29 septembrie 2013 de Jonathan Benson
USDA încearcă în prezent să promoveze o nouă reglementare privind producția de păsări care va elimina majoritatea inspectorilor USDA și va accelera procesul de producție a păsărilor. Și garanțiile actuale pentru siguranța cărnii de pasăre, deși sunt minime eficiente, vor fi eliminate permițând ingredientelor precum fecalele, puroiul, bacteriile și contaminanții chimici să fie prezente în carnea de pui și curcan.
Chiar dacă salmonella se găsește în carnea de pasăre din ce în ce mai puțin în fiecare an în Statele Unite, numărul de persoane care se infectează cu acest agent patogen crește constant în aproximativ aceeași rată.
Motivul principal pentru această anomalie statistică este că metodele actuale de testare USDA sunt complet inadecvate și depășite și acoperă de fapt prezența microorganismelor și substanțelor periculoase în ferme și fabrici de procesare. Cu toate acestea, o serie de noi linii directoare propuse de USDA ar înrăutăți situația mult, oferind companiilor posibilitatea de a-și auto-testa produsele și de a folosi un baraj și mai agresiv de substanțe chimice pentru a trata carnea contaminată înainte de a o vinde consumatorilor.
Aceasta este o veste bună pentru industria păsărilor de curte, desigur, care se așteaptă să își poată reduce costurile cu aproximativ 250 de milioane de dolari pe an datorită celor binevoitori ai USDA, dar este o veste proastă pentru consumatori, care vor fi expuși la o substanță toxică masivă. atacul și consecințele acestuia.
Datorită condițiilor teribile în care trăiesc animalele de fermă, adesea corpurile lor sunt pline de microorganisme dăunătoare, așa că carnea este tratată chimic înainte de a fi ambalată și de a apărea pe masa de cină - acest lucru este cu adevărat dezgustător.
După ce păsările sunt ucise, este documentat că acestea sunt de obicei atârnate de linii lungi de transport și scăldate în tot felul de soluții chimice, inclusiv înălbitor cu clor. Aceste soluții chimice sunt, desigur, proiectate cu atenție pentru a ucide bacteriile și pentru a face carnea „sigură” pentru consum, dar, de fapt, toate aceste substanțe chimice sunt dăunătoare și pentru sănătatea umană.
USDA intenționează să permită utilizarea mai multor substanțe chimice. Dar procesarea chimică a alimentelor nu este în cele din urmă capabilă să ucidă agenții patogeni în același mod ca înainte. O serie de noi studii științifice prezentate recent la USDA arată că procedura de tratament chimic nu este intimidantă pentru o generație complet nouă de superbacterieni care rezistă acestor substanțe chimice.
Soluțiile propuse de USDA nu fac decât să agraveze această problemă prin adăugarea și mai multor substanțe chimice. Dacă noua regulă intră în vigoare, toți puii vor fi contaminați cu fecale, puroi, cruste, bilă și soluție de clor.
Consumatorii vor mânca pui cu și mai multe substanțe chimice și contaminanți. Datorită vitezei mai mari de producție, numărul de accidentări a lucrătorilor va crește. De asemenea, vor fi expuși riscului de a dezvolta boli ale pielii și ale căilor respiratorii din cauza expunerii constante la clor. Va dura aproximativ trei ani pentru a studia impactul liniilor de procesare rapidă asupra lucrătorilor, dar USDA vrea să aprobe inovația imediat.