Abatoarele pentru animale mai mari precum oile, porcii și vacile sunt foarte diferite de abatoarele de pui. De asemenea, devin din ce în ce mai mecanizate, ca niște fabrici, dar, în ciuda tuturor, sunt cea mai groaznică priveliște pe care am văzut-o în viața mea.
Majoritatea abatoarelor sunt în clădiri mari, cu o acustică bună și o mulțime de animale moarte atârnând de tavan. Zgomotul zgomotului metalului se amestecă cu țipetele animalelor înspăimântate. Poți auzi oamenii râzând și glumind între ei. Conversația lor este întreruptă de împușcăturile pistoalelor speciale. Peste tot este apă și sânge, iar dacă moartea are un miros, atunci este un amestec de mirosuri de excremente, murdărie, măruntaiele animalelor moarte și frică.
Animalele de aici mor din cauza pierderii de sânge după ce li s-au tăiat gâtul. Deși în Marea Britanie trebuie mai întâi să fie lăsați inconștienți. Acest lucru se face în două moduri - uimitor cu electricitate și cu un pistol special. Pentru a aduce animalul într-o stare de inconștiență se folosesc pensele electrice, asemănătoare unei foarfece mari cu căști în loc de lame, sacrificatorul prinde capul animalului cu ele și o descărcare electrică îl uimește.
Animalele aflate în stare de inconștiență – de obicei porci, oi, miei și viței – sunt apoi ridicate printr-un lanț legat de piciorul din spate al animalului. Apoi și-au tăiat gâtul. Pistolul de asomare este folosit de obicei la animalele mari, cum ar fi bovinele adulte. Pistolul este pus pe fruntea animalului și tras. Un proiectil metalic de 10 cm lungime zboară din țeavă, străpunge fruntea animalului, intră în creier și uimește animalul. Pentru o mai mare certitudine, o tijă specială este introdusă în gaură pentru a agita creierul.
Vaca sau taurul este răsturnat și gâtul este tăiat. Ceea ce se întâmplă în realitate este foarte diferit. Animalele sunt descărcate din camioane în țarcuri speciale pentru animale. Unul câte unul sau în grupuri, sunt transferați într-un loc pentru uimire. Când se folosesc clești electrici, animalele sunt așezate unul față de celălalt. Și să nu-i credeți pe cei care spun că animalele nu simt ceea ce li se va întâmpla: uitați-vă doar la porcii, care încep să se bată în panică, anticipând sfârșitul lor.
Măcelarii sunt plătiți după numărul de animale pe care le ucid, așa că încearcă să lucreze cât mai repede posibil și adesea nu lasă suficient timp pentru ca cleștele de fier să funcționeze. La miei nu-i folosesc deloc. După procedura de asomare, animalul poate cădea mort, poate fi paralizat, dar adesea rămâne conștient. Am văzut porci atârnați cu capul în jos, cu gâtul tăiat, zvârcolindu-se și căzând pe podea plini de sânge, încercând să scape.
În primul rând, vitele sunt adunate într-un padoc special înainte de a folosi un pistol pentru a asoma. Dacă totul este făcut corect, atunci animalele devin imediat inconștiente, dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. Uneori, sacrificatorul ratează prima lovitură și vaca luptă în agonie în timp ce reîncarcă arma. Uneori, din cauza echipamentelor vechi, cartușul nu va străpunge craniul unei vaci. Toate aceste „calculări greșite” provoacă suferință psihică și fizică animalului.
Potrivit unui studiu realizat de Societatea Regală pentru Protecția Animalelor, aproximativ șapte procente dintre animale nu au fost amețite corespunzător. În ceea ce privește taurii tineri și puternici, numărul lor ajunge la cincizeci și trei la sută. Într-o cameră video ascunsă făcută la abator, am văzut un taur nefericit fiind tras cu opt focuri de armă înainte să cadă mort. Am văzut multe alte lucruri care m-au făcut să mă simt rău: tratamentul inuman și crud al animalelor fără apărare era norma procesului de muncă.
Am văzut porci rupându-și coada când au fost duși în camera de asomare, miei tăiați fără a fi uimiți deloc, un tânăr sacrificator brutal călare pe un porc speriat și panicat în jurul abatorului ca un rodeo. Numărul de animale ucise în timpul anului în Regatul Unit pentru producția de carne:
Porci 15 milioane
Pui 676 milioane
Bovine 3 milioane
Oi 19 milioane
Curcani 38 de milioane
Rațe 2 milioane
Iepuri 5 milioane
Helena 10000
(Date preluate din raportul guvernamental al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Abatoarelor 1994. Populația Regatului Unit 56 milioane.)
„Nu aș vrea să ucid animale și nu vreau să fie ucise pentru mine. Neparticipând la moartea lor, simt că am o alianță secretă cu lumea și de aceea dorm liniştit.
Joanna Lamley, actriță.