Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Numărul | Normă** | % din normal în 100 g | % din 100 kcal normal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 112 | Kcal 1684 | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteine | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Grăsimi | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Apă | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Frasin | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Calciu, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magneziu, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodiu, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Sulf, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Oligoelemente | |||||
| Fier, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Valoarea energetică este de 112 kcal.
- Potasiu este ionul intracelular major care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, parte a fosfolipidelor, nucleotidelor și acizilor nucleici, necesare mineralizării oaselor și dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat este inclus cu diferite funcții ale proteinelor, inclusiv ale enzimelor. Implicat în transportul de electroni, oxigenul, oferă un curs de reacții redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie a mioglobinuriei mușchilor scheletici, oboseală, cardiomiopatie, gastrită atrofică.
Ghidul complet pentru cele mai sănătoase alimente pe care le puteți vizualiza în aplicație.
Valoarea energetică sau puterea calorică este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în procesul digestiv. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilojouli (kJ) la 100 gr. produs. Kcal folosit pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor este numit și „calorie alimentară”, prin urmare, atunci când se specifică conținutul caloric în (kilo)calorii, prefixul kilo este adesea omis. Tabelele detaliate ale valorilor energetice pentru produsele rusești pe care le puteți viziona.
Valoare nutrițională - carbohidrați, grăsimi și proteine din produs.
Valoarea nutritivă a unui produs alimentar - un set de proprietăți ale produselor alimentare la care prezența fiziologică satisface nevoile umane în substanțele și energia necesare.
Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a omului, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor, de regulă, este realizată de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de vitaminele anorganice, sunt distruse de încălzirea puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.