Imaginați-vă câte feluri de mâncare naționale diferite nu ați încercat încă și cum v-ar putea diversifica dieta obișnuită! Explorarea bucătăriilor lumii vă poate reaprinde dragostea pentru mâncare și gătit și vă poate uimi papilele gustative cu noi combinații de arome.
Dar veganii ar trebui să fie atenți la noile feluri de mâncare. Cine știe ce produse de origine animală s-ar putea ascunde în spatele tuturor acestor nume de preparate și ingrediente necunoscute?
Pentru a vă fi mai ușor, aruncați o privire la 8 bucătării vegan-friendly din întreaga lume, datorită cărora s-ar putea să descoperi noile mâncăruri preferate!
1. Bucătăria etiopiană
Căutați o aventură culinară? Începeți cu bucătăria etiopiană! Această bucătărie este dominată de mâncăruri sănătoase, bogate în diverse ingrediente și arome. Cele mai multe feluri de mâncare au o textură asemănătoare tocanei și sunt servite cu injera, o pâine moale spongioasă făcută din făină de teff. La fel ca multe feluri de mâncare tradiționale din această bucătărie, ingera este un produs vegan. De asemenea, merită atenție Atakilt Wat (cartofi, morcovi și varză), Misir Wot (tocană de linte roșie), Gomen (verde înăbușită), Fasolia (fasole verde înăbușită), Kik Alicha (tocană de mazăre) și multe altele. Puteți încerca și să le faceți acasă!
Sfat: În restaurantele etiopiene, puteți comanda un combo vegetarian (sau vegan), care vă va oferi posibilitatea de a încerca majoritatea mâncărurilor. Și o ingeră este întotdeauna atașată de asta!
2. Bucătăria din sudul Indiei
Mâncarea din sudul Indiei este mult mai puțin dependentă de produse de origine animală decât cea din nordul Indiei, ceea ce face mai ușor pentru vegani să găsească masa potrivită pentru prânz în partea de sud a țării. Principalele feluri de mâncare ale regiunii sunt sambar (un fel de linte cu tamarind și tocană de legume), dosa (o turtă din linte și făină de orez, servită cu umplutură sau doar așa), idli (tort de orez cu orez și linte fermentate) și diverse tipuri de curry și sosuri tradiționale chutney.
Sfat: Unele feluri de mâncare pot folosi brânză, ouă și smântână. Evitați produsele cu ingrediente de paneer (brânză) și verificați cu ospătarii dacă curry și pâinele pe care le-ați comandat nu conțin produse lactate.
3. Bucătăria mediteraneană
Cu toții am auzit despre beneficiile dietei mediteraneene – și asta pentru că se bazează pe alimente pe bază de plante! Nimic nu se compară cu un mezze de ardei prăjiți, vinete prăjite, hummus fraged, măsline sărate, tabouleh răcoritor, salată de castraveți și pâine pita moale și caldă. Aceste produse stau la baza mâncării clasice mediteraneene de stradă!
Sfat: Verificați dacă vasele conțin produse lactate și ouă.
4. Bucătăria mexicană
Fasole. Legume. Orez. Salsa. Guacamole. Și toate acestea – pe o tortilla de porumb. Ce ai putea dori mai mult! Mâncărurile mexicane sunt în general potrivite pentru vegani. De fapt, cultura latino-americană ajută la promovarea meselor pe bază de plante. În sudul Californiei, comunitățile hispanice depun eforturi pentru a veganiza mâncărurile tradiționale și deschid în mod activ noi afaceri.
Sfat: Unele fasole și pâine pot fi servite cu untură, deși această practică devine din ce în ce mai rară. Orezul poate fi gătit și cu supă de pui. Nu uitați să vă asigurați că mesele dumneavoastră nu conțin produse de origine animală.
5. Bucătăria coreeană
„Vegan” nu este prima asociere cu o bucătărie renumită pentru grătarul său. Cu toate acestea, multe restaurante tradiționale coreene sunt deschise la idei noi și încep să ofere versiuni vegane ale mâncărurilor lor clasice, cum ar fi tofu înăbușit, mandu (găluște aburite), japchae (tăitei prăjiți cu cartofi dulci), bibimbap (orez crocant cu legume), și panchang (mici garnituri tradiționale coreene – kimchi, daikon murat, fasole mung și cartofi înăbușiți). Cel mai adesea, felurile de mâncare sunt servite cu orez, ceea ce le compensează picantența.
Sfat: Căutați secțiuni vegane în meniurile restaurantului. Dacă nu sunt disponibile, verificați cu ospătarii dacă preparatele conțin sos de pește sau hamsii.
6. Bucătăria din sudul Italiei
Bucătăria italiană adevărată este foarte departe de preparatele din carne și lactate prezentate în majoritatea restaurantelor „italiene” străine. În plus, mâncarea italiană este extrem de diversă, iar fiecare regiune are propria ei bucătărie. Veganii sunt sfătuiți să se îndrepte spre sudul țării și să încerce mâncăruri precum chambotta (tocană de legume), Pasta e Fagioli (paste de fasole), minestra (ciorbă cu varză, verdeață și fasole albă) și un aperitiv antipasto cu ardei roșu prăjit.
Sfat: Restaurantele străine tind să adauge brânză la aproape fiecare fel de mâncare italian. Avertizați chelnerul că aveți nevoie de un preparat fără brânză!
7. Bucătăria birmană
Bucătăria unică a Birmaniei se concentrează în principal pe ingrediente din plante. Mâncărurile din Birmania, care includ supe pe bază de tofu, tăiței și samosa, amintesc de bucătăria asiatică, dar cu o aromă birmaneză distinctă. Poate cel mai valoros fel de mâncare este salata de frunze de ceai. Baza sunt frunze de ceai fermentate cu nuci, varza, rosii, ghimbir, seminte de susan si fasole mung imbracate in dressing de unt. Acesta este un fel de mâncare unic care nu are analogi printre alte bucătării. Alte feluri de mâncare potrivite pentru vegani sunt supa birmaneză și salata cu tofu, salata cu centella și biluțele de aluat prăjit cu umplutură de legume. Apropo, tofu birmanez este făcut din năut, ceea ce îi conferă o textură mai fermă și o aromă interesantă.
Sfat: Multe feluri de mâncare birmaneze sunt făcute cu pastă de chili, așa că aveți grijă că poate fi picant!
8. Bucătăria chinezească
În Keith, puteți încerca o oală vegană, care include de obicei tofu, varză chinezească, porumb, ciuperci, kabocha, broccoli, morcovi și ceapă, precum și un castron imens de bulion condimentat în care vor fi gătite toate ingredientele, împreună cu diverse sosuri si portie generoasa de orez aburit. Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat, incredibil de gustos și satisfăcător.
Sfat: La fel ca bucătăria coreeană, bucătăria chineză este renumită pentru utilizarea frecventă a sosului de pește. Întreabă-ți chelnerul pentru ingrediente!