Cuprins
Bucătăria tradițională olandeză va atrage cu siguranță gurmanzii domestici, deoarece în ea puteți găsi rețetele obișnuite pentru noi într-o nouă versiune. Ce feluri de mâncare sunt deosebit de populare în Olanda? Și cum să le gătești acasă? Iată ce ne propunem să aflăm chiar acum.
Hering cu prietenii
Hering în olandeză va găsi un răspuns în sufletul multora, pentru că această gustare rece apare tot timpul pe masa noastră. Curățați și tăiați în porții din trei pești. Tăiați trei cepe roșii în jumătate de rondele și o lămâie cu coajă felii subțiri. Rade morcovi cruzi. Intindem un sfert din legume in straturi intr-un borcan. Presărați-le generos cu sare grunjoasă și 1 linguriță zahăr, puneți frunza de dafin și câteva mazăre de piper negru. Deasupra se pune un strat de hering si se acopera cu felii de lamaie. Repetați straturile de trei ori, închideți bine borcanul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 2-3 zile. Nu uitați să îl întoarceți de câteva ori pe zi.
Oală cu brânză
Una dintre comorile gastronomice ale Olandei sunt brânzeturile. Ele însele sunt bune ca o gustare, dar dacă se dorește, pot fi transformate într-un fondue de lux. Vom avea nevoie de un sortiment de brânză olandeză rasă, gouda și edam - fiecare 150 g. Frecați fundul cratiței cu jumătate de ceapă, turnați 200 ml de lapte și încălziți-l pe baie de apă. Așezăm brânza rasă, o topim la foc mic, turnăm 1 linguriță.chimen. Se amestecă 2 linguri de făină de porumb cu 2 linguri de gin și se toarnă într-o cratiță. Încălzim fonduea pentru câteva minute și o servim la masă, unde deja așteaptă bucăți de pâine uscată, legume coapte și ciuperci.
Cotlete cu crocant
Crochetele - chiftele prăjite - sunt deosebit de populare în Țările de Jos. De obicei sunt făcute din carne, dar nu sunt excluse legumele, ciupercile și brânza. Prăjiți ceapa cu 400 g de carne de vită tocată fiartă până se rumenește. În același timp, se topesc 150 g de unt într-o cratiță, se dizolvă 200 g de făină, se adaugă 200 ml bulion de carne și se fierbe masa până se îngroașă. Se adauga carnea tocata, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Modelăm masa răcită în bile de mărimea nucilor. Rulați-le alternativ în făină, ou și pesmet măcinat, puneți-le la congelator pentru 30 de minute. Acum este timpul să prăjim crochetele în mult ulei. În Olanda, acestea sunt de obicei servite cu muștar grăunt.
Cod cu sos de catifea
O altă variantă tentantă - prăjită este kibbeling sau cod prăjit. Tăiați 600 g file de cod în porții și stropiți cu zeamă de lămâie. Amestecați aluatul de ouă, 150 ml de bere, 100 g de făină, un praf de sare și piper. Tavalim pestele in faina, il scufundam in aluat si il punem intr-o tigaie cu ulei in clocot. Bucăți aurii de pește întinse pe un prosop de hârtie. În continuare, ne vom ocupa de sos. Se bat intr-un bol de sticla 3 galbenusuri si 30 ml zeama de lamaie, se pun pe baie de apa si se bat in continuare inca 5 minute. Fără oprire, turnați 100 ml de unt topit, sare și piper. Codul cu un sos special va fi completat organic cu legume proaspete.
O privire proaspătă la mazăre
Ciorbă de mazăre - o lectură puțin neobișnuită a preparatului nostru preferat. Se toarnă 500 g de mazăre și 200 g de coastă afumată cu apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se schimbă apa și se fierbe la foc mic. Tăiați cubulețe 2 cartofi, morcovi și rădăcină de țelină. Le punem intr-o cratita cu bulion cam la o ora dupa fierbere. După alte 15 minute, se toarnă o nouă porție de legume tocate: 2 tulpini de praz, 6-8 tulpini de țelină și 2 cepe albe. Continuam sa gatim supa timp de 20 de minute. Apoi scoateți coastele, iar în schimb puneți 100 g de paie de slănină afumată sau cârnați feliați. Apropo, a doua zi supa va deveni și mai aromată și delicioasă.
Piure în stil olandez
Piureul de cartofi Stampot în Țările de Jos este, de asemenea, pregătit în felul lor. Fierbeți 1 kg de cartofi curățați în apă cu sare până se înmoaie. Zdrobiți tuberculii, adăugați smântâna până la consistența dorită, sare și piper după gust, bateți ușor cu un mixer. Prăjiți ceapa tocată în unt cu 2 lingurițe. semințe de chimen. Se adauga 500 g varza murata si 150 ml bulion de carne, se evapora sub capac. Rămâne să punem pe o farfurie de piure de cartofi cu varză înăbușită parfumată. Olandezii preferă să completeze acest duet cu cârnați afumati. Cu toate acestea, vor fi și feliile rumenite de piept de porc.
Băieți de peste mări
Deserturile din Olanda sunt foarte colorate. Poffertjes, care seamănă cu clătitele, se numără printre ele. Frământați aluatul din 250 g făină, 12 g drojdie, 350 g lapte, 3 linguri unt, 1 lingură zahăr și un vârf de sare. Lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald. Aluatul a ieșit, ceea ce înseamnă că puteți încălzi o tigaie cu ulei și prăjiți poffertjes-urile sub formă de tortilla groasă. Serviți-le cu o căldură de la foc, presărate cu zahăr pudră și presărate cu miere.
Vrei să faci cunoștință cu bucătăria națională a Țărilor de Jos? Aruncă o privire la secțiunea de rețete a portalului culinar „Healthy Food Near Me”. Și dacă ați încercat vreodată mâncăruri olandeze, împărtășiți-vă impresiile și rețetele memorabile în comentarii.