Experții au făcut o evaluare a celor mai utile produse lactate pentru sănătate și dispoziție bună.
Și, de asemenea, a spus ce să acorde o atenție pentru a selecta numai produse de calitate. Lapte, chefir și lapte copt fermentat.
… Care dintre aceste băuturi din lapte este lider în numărul de nutrienți?
locul 1. Chefir
Ce este util?
Kefir s-a clasat pe locul 1 în clasament ca fiind cel mai util. Produsul alimentar conține cea mai mare cantitate de calciu, mai mult decât laptele, iar caloriile sunt suficient de scăzute – 50 kcal/100g. Kefir – un produs foarte valoros pentru organism. Ajută la reducerea glicemiei, atât de necesară în caz de diabet. Este recomandat pentru prevenirea osteoporozei si a suprasolicitarii emotionale. Se luptă cu oboseala cronică, stresul și insomnia. Această băutură îmbunătățește culoarea pielii și previne căderea părului. Și, de asemenea, scade tensiunea arterială, prin urmare, recomandat pacienților hipertensivi.
Cel mai bine este să bei chefir cu câteva ore înainte de culcare. Deci calciul se absoarbe mai bine decât dacă bei un pahar de băutură sănătoasă imediat înainte de culcare”.
Cum să aleg?
Atenție la ingrediente: iaurtul natural sau chefirul constă numai din lapte și ciuperci chefir fermentate. Numărul de ciuperci de chefir conform standardelor nu trebuie să fie mai mic de 10 în gradul 7 al KU ON/G (10 milioane până la 1 gram). Iaurtul trebuie să fie alb, fără cocoloașe și să aibă un miros urât. Ambalaj gălbui și umflat, spune că băutura a fost fermentată. Dacă perioada de păstrare depășește 14 zile, atunci conține conservanți.
locul 2. Lapte
Cât de util?
Laptele conține un complex serios de nutrienți: proteine, vitamine a și D, calciu, potasiu, fosfor și seleniu. Organismul primește acizii grași esențiali, magneziu, zinc și un set de 10 aminoacizi esențiali. Laptele întărește sistemul imunitar și afectează pozitiv aproape toate sistemele și organele. Este un bun remediu pentru raceli. În plus, laptele reduce tensiunea arterială, reduce riscul de boli cardiovasculare și diabet, are un efect calmant asupra sistemului nervos. Se crede că persoanele cu vârsta peste 30 de ani trebuie să evite laptele. Se presupune că odată cu vârsta, corpul uman își pierde capacitatea de a digera lactoza.
Prin urmare, consumând un pahar cu lapte, riști să ai un stomac deranjat. Într-adevăr, pentru unii oameni, laptele poate provoca flatulență, dureri de stomac și diaree. Cu toate acestea, intoleranța la zahăr din lapte este o trăsătură genetică, așa că cei care în copilărie au băut cu plăcere lapte, nu merită anii să refuze o băutură. Dar chiar dacă laptele este contraindicat, nu este necesar să se excludă din dieta de produse lactate este fără risc pentru sănătate puteți bea chefir, lapte copt fermentat, lapte caș, mânca brânză de vaci și brânză.
Cum să aleg?
Acordați preferință laptelui natural cu termen de valabilitate de 7-10 zile. În timpul pasteurizării, laptele este încălzit la 60-70 de grade, ceea ce vă permite să păstrați nu numai vitaminele, ci majoritatea microorganismelor benefice și, în același timp, să suspendați procesul de acrire. Pentru a alege un produs de calitate, citeste in primul rand eticheta. Ar trebui să fie compus din lapte, și nu grăsimi suplimentare, conservanți, stabilizatori adăugați pentru o perioadă de valabilitate mai lungă. Este mai bine să cumpărați lapte de la producători de renume din marile supermarketuri, garanție a siguranței produsului. Nu cumpărați produsul de pe piață la sfârșitul zilei. Produsele lactate – cel mai favorabil mediu pentru dezvoltarea microorganismelor dăunătoare care sunt foarte periculoase pentru sănătate.
Locul 3. Lapte copt fermentat
Ce este util?
Laptele copt fermentat este o sursă de nutrienți, vitamine și minerale: magneziu, potasiu, sodiu, lactoză și glucoză. Un avantaj incontestabil al acestui produs este conținutul ridicat de calciu și fosfor. Un pahar din acest produs lactat asigură 1/4 din necesarul zilnic de calciu și 1/5 din fosfor. Proteina conținută în laptele copt fermentat, s-a despicat mai repede decât cea din lapte sau iaurt. Se recomandă să beți lapte fermentat copt pentru noapte. Doza zilnică pentru un adult este de 1-2 căni pe zi. Cu precauție, consumul acestui produs este de a trata pe cei care suferă de aciditate ridicată, ulcer peptic și gastrită. În plus, laptele copt fermentat – un produs destul de gras, deci nu este recomandat să bei în timpul dietei”.
Cum să aleg?
Când cumpărați lapte și alte produse lactate, asigurați-vă că acordați atenție compoziției, termenului de valabilitate și integrității ambalajului. Preferință pentru produsul în sticlă sau ambalaj dur. Culoare calitate lapte – smântână, consistența este netedă și cremoasă. Mirosul când deschizi trebuie să fie plăcut, nu ascuțit”.
Mai multe despre produsele lactate citiți în nostru sectia de lapte specializata.