Ceaiul aparține produselor esențiale, este oferit în orice restaurant sau cafenea. Cu toate acestea, acest cuvânt poate însemna băuturi complet diferite în funcție de țară și de tradițiile instituției.
Ceai negru – soiul cel mai răspândit (În China, acest soi se numește roșu). În timpul preparării sale, frunzele de arbore de ceai trec prin întregul ciclu de prelucrare: uscare, stropire, oxidare, uscare și măcinare. Ceaiul negru stimulează activitatea creierului, ameliorează depresia, oboseala și normalizează metabolismul. Efectul ceaiului asupra organismului depinde de puterea infuziei: o infuzie puternică cu zahăr și lămâie crește tensiunea arterială, crește ritmul cardiac și poate crește temperatura. Ceaiul slab preparat scade tensiunea arteriala si scade febra. S-a dovedit științific că ceaiul îmbunătățește starea de spirit prin creșterea nivelului de hormon serotonină. Această băutură întărește pereții vaselor de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge, elimină toxinele și metalele grele din organism și are un efect antibacterian. Cu toate acestea, consumul excesiv de ceai negru poate duce la insomnie, nervozitate, vene varicoase și aritmii cardiace.
Când slăbești, se recomandă să bei ceai negru cu lapte degresat – această băutură atenuează pofta de mâncare, dând în același timp putere și vigoare.
Ceai verde este făcută din frunzele aceluiași arbore de ceai ca și negrul, dar ele fie nu suferă deloc oxidare, fie sunt supuse acestei proceduri timp de câteva zile (este nevoie de câteva săptămâni pentru a obține soiuri negre). În conformitate cu aceasta, se schimbă și proprietățile băuturii – are o culoare mai transparentă și un gust subtil, mai puțin intens. Nu este recomandat să preparați ceaiul verde cu apă clocotită - doar apă fierbinte nu mai mult de 70 – 80 de grade. Datorită unei proceduri simplificate de prelucrare a frunzelor, ceaiul verde reține o serie de nutrienți pierduti în timpul preparării ceaiului negru: vitamina C, zinc și catechine, inclusiv cel mai important dintre ele, taninul. Acestea sunt substanțe din grupa vitaminelor P cu proprietăți antioxidante care previn apariția tumorilor și reduc numărul de radicali liberi, ceea ce încetinește procesul de îmbătrânire. Chiar și în China antică, ei au acordat atenție faptului că ceaiul verde îmbunătățește vederea, concentrează atenția și crește viteza de reacție. Într-adevăr, în această băutură există și mai multă cofeină decât în cafea, dar este nevoie de mai mult timp pentru a fi absorbită și acționează mai lent. În plus, ceaiul verde ajută la reducerea grăsimii corporale, inclusiv în interiorul vaselor de sânge, ceea ce îmbunătățește funcția cardiovasculară. Cu toate acestea, are și un efect negativ asupra organismului – crește sarcina asupra ficatului și rinichilor, așa că este mai bine să vă limitați la cinci căni din această băutură pe zi.
Ceaiul verde este utilizat pe scară largă în cosmetologie - curăță porii pielii și îl hidratează, astfel încât spălarea și măștile făcute din frunzele sale sunt foarte utile. În plus, această băutură este adesea folosită pentru scăderea în greutate - ea, la fel ca cea neagră, reduce pofta de mâncare și favorizează arderea grăsimilor, dar conține mai mulți nutrienți necesari pentru corpul unei persoane care urmează o dietă.
ceai alb - ceai din primele două frunze înflorite la capătul ramurii de ceai. Ceaiul alb adevărat este recoltat dimineața devreme - de la 5 la 9 doar pe timp uscat și calm. Este procesat într-un mod special, manual, fără utilizarea tehnologiei. Frunzele colectate sunt aburite și uscate, ocolind alte etape de procesare. Ceaiul alb poate fi preparat numai cu apă caldă - aproximativ 50 de grade. Medicii cred că soiul alb al celebrei băuturi previne cel mai eficient formarea celulelor adipoase și, de asemenea, promovează resorbția depozitelor de lipide deja formate, care previne bolile de inimă și diabetul. Ceaiul alb are un efect mai puțin sever asupra ficatului decât ceaiul verde, dar în alte privințe sunt aproape identice.
Ceai galben - acesta este numele uneia dintre cele mai scumpe soiuri de ceai verde, în China antică a fost furnizat la masa familiei imperiale. Deși există o idee despre proprietățile sale vindecătoare uimitoare, nu este în esență diferită de verdele obișnuit.
Carcasă de ceai făcut din bracteele hibiscus sabdariff. Originea acestei băuturi este asociată cu Egiptul Antic, are proprietăți bune de potolire a setei, hibiscusul poate fi consumat atât cald, cât și rece, se poate adăuga zahăr după gust. Conține multe substanțe benefice, printre care vitamina P, acid citric, flavonoide, care îmbunătățesc structura vaselor de sânge și quercitina, care ajută la curățarea organismului. De reținut că acest ceai are un efect diuretic pronunțat și crește aciditatea stomacului; nu se recomandă utilizarea lui pentru gastrită și boala ulcerului peptic.