Beneficiile pentru sănătate ale roșcovelor – fericire și sănătate

Numit „pâinea Sfântului Ioan”, roșcovul este un fruct consumat încă din antichitate. A servit în diferite moduri de-a lungul istoriei omenirii.

Era mâncat ca hrană, dar semințele sale erau folosite și ca măsură. Semințele de roșcove erau folosite ca unități de măsură în antichitate.

Cântăresc aproximativ 0,20 grame fiecare. 1 carat reprezenta atunci greutatea unei boabe de roșcove în comerțul cu pietre prețioase. Să aflăm împreună care sunt beneficiile roscovelor.

Ce este roscovul

Roscovul este fructul unui copac. Sunt sub forma unei păstăi. Roscovul crește în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Este un copac care poate ajunge până la 15 metri înălțime. Dar, în medie, dimensiunea sa variază între 5 și 10 metri.

Durata sa de viață poate ajunge la 5 sute de ani. Scoarța sa este aspră și brună. Roscovul este cultivat mai degrabă pentru fructele sale care sunt sub formă de păstăi; lungimea lor variaza intre 10 si 30 de metri.

Păstăile sunt verzi la început și apoi capătă o culoare maro închis când ajung la maturitate.

Păstăile de roșcove poartă semințe de culoare maronie. Sunt cincisprezece până la douăzeci de semințe într-o păstaie. Partițiile suculente și dulci separă aceste semințe unele de altele (1).

Din ce în ce mai mult roşcov, căzut în uitare, a apărut spre sfârşitul secolului al XX-lea.

Mai multe țări din lume cultivă acum roșcovul, fie în Mexic, Statele Unite, Africa de Sud, Orientul Mijlociu, Maghreb, India. Acest mare interes pentru roșcov are mai multe motive.

Dincolo de hrană, roșcovul este folosit și pentru a facilita reîmpădurirea și reîmpădurirea. Acest lucru face posibilă compensarea eroziunii și deșertificării. Trebuie spus că acest arbore are beneficii asupra sistemului ecologic.

Compoziția roșcovelor

Cea mai hrănitoare parte a roșcovelor este pulpa acestuia. Este situat în interiorul podului. Contine:

• Fibre vegetale, în special galactomanan: fibrele din dietă sunt regulatoare ale tranzitului intestinal.

Alimentele bogate în fibre precum roșcovele pot ajuta la prevenirea plângerilor gastrointestinale și a constipației.

În caz de diaree cronică, le poți consuma nu doar pentru a te rehidrata, ci pentru a reechilibra, a restabili sistemul digestiv.

Roșcovul, datorită fibrelor sale, te protejează și de bolile legate de colon. Popoarele berbere foloseau roșcovul pentru a trata tulburările digestive.

Păstăile de roșcove erau, de asemenea, prelucrate și amestecate cu miere sau fulgi de ovăz pentru a trata diareea în Egiptul antic.

• Proteine: Proteinele reprezintă 20% din masa corporală. Sunt conținute în toate țesuturile corpului; fie că este vorba despre păr, unghii, sistemul digestiv, creier...

Proteinele fac parte din funcționarea țesuturilor. Colagenul, de exemplu, este o proteină care are un rol în elasticitatea pielii.

Proteinele ajută și la transportul sângelui. Proteinele sunt utile pentru coagularea sângelui. De asemenea, acţionează ca hormoni, enzime în organism.

Ele sunt importante în transportul și stocarea lipidelor pentru energie. Proteinele sunt esențiale pentru organism.

• Oligoelemente precum calciu, fier, fosfor, magneziu, silice. Oligoelemente sunt prezente în diferite părți ale corpului în cantități mici.

Ele joacă un rol diferit în ceea ce privește frumusețea, energia, compoziția țesuturilor, compoziția sângelui, reacțiile enzimatice.

• Taninuri: Taninurile au mai multe proprietăți în corpul tău. Au proprietăți astringente, antivirale, antimicrobiene, antiinflamatorii.

