenirea cancerului de colon (1).
Semințe de kefir fermentate
Fermentarea semințelor de chefir generează bacterii precum lactobacillus și lactococcus.
Semințele de kefir fermentate sunt mai eficiente în comparație cu rezultatul consumului de iaurt fermentat.
Kefirul este un probiotic care a fost folosit din cele mai vechi timpuri. În acea perioadă, laptele de capre, vaci sau cămile era mai popular. Prin urmare, am consumat mai mult kefir cu lapte.
Cu toate acestea, puteți înlocui aceste produse lactate cu suc de fructe sau apă cu zahăr.
Consumul de chefir promovează toleranța la lactoză, precum și o digestie bună.
Conform studiilor științifice, probioticele din această băutură inhibă erupția asupra cosurilor și sunt eficiente în tratarea pielii uscate.
Pentru a prepara această băutură, adăugați 4 linguri de semințe de chefir organice în 1 litru de suc, lapte sau apă de zahăr. Lăsați amestecul să fermenteze peste noapte și beți-l după filtrare.
Kombucha
Kombucha este o băutură spumantă dulce, cu gust ușor acru. Pregătirea sa constă în producerea de probiotice benefice pentru sănătatea dumneavoastră.
Din ceaiul bogat în cofeină, zahăr din trestie, bacterii acetice și drojdie (mamă), veți avea un aperitiv cu capacitate antimicrobiană puternică și un aliat de slăbire.
Vei avea nevoie:
- 70 grame de zahăr
- 2 lingurite de ceai negru
- 1 litru de apă minerală
- 1 tulpină mamă de kombucha sau scoby în engleză
- 1 caserola anti-adeziva
- 1 lingură de lemn
- 1 borcan cu capacitate de 3-4 litri
- 1 strecurator
Pregătirea Kombucha
Asigurați-vă că vă sterilizați echipamentul de pregătire în prealabil (2).
- Se fierbe 70 g de zahăr în 1 litru de apă, apoi se adaugă 2 lingurițe de ceai negru.
- Lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 15 minute, strecurați-l și apoi lăsați-l să se răcească.
- Se toarnă ceaiul răcit într-un borcan și se adaugă tulpina mamă de Kombucha.
- Pentru a proteja băutura de praf și de alți contaminanți, utilizați o cârpă curată fixată cu o bandă de cauciuc. Rufele trebuie să fie ușoare.
- După 10 zile de odihnă, îndepărtați tulpina părinte de mai sus, filtrați amestecul rezultat și serviți-vă. Puteți pune băutura filtrată în sticle.
- Este important să luați un borcan de capacitate mare, deoarece tulpina mamei se îngroașă în timp, crescând nivelul amestecului de-a lungul zilelor.
Nu lăsați-l la frigider, altfel tulpina mamă de kombucha va deveni inactivă.
Puteți găsi tulpina părinte de vânzare pe internet.
Ar trebui să folosiți numai material din sticlă pentru a face kombucha.
Valoare nutrițională
Kombucha este cunoscut pentru a lupta cu Candida albicans. Echilibrează flora intestinală, reduce balonarea și flatulența.
De asemenea, vă ajută să vă reduceți stresul și anxietatea. Veți arăta mai bine iarna consumând Kombucha.
Muraturi fermentate
Beneficiile murăturilor fermentate sunt numeroase (3). Acestea permit reconstrucția florei intestinale, precum și prevenirea împotriva cancerului, în special a cancerului de sân.
Murăturile fermentate, de asemenea, vă stimulează sistemul imunitar și îmbunătățesc sănătatea inimii.
Varza acră
Probioticele obținute din varză acră fermentată previn candidoză și eczeme.
Această varză mărunțită sub fermentare conține acid lactic care contribuie la regenerarea membranelor intestinale și la apărarea împotriva paraziților intestinali.
Varza este bogată în vitamine (A, C, B, E, K) și minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc).
Pregătirea varză murată se face prin lacto-fermentare, adică prin adăugarea de apă salină într-un borcan care conține legume din grădină.
spirulina
Spirulina promovează dezvoltarea bifidobacteriilor și lactobacililor în intestine.
