Asociația Soria Hospitality and Tourism (ASOHTUR) organizează din nou evenimentul de referință gastronomic din aceste prime zile de toamnă.
Săptămâna tapei micologice, care va avea loc în orașul castilian Soria, în perioada 23 octombrie - 2 noiembrie cu participarea a cincizeci de unități de ospitalitate.
Pe 16 septembrie, „Atelier de fabricare a tapasului” condus de bucătarul sorian Juan Carlos Benito, care a servit cu siguranță ca sursă de inspirație pentru mulți dintre producătorii din aceste zile, care împreună cu cel din 19 „Căutarea și identificarea ciupercilor”, Ele au adăugat valoare colectării și identificării diferitelor tipuri de ciuperci și ciuperci native din provincia Soria.
La sfârșitul zilelor, cei trei finaliști care reușesc să se distingă de restul, grație voturilor publicului care participă la locurile participante, vor lua startul în Zilele Campionilor din a treia săptămână a lunii noiembrie.
Acolo își vor arăta beneficiile care i-au făcut să iasă în evidență în fiecare dintre categoriile concursului Săptămâna micologică Tapa:
- Cel mai bun capac micologic
- Cel mai bun capac micologic mediteranean
- Cel mai bun serviciu de bar
Mesele Sorianas se alătură Mycological Fast Good
La prețurile reduse ale preparatelor culinare din Săptămâna Micologic Tapa, creativitatea și ingeniozitatea se reunesc pentru a crea mușcături delicioase la doar 1,80 €.
Texturile și combinațiile de aromă nu vor lăsa pe nimeni indiferent, deoarece cu această nouă provocare de fast-food, bucătarii Soria, aduc la toate gusturile, propuneri delicioase precum Mico Hot-Dog al Sarmiento cu Muștar Chanterelle și Níscalos Ketchup, Mc Boletus, Yakitori cu aromă de Soria, Cârnați micologici, Pădurea de pe palatul tău sau microbara energetică, printre altele până la finalizarea celor cincizeci de tapas surprinzătoare.
Mâncarea la bar a fost întotdeauna o provocare și, cu această emulație de fast-food, în cel mai pur stil Soria, Se intenționează să apropie toate tipurile de consumatori de unitățile de ospitalitate care participă la Săptămâna Micologic Tapa și, în același timp, pentru a oferi producție și conținut unui produs care, în cele 8 zile de sărbători, va avea nevoie de o elaborare lentă, dar de un serviciu rapid pentru client.
Clasicii nu vor lipsi Amanitas cezariane, trompetă neagră sau ciuperci de ciulin, care împreună cu crânguri de chanterelle și texturile delicioase ale Boletus Edulis, ei vor exalta diamant negru al gastronomiei actuale, care are, de asemenea, momentul său special de sărbătoare și împerechere, precum cel desfășurat anul trecut în aceste țări din Alcarria în cinstea Trufei Negre
Activitățile săptămânii sunt completate cu diferite evenimente și evoluții, cum ar fi Piața sezonieră de ciuperci și ciuperci, Mercasetas, plimbările formative ale căilor seteras și conferințele pentru alevini, pentru a-i instrui în domeniul gastronomiei tradiționale și, mai ales, a măsurilor de precauție în momentul recoltării.