Au activitate protectoare asupra elementelor vasculare. De asemenea, se comportă ca antioxidanți, anti-diaree sau inhibitori ai sistemului enzimatic.

• Amidonul: Amidonul este o sursă de energie în organism. Acestea servesc drept combustibil și, prin urmare, foarte importante pentru activitățile sportive.
• Zahăr: permit organismului să producă energie din glucoză.

Beneficiile roscovelor

Gumă de roșcove pentru pierderea în greutate

După recoltarea păstăilor roşcovei, acestea sunt zdrobite. Semințele sunt îndepărtate din pulpă. Aceste semințe vor fi apoi eliberate de piele printr-un tratament acid.  

Acestea vor fi apoi împărțite și apoi tratate înainte de a fi zdrobite pentru a obține gumă de roșcove. Guma de roșcove este o gumă vegetală (2). Guma de roșcove este considerată eficientă în pierderea în greutate.

De fapt, atunci când consumi roșcove, fibrele conținute în acesta vor stimula, crește metabolismul lipidic. Prin urmare, lipidele vor fi folosite mai mult pentru energie, ceea ce favorizează oxidarea lor. Roscovul are influență asupra greutății și energiei.

Dincolo de beneficiile sale asupra greutății, guma de roșcove este folosită în tehnologia alimentară ca agent de îngroșare. Gustul său ușor blând permite îndulcirea alimentelor.

Este, de asemenea, folosit în înlocuitori de brânză, cum ar fi lygomme.

Pentru a vă proteja corzile vocale

După mai multe sesiuni de antrenament sau susținând concerte, spectacole muzicale, vocea ta este aproape ruptă.

Pastilele și alte produse sintetizate vă pot ajuta să vă mențineți corzile vocale. Dar roșcovul este și mai bun. Naturală, 100% vegetală, mai ales pentru vegetarieni, roșcovul este folosit de multă vreme pentru a înmuia vocile.

În Marea Britanie din secolul al XIX-lea, muzicienii cumpărau roșcove pentru a-și menține corzile vocale înainte și după concerte.

Împotriva refluxului gastroesofagian

Guma de roșcove este folosită pentru combaterea bolii de reflux gastroesofagian la copii. Au fost efectuate diferite studii pe copii care sufereau de boala de reflux gastroesofagian.

După câteva săptămâni de tratament, situația copiilor s-a îmbunătățit cu adevărat.

Roșcovul este, de asemenea, folosit în făinurile pentru sugari ca înlocuitor pentru grâu, deoarece roșcovul pur 100% conține mai mulți nutrienți decât grâul.

Datorită acțiunii taninurilor și galactomananul o fibră vegetală, guma de roșcove te ajută à lupta împotriva refluxului gastroesofagian.

În plus, are o acțiune pozitivă în tulburările digestive. Dacă copilul are diaree și vărsături, utilizați gumă de roșcove pentru a-l trata.

În industria farmaceutică, roșcovul este folosit la fabricarea medicamentelor antidiareice.

În cazul unei tuse grasă sau uscată, roșcovul este un aliment esențial pentru tratarea acestor mici probleme de sănătate.

Proprietăți hipoglicemice

Mai bun decât ciocolata, roșcova conține multe proprietăți pentru a vă proteja sănătatea. Guma de roșcove ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, la stabilizează.

Roscovul este foarte bogat în fibre. Trebuie amintit că fibrele sunt eficiente în scăderea nivelului de lipide din organism. Ele sunt deosebit de esențiale în normalizarea nivelurilor de glucoză (3).

Având în vedere unele interferențe pe care le-ar putea avea roșcovul în tratamentele pentru diabet, este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma perioade lungi de timp și în cantități mari.

Măsuri de precauţie

Consumul de roșcove este aparent fără efecte secundare. Nu a fost raportat niciun caz de otrăvire cu roșcove. Cu toate acestea, este necesar să se evite un exces de consum pentru a nu se intoxica.

