În zilele noastre, veganismul a devenit mai popular ca niciodată. Din 2008, numărul veganilor doar în Marea Britanie a crescut cu 350%. Motivațiile pentru persoanele care devin vegane sunt variate, dar cea mai comună este bunăstarea animalelor și mediul înconjurător.
Cu toate acestea, mulți oameni văd veganismul doar ca pe o dietă sănătoasă. Cercetările arată că o dietă vegană bine planificată este într-adevăr sănătoasă, iar dacă ai mâncat carne și lactate pentru cea mai mare parte a vieții, a deveni vegan poate face o mare diferență în corpul tău.
Primele săptămâni
Primul lucru pe care l-ar putea observa un recrut vegan este sporul de energie care vine din renunțarea la carnea procesată și consumul de multe fructe, legume și nuci. Aceste alimente vă cresc nivelul de vitamine, minerale și fibre și, dacă vă planificați dieta din timp, în loc să vă bazați pe alimente procesate, vă puteți menține constant nivelul de energie.
După câteva săptămâni de evitare a produselor de origine animală, intestinele dumneavoastră vor funcționa probabil mai bine, dar este posibilă și balonarea frecventă. Acest lucru se datorează faptului că dieta vegană este bogată în fibre și carbohidrați, care fermentează și pot provoca sindromul de colon iritabil.
Dacă dieta ta vegană include o cantitate suficientă de alimente procesate și carbohidrați rafinați, pot rămâne probleme cu funcția intestinală, dar dacă dieta ta este bine planificată și echilibrată, corpul tău se va ajusta și se va stabiliza în cele din urmă.
Trei până la șase luni mai târziu
După câteva luni în care ai devenit vegan, s-ar putea să descoperi că creșterea cantității de fructe și legume și reducerea consumului de alimente procesate ajută la combaterea acneei.
Până în acest moment, totuși, organismul tău poate fi epuizat de vitamina D, deoarece principalele surse de vitamina D sunt carnea, peștele și produsele lactate. Vitamina D este esențială pentru menținerea oaselor, dinților și mușchilor sănătoși, iar o deficiență poate crește riscul de cancer, boli de inimă, migrene și depresie.
Din păcate, deficitul de vitamina D nu este întotdeauna vizibil imediat. Organismul stochează vitamina D doar pentru aproximativ două luni, dar aceasta depinde și de perioada anului, deoarece organismul poate produce vitamina D din lumina soarelui. Este important să vă asigurați că mâncați suficiente alimente fortificate sau luați suplimente, mai ales în lunile de iarnă.
În câteva luni, o dietă vegană bine echilibrată, cu conținut scăzut de sare, cu alimente procesate, poate avea un impact pozitiv vizibil asupra sănătății cardiovasculare și poate reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.
Nutrienții precum fierul, zincul și calciul sunt destul de săraci într-o dietă vegană, iar organismul începe să le absoarbă mai bine din intestine. Adaptarea organismului poate fi suficientă pentru a preveni deficiența, dar și lipsa de substanțe poate fi umplută cu suplimente nutritive.
De la șase luni până la câțiva ani
În această etapă, rezervele organismului de vitamina B12 pot fi epuizate. Vitamina B12 este un nutrient esențial pentru funcționarea sănătoasă a sângelui și a celulelor nervoase și se găsește inițial doar în produsele de origine animală. Simptomele deficienței de B12 includ dificultăți de respirație, epuizare, memorie slabă și furnicături în mâini și picioare.
Deficiența de B12 este ușor prevenită prin consumul regulat de alimente sau suplimente fortificate. Evitarea deficienței acestei vitamine este foarte importantă, deoarece poate anula beneficiile unei diete vegane și poate provoca daune grave sănătății.
După câțiva ani de stil de viață vegan, schimbările încep să apară chiar și la nivelul oaselor. Scheletul nostru este un depozit de minerale și îl putem fortifica cu calciu din dieta noastră până la vârsta de 30 de ani, dar apoi oasele își pierd capacitatea de a absorbi minerale, așa că obținerea suficient de calciu la o vârstă fragedă este foarte importantă.
După vârsta de 30 de ani, organismul nostru începe să extragă calciu din schelet pentru a fi utilizat în organism, iar dacă nu reumplem calciul din sânge mâncând alimente îmbogățite cu acesta, deficiența va fi umplută cu calciu din oase, provocând să devină fragile.
Deficitul de calciu este observat la mulți vegani și, conform statisticilor, aceștia au șanse mai mari de a avea fracturi cu 30% decât cei care mănâncă carne. Este important de luat în considerare faptul că calciul din surse vegetale este mai greu de absorbit de către organism, de aceea se recomandă consumul de suplimente sau o cantitate mare de alimente fortificate cu calciu.
Echilibrul este esențial dacă ai de gând să trăiești un stil de viață vegan și să ai grijă de sănătatea ta. O dietă vegană bine echilibrată vă va aduce, fără îndoială, un beneficiu pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă nu ești atent la dieta ta, te poți aștepta la consecințe neplăcute care îți vor întuneca vizibil viața. Din fericire, astăzi pe piață există multe produse vegane delicioase, variate și sănătoase care vor face să fii vegan o bucurie.