Aceste microorganisme acționează împotriva bacteriilor rele, cum ar fi Candida albicans - o ciupercă care poate provoca reacții infecțioase.
Spirulina, un microalge albastru-verde alcalinizant și antiinflamator, conține antioxidanți și proteine care reglează colesterolul.
Combate oboseala, vă optimizează energia și vă ajută să tratați diabetul, hipertensiunea și problemele cardiovasculare.
Puteți consuma spirulină în iaurturi, salate sau alte alimente cu o rată de una până la două lingurițe (3 până la 6 g) pe zi.
Și Miso
Miso este o pastă fermentată folosită în bucătăria japoneză. Provine din fermentarea boabelor de soia, orez și orz.
Ciorba făcută din acest aliment fermentat este recunoscută pentru capacitatea sa de a reduce riscul de cancer mamar la femeile japoneze.
Potrivit unui studiu american, probioticele din Miso ajută la tratarea balonării și a bolii Crohn.
Acest preparat culinar reduce, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral la femei (4).
Kimchiul
Kimchi este rezultatul fermentării lacto a legumelor. Acest preparat coreean adesea picant produce probiotice benefice pentru sănătate.
Specialiștii în medicină alternativă recomandă Kimchi pentru a îmbunătăți sănătatea digestivă și a preveni bolile intestinului iritabil.
Vei avea nevoie:
- 1 cap de varză chineză
- 5 căței de usturoi
- 1 buchet de frunze de ceapă
- 1 linguriță de zahăr alb
- 1 deget de ghimbir proaspăt ras
- 2 napi încrucișați cunoscuți sub numele de ridichi Daikon
- Un pic de ardei iute
- ¼ cană de sare
- 2-3 litri de apă minerală
Pregătire
Tăiați mărunt varza.
Se toarnă sarea peste bucățile de varză. Acoperiți-le bine cu sare și adăugați puțină apă pentru a acoperi bucățile de varză.
Se lasă la marinat 3 ore. Acoperiți marinada cu o cârpă.
Când timpul de marinare a expirat, clătiți varza în apă rece sub robinet.
Tăiați napii în bucăți. Combinați napii, ardeiul iute, zahărul alb, 1 linguriță de sare, 2 căni de apă și dați deoparte.
Într-un alt castron, combinați varza feliată cu frunzele de ceapă și usturoiul. Se amestecă bine ingredientele.
Combinați cele două amestecuri diferite și lăsați-l să fermenteze 24 de ore într-un borcan (de sticlă).
După 24 de ore, deschideți borcanul pentru a lăsa gazul să scape. Închideți-l și puneți-l în frigider.
Kimchi-ul tău este gata. Îl poți păstra o lună.
De citit: Probiotice Lactibiane: părerea noastră
Le Tempeh
Tempehul este un aliment de origine indoneziană fabricat din soia fermentată. Conține fibre, proteine vegetale și probiotice care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
Consumul său reduce oboseala și optimizează funcțiile sistemului nervos.
Pregătirea tempeh-ului este destul de complexă. Cumpărarea barelor tempeh online sau la magazinul dvs. organic este cea mai bună opțiune.
Înainte de a găti bara de tempeh, fierbeți-o puțin, astfel încât să se înmoaie.
- 1 bar de tempeh
- 3 căței de usturoi
- Fierbeți tempeh-ul timp de zece minute înainte. Scurgeți-le.
- Un pic de boabe de piper
- Sucul de 1 lămâie stoarsă
- 2 linguri de ulei de măsline
- ½ ardei iute
Pregătire
Zdrobiți boabele de piper, chili și usturoi. Puneți-le în blender și adăugați usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline și ardeiul iute. Se amestecă pentru a obține marinada.
Când este gata, tăiați tempeh-ul în bucăți și puneți-le într-un recipient de sticlă. Se toarnă marinada peste ea, se perie peste bucăți și se lasă la macerat cel puțin 2 ore.
Închideți cu o cârpă curată, de preferință albă. Cu cât marinada este mai lungă, cu atât mai bine. Vă recomandăm să lăsați la marinat peste noapte sau 8 ore.