Fiind un regulator al tranzitului intestinal, consumul excesiv al acestuia poate afecta inevitabil echilibrul sistemului tău digestiv.

Diferitele forme de roscove

Semințele de roșcove sunt folosite în industria alimentară. Ele sunt măcinate într-o pulbere și sunt utilizate fie ca înlocuitor de cacao, fie ca aditiv la pudra de cacao. Au proprietăți de gelifiere și stabilizare.

Industria alimentară americană a folosit roșcovul ca înlocuitor pentru pudra de cacao în anii 1980. La acea vreme, cacaoa era foarte scumpă și greu de obținut în scopuri industriale.

• Pulberea de roșcove este făcută din pulpa conținută în boabe de roșcove. Pudra de roșcove este un înlocuitor natural al pudrei de cacao. Ideal pentru copii.

Conține mai multe fibre și calciu. Este sănătos, natural, fără cofeină sau teobromină. Pudra de roșcove este sigură și poate fi consumată oricând ca ciocolata.

Pulberea de roșcove este folosită în cofetărie ca înlocuitor al pectinei, gelatinei. De asemenea, este folosit ca stabilizator pentru inghetata.

Se mai foloseste in compozitia fursecurilor, bauturilor si mai ales in ciocolata.

În biotehnologie, pulberea este folosită ca mediu de cultură pentru bacterii.

Când utilizați pulbere de roscove în rețetele dvs., reduceți cantitatea de zahăr pe care ați folosit-o cu un sfert, deoarece pudra de roscove este dulce.

Cu toate acestea, va trebui să îmbunătățiți gustul produselor de cofetărie și altele asemenea cu ingrediente cu aromă puternică.

Nu recomand roscovul pentru prepararea mousse-urilor pentru ca se lichefiaza mai repede. În plus, spre deosebire de ciocolată, pudra de roșcove se dizolvă mai puțin ușor în lipide.

Folosește un blender sau topește mai întâi pulberea de roșcove în apă călduță înainte de a o folosi în rețetele tale.

Pentru prescripțiile în forme medicinale, doza prescrisă pentru un adult este de 30 g pe zi. Pentru a consuma cu ușurință pudra de roșcove, trebuie să o dizolvați într-o băutură fierbinte, de preferință lapte, cafea, ceai sau apă fierbinte.

Doza de pulbere de roscove à pentru a consuma sugarul este de 1,5g pe kilogram pe zi. Aceasta înseamnă că îi vei da 4,5 g pudră de roșcove pe zi pentru un sugar de 3 kg.

• Roscovele bucăți: Roșcovul se vinde și bucăți. Puteți să vă faceți propria gumă de roșcove din boabe de roșcove.
• Gumă de roșcove: este făcută din semințele de roșcove sub formă de pulbere. Se foloseste mai ales la prepararea de inghetate si creme, mezeluri, cereale pentru sugari, supe, sosuri, produse lactate in general.

Rolul său este de a se îngroșa, de a stabiliza preparatele în care intervine. Face inghetata si cremele mai cremoase.

În rețetele tale, amestecă guma uscată de roșcove cu celelalte ingrediente înainte de a o dizolva. Aceasta pentru a facilita încorporarea acestuia.

Pentru a obține vâscozitatea gumei, aduceți soluția de roșcove la fierbere timp de 1 minut. Se lasa la racit pentru a obtine un aspect vascos.

In inghetata se adauga 4g/litru

La mezeluri, carne, peste se adauga 5-10 g/kg

În supe, sosuri, biscuiți... adăugați 2-3g/litru

În bulionul dumneavoastră, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, deserturi gelificate, utilizați 5-10 g gumă de roșcove/litru

• Ulei organic de roscove: aveți roșcove sub formă de ulei esențial
• Capsulele de roșcove trebuie luate de două ori pe zi. O capsulă este în jur de 2 mg.

