De ce cinci?

La originea sloganului „Mănâncă cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi”, există Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS), un plan de sănătate publică lansat în 2001 de statul francez pentru a păstra sau „îmbunătăți starea de sănătate a populației acționând prin nutriție. Acest program și recomandările rezultate se bazează pe starea cunoștințelor științifice.

Astfel, pentru fructe și legume, sute de studii epidemiologice au arătat că persoanele care consumă mai multe fructe și legume sunt mai sănătoase (link către articolul privind efectele protectoare ale F&V asupra sănătății). Și acest efect pozitiv este cu atât mai puternic cu cât cantitatea de fructe și legume consumate este importantă. În lumina acestor cunoștințe, un consum țintă de cel puțin 400g de fructe și legume pe zi a fost astfel definit și a obținut un consens la nivel internațional (OMS). Deoarece toate fructele și legumele nu sunt egale în ceea ce privește cantitatea, acest obiectiv zilnic este tradus în termeni de porție.

Ce este o porție de fructe și legume?

La adulți, o porție de fructe și legume este echivalentul a 80 până la 100 g. În ceea ce privește volumul, aceasta este dimensiunea unui pumn.

Acesta poate fi de exemplu un măr mic, cinci prune, 10 căpșuni, o banană, o farfurie cu legume crude sau 100 g de supă.  

La copii, nu există o gramatică definită, deoarece cantitatea va crește odată cu vârsta copilului, dar etalonul „1 porție = dimensiunea pumnului” rămâne valabil.

Astfel, un pahar de smoothie făcut din 5 fructe nu va constitui 5 porții ci doar una. Același lucru este valabil și pentru supă: o supă măcinată făcută din mai multe legume „contează” pentru o porție.

Numărul de fructe și legume trebuie să fie egal?

Această recomandare este un etalon! Numărul de fructe și legume nu trebuie să fie egal. În funcție de gusturile tale, de dorințele zilei sau de programul tău, poți să mănânci trei porții de legume și două de fructe, să îți consumi toate porțiile în timpul aceleiași mese sau dimpotrivă să le răspândești peste mesele zilei. Idealul este desigur să încerci să integrezi fructele și legumele în fiecare dintre mesele tale și să variezi cât mai mult produsele pe care le consumi pentru a obține beneficii maxime.

În ce formă să le consumi?

Proaspat, congelat, conservat, crocant, in salata, feliat, aburit, in supa, in gratinat, in piure, in compot, oricare ar fi forma si recipientul atata timp cat exista cantitatea, si anume 400g de fructe si legume pe zi tartinat pe parcursul zilei. Ideal este să favorizezi produsele crude și preparatele de casă pentru a păstra cât mai multe vitamine și minerale, controlând în același timp cantitățile de sare, grăsimi și zahăr adăugate fructelor și legumelor tale.

Dacă nu au zahăr adăugat, compoturile pot conta pentru porțiile zilnice. Sucurile de fructe și legume pure pot fi, de asemenea, considerate o singură porție, dar nu mai mult de o dată pe zi, deoarece fructele și legumele întregi sunt esențiale pentru mestecat, aportul de fibre și efectul de plinătate.

Mai multe informații:

Mangerbouger.fr