O dietă pe bază de plante poate scădea tensiunea arterială, potrivit unui studiu publicat pe 24 februarie 2014 într-un important jurnal medical. Chiar ar trebui să încetăm să consumăm carne înainte de a începe tratamentul?
„Să fiu clar în acest sens. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este o șarlamănie”, a spus dr. Neil Barnard, „Este populară, dar nu este științifică, este o greșeală, este o moft. La un moment dat, trebuie să ne dăm deoparte și să ne uităm la dovezi.”
Notă: Nu-l întrebați pe dr. Neil Barnard despre limitarea aportului de carbohidrați.
„Te uiți la oamenii din întreaga lume care sunt cei mai slabi, cei mai sănătoși și care trăiesc cel mai mult, ei nu urmează nimic care seamănă nici pe departe cu o dietă săracă în carbohidrați”, a spus el. „Uită-te la Japonia. Japonezii sunt cei mai longeviv oameni. Care sunt preferințele alimentare în Japonia? Ei mănâncă cantități uriașe de orez. Ne-am uitat la fiecare studiu publicat și este cu adevărat, fără îndoială, adevărat.”
Având în vedere că Barnard este autorul a 15 cărți care exaltă virtuțile care prelungesc viața ale nutriției pe bază de plante, cuvintele sale nu sunt surprinzătoare. Barnard și colegii săi au publicat o meta-analiză în prestigiosul Jurnal al Asociației Medicale Americane care a confirmat uriașa promisiune pentru sănătate a unei diete vegetariene: scade semnificativ tensiunea arterială.
Hipertensiunea arterială scurtează viețile și contribuie la boli de inimă, insuficiență renală și multe alte probleme de sănătate care ar trebui prevenite. Știm de ani de zile că vegetarianismul și tensiunea arterială scăzută sunt cumva legate, dar motivele pentru aceasta nu au fost clare.
Persoanele care urmează o dietă vegetariană au tensiunea arterială semnificativ mai scăzută. Efectul este de aproximativ jumătate din puterea medicamentelor respective.
În ultimii ani, o serie de studii privind dependența tensiunii arteriale de o dietă vegetariană au fost realizate de National Institutes of Health, cel mai faimos din Statele Unite. S-a dovedit că persoanele care preferă o dietă vegetariană au tensiunea arterială semnificativ mai scăzută decât nevegetarienii. În cele din urmă, cercetătorii au recomandat îmbogățirea dietei cu un conținut ridicat de fructe și legume, nuci și fasole, deși nu au spus despre necesitatea de a deveni vegetarieni.
„Ce este nou în ceea ce am putut obține? Scăderea medie de presiune foarte bună”, a spus Barnard. „Meta-analiza este cel mai bun tip de cercetare științifică. În loc să facem doar un studiu, am rezumat fiecare studiu pe subiect care a fost publicat.
Pe lângă cele șapte studii de control (în care le cereți oamenilor să-și schimbe dieta și să le compare performanța cu cea a unui grup de control de omnivore), au fost rezumate 32 de studii diferite. Scăderea tensiunii arteriale la trecerea la o dietă vegetariană este destul de semnificativă.
Nu este neobișnuit să vedem în centrul nostru de cercetare pacienți care vin și iau patru medicamente pentru a le scădea tensiunea arterială, dar aceasta continuă să fie prea mare. Deci, dacă o schimbare a dietei poate scădea în mod eficient tensiunea arterială, sau mai bine zis, poate preveni problemele de tensiune arterială, este grozav pentru că nu costă nimic și toate efectele secundare sunt binevenite – scăderea în greutate și scăderea colesterolului! Și totul se datorează dietei vegane.
Consumul de carne crește tensiunea arterială. Dacă o persoană mănâncă carne, îi crește șansele de a avea probleme de sănătate.”
Comitetul pentru Grupul de Cercetare în Medicină Responsabilă a publicat o altă lucrare academică în februarie 2014, care a constatat că o dietă pe bază de carne crește riscul de a dezvolta două tipuri de diabet și ar trebui considerată un factor de risc.
Oamenii care mănâncă brânză și ouă pe lângă plante tind să fie puțin mai grei, deși sunt întotdeauna mai slabi decât cei care mănâncă carne. O dietă semi-vegetariană îi ajută pe unii. Creșterea în greutate este o altă chestiune. Ne interesează de ce vegetarienii au tensiune arterială mai scăzută? „Mulți oameni vor spune că se datorează faptului că o dietă pe bază de plante este bogată în potasiu”, a spus Barnard. „Este foarte important pentru scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, cred că există un factor mai important: vâscozitatea sângelui tău.”
S-a descoperit că aportul de grăsimi saturate este asociat cu un sânge mai vâscos și un risc de hipertensiune arterială, conform Organizației Mondiale a Sănătății, în comparație cu aportul de grăsimi polinesaturate.
Bernard a descris colorat gătitul slănină într-o tigaie care se răcește și se întărește într-un solid ceros. „Grăsimea animală din sânge produce același efect”, spune el. „Dacă mănânci grăsimi animale, sângele tău devine de fapt mai gros și mai greu de circulat. Așa că inima trebuie să muncească mai mult pentru ca sângele să curgă. Dacă nu mănânci carne, vâscozitatea sângelui și tensiunea arterială vor scădea. Credem că acesta este motivul principal.”
Cele mai rapide animale, precum caii, nu mănâncă carne sau brânză, așa că sângele lor este subțire. Sângele lor curge bine. După cum știți, mulți dintre cei mai rezistenți sportivi din lume sunt și vegani. Scott Yurek este cel mai uimitor alergător de super distanță din lume. Jurek spune că mâncarea pe bază de plante este singura dietă pe care a urmat-o vreodată.
Serena Williams este și ea vegană – de ani de zile. A fost întrebată de unde obține proteine pentru recuperarea mușchilor. Ea a răspuns: „În același loc în care o primește un cal sau un taur, un elefant sau o girafă, o gorilă sau orice alt ierbivor. Cele mai puternice animale mănâncă alimente vegetale. Dacă ești om, poți mânca cereale, fasole și chiar legume cu frunze verzi. Broccoli îmi oferă aproximativ o treime din proteinele de care am nevoie.”
Veganismul, apropo, nu este singura modalitate de a scădea tensiunea arterială. Produsele lactate și dieta mediteraneană sunt, de asemenea, eficiente pentru hipertensiune arterială.