Consumați-le dimineața la ora micul dejun pentru o mai bună eficacitate a roșcovelor. Pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire.

Roșcovul poate fi un suprimant apetitului pentru tine. In acest caz se consuma 3-4 capsule pe zi, cu 1 ora inainte de micul dejun.

Sirop de roșcove: siropul de roșcove se obține din semințele care sunt prăjite și apoi prelucrate. Semințele sunt, de asemenea, folosite ca înlocuitor de cafea în produse de cofetărie (4).  

Recipes, Romania

Brownie de roșcove

Vei avea nevoie:

• 1/2 cană de făină
• 6 linguri pudra de roscove
• ¼ lingurițăé
• ½ cană de zahăr sau 1 cană de zahăr, în funcție de gustul tău
• ½ cană unt nesăraté
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 2 ouă
• ½ cană de nuci pecan

Pregătire

Programează cuptorul la 180 de grade.

Într-un castron, combinați făina, zahărul, cafeaua, pudra de roșcove, sarea. Amesteca bine toate aceste ingrediente.

Într-un alt castron, combina zahărul și untul. Bateți-le până când arată foarte spumose. Adăugați ouăle și vanilia. Bateți din nou până la o încorporare perfectă.

Apoi adăugați celelalte ingrediente (făină, zahăr, sare...). Bateți până când ingredientele sunt încorporate în cremă.

Topiți puțin unt pentru a se întinde în fundul matriței.

Se toarna aluatul rezultat si se da forma la cuptor.

Pentru forme metalice, pune cuptorul la 180 pentru 25 de minute

Pentru scoici cu înghețată, 35 de minute ar fi perfecte.

La sfârșitul timpului de gătire, utilizați o furculiță pentru a verifica dacă brownie-ul este gata.

Lăsați să se răcească timp de 15 minute înainte de împărțire.

Copiii tăi vor adora acest brownie delicios și fondant.

Lapte de roșcove

Vei avea nevoie:

• Cana de lapte 1
• 1 lingura de roscove
• 1 linguriță de miere
• 1 linguriță de vanilie

Pregătire

Într-un vas de gătit, combinați laptele și praful de roșcove.

Se amesteca bine pentru o incorporare perfecta, apoi se reduce laptele de pe foc.

Lasam sa se raceasca si adaugam vanilia si mierea

Valoare nutrițională

Această băutură caldă este perfectă seara, iarna. Îți va alina tusea, durerile de gât și vocea ruptă. Este bun și împotriva febrei.

Laptele favorizează somnul. Asociat cu roscove, vă oferă un somn de calitate, un somn odihnitor.

Mierea este plină de vitamine și minerale. De asemenea, înmoaie vocea și, prin urmare, funcționează pentru sănătatea corzilor tale vocale, la fel ca roșcovul.

chipsuri de roșcove

Vei avea nevoie:

• 1 cană de ulei de cocos
• 1 cana de roscove
• 2-3 linguri de zahăr
• 2 lingurite de vanilie (4)

Pregătire

Încinge uleiul de cocos la foc mic

Reduceți căldura și adăugați pudra de roșcove

Adăugați zahărul și vanilia și amestecați bine

Apoi turnați amestecul într-un vas rece

Când amestecul a devenit solid, scoateți-l din frigider și tăiați-l în bucăți.

Aceste chipsuri pot fi folosite în diversele tale prăjituri, înghețate...

Concluzie

Roscovul se vinde sub mai multe forme. În sirop, pudră, gumă, veți găsi pe site-uri sau în comerț forma care vi se potrivește cel mai bine.

Acest fruct cu gust dulce trebuie testat în bucătăria dumneavoastră, fie în deserturi, produse de patiserie, băuturi, înghețată și altele.

Acest înlocuitor de ciocolată este, de asemenea, utilizat pe scară largă în făinurile pentru copii. Are puterea de a calma tulburările digestive ale bebelușilor.

Nu uita să distribui articolul nostru dacă ți-a plăcut.