Când timpul de marinare a expirat, îndepărtați bucățile de tempeh.
Le puteți face la grătar, le prăjiți sau orice altceva.
Valoare nutrițională
Tempeh este un probiotic natural care stimulează răspândirea mai multor bacterii bune în sistemul digestiv. (5) Conține alte câteva beneficii pentru organism în general.
Brânzeturi nepasteurizate
Vă puteți oferi probiotice consumând brânzeturi nepasteurizate. Aceste soiuri de brânză sunt maturate pentru a produce bacterii mai bune pentru microbiota.
Microorganismele din brânzeturile nepasteurizate sunt capabile să treacă prin stomac. Ele cresc numărul agenților de protecție din flora intestinală.
Le Lassi
Lassi este un lapte fermentat indian. Este unul dintre probioticele naturale eficiente împotriva tulburărilor intestinale precum constipație, diaree sau colită.
Este adesea amestecat cu fructe și condimente și se consumă înainte de cină.
Vei avea nevoie:
- 2 iaurturi simple
- 6 cl lapte
- 2 cardamoni
- 3-6 linguri de zahăr
- Un mic fistic simplu
Pregătire
Într-o 1er timp, macinați cardamonii și tăiați fisticul în bucăți mici.
În blender, adăugați cardamom, fistic, iaurturi naturale și zahăr. Amestecați-le bine înainte de a adăuga laptele. Se amestecă a doua oară după adăugarea laptelui.
Puteți adăuga fructe (mango, căpșuni etc.), tei, mentă sau ghimbir în blender pentru a varia gusturile.
Iaurtul indian trebuie pus la frigider cu cel puțin două ore înainte de consum.
Valoare nutrițională
Lassi are efecte probiotice. Ajută la menținerea echilibrului sistemului digestiv.
oțet de mere
Încă nepasteurizat, oțetul de mere este un probiotic natural ușor de accesat. Este alcătuit din acid acetic și acid malic, doi agenți de prevenire a gripei.
Oțetul de mere îmbunătățește și funcțiile sistemului imunitar, stimulează circulația sângelui și oferă senzații de plinătate în timpul unei diete de slăbire.
Ciocolata neagra
Iti place ciocolata ? Asta e bine. Această mâncare delicioasă este un probiotic. Ciocolata neagră trece prin starea de fermentare în fabricarea sa.
Pentru ca acesta să fie un bun probiotic, cercetătorii recomandă să conțină cel puțin 70% cacao sau aproximativ două linguri de pudră de cacao.
Consumul de ciocolată neagră vă permite să vă recolonizați flora intestinală de bacterii bune. Permite acestui efect să reechilibreze sistemul digestiv și să evite tulburările digestive multiple.
Ciocolata neagră, pe lângă faptul că este un bun probiotic, promovează concentrarea și memoria.
În plus, ciocolata neagră conține epicatechină, un flavonoid care stimulează dilatarea vaselor de sânge. Astfel, este posibil, datorită multiplilor săi antioxidanți, să limiteze riscul asociat bolilor cardiovasculare.
Acest studiu publicat vă oferă toate avantajele multiple ale ciocolatei negre ca probiotic (6).
Pentru sportivi, ciocolata neagră oferă mai multă vigoare, sporindu-le performanța.
Măslinele
Măslinele sunt probiotice. Gustul lor ușor acru îi face să aibă succes atunci când sunt combinați cu băuturi alcoolice.
Lactobacillus plantarum și lactobacillus pentosus sunt bacterii găsite în măsline. Rolul lor este de a lupta împotriva balonării.
Conform acestui studiu american, microorganismele vii găsite în măsline fac posibilă reechilibrarea florei intestinale (7)
Cercetătorii recomandă cu tărie măsline pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil.
Concluzie
Probioticele naturale au efecte pozitive care durează mai mult. În plus, acestea sunt mai ușor asimilate de organism, deoarece fără aditivi chimici.
Pentru persoanele cu tulburări digestive, intestin iritabil și alte boli legate direct sau indirect de digestie, consumați alimente probiotice pentru a vă gestiona mai bine sănătatea.