Ardeii sunt o sursă excelentă de vitamine și microelemente, motiv pentru care sunt recomandați în multe diete și meniuri. Diferite tipuri de ardei au proprietăți diferite pe care legumă le păstrează chiar și după tocănire sau prăjire. Un fapt interesant este că ardeii conțin mai multă vitamina C decât lămâile.
Câteva cuvinte despre ardei
Piper este o plantă aparținând familiei de mănăsele. Deși este cunoscut în primul rând ca un element al mâncărurilor din întreaga lume, a fost folosit și în medicina naturistă din America de Sud și Centrală de 6000 de ani. A apărut în Europa abia la sfârșitul secolului 1526, iar prima cultivare pe Vechiul Continent datează din XNUMX. Nu fără motiv, bucătăria maghiară este renumită pentru această legumă.
Valoarea nutritivă a ardeilor
După cum sa menționat deja, piper este o sursă excelentă de vitamina C. Probabil că fiecare dintre noi obișnuia să primească diverse tipuri de vitamine de la părinții noștri, iar cel mai adesea era vitamina C. Întărește imunitatea și afectează o serie de procese din corpul uman. Merită menționat și despre prezența vitaminei C comparativ cu alte legume. S-ar părea că cea mai mare vitamina C are o lamaie. Ei bine, concentrația sa în boia de ardei este chiar de 4-5 ori mai mare decât în cazul citricelor populare.Piper este un element frecvent al diverselor meniuri, nu numai datorită simplității preparării sale, ci și faptului că aproape că nu își pierde proprietățile nutritive ca urmare a prelucrării termice. Prin urmare, merită să le consumi pe ambele boia proaspătăprecum și coapte sau înăbușite. De asemenea, nu uita de conserve sau salate. Persoanele care doresc să-și întărească starea pielii și să-și întinerească vizual tenul nu trebuie să uite ardei. Această legumă este extrem de bogată în antioxidanți puternici, care au o funcție de protecție împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. Trebuie adăugat că doar jumătate ardei de mărime medie satisface doza medie zilnică de beta-caroten. Leguma contine si vitamine B, fosfor, potasiu, fier, magneziu. Și știi cate calorii are boia de ardei? Depinde mult de culoarea sa, se presupune că:• piper roșu – 31 kcal,• piper verde – 20 kcal,• piper galben – 27 kcal.
Cu ce mai ajută boia de ardei?
Pe lângă vitamina C, piper este bogată și în vitaminele A și E. Rolul lor este, printre altele, pe inhibarea proceselor de îmbătrânire celulară, întărirea imunității, îmbunătățirea funcționării vaselor de sânge și reducerea concentrației de colesterol LDL – în acest fel șansele de a dezvolta ateroscleroză. sunt reduse. Boia de ardei este adesea asociată cu capsaicina. Această substanță este cea care ajută la combaterea durerilor de cap și are un efect de încălzire și analgezic. De asemenea, este responsabil pentru gustul caracteristic, picant ardei. Capsaicina curăță, de asemenea, tractul respirator, ceea ce este util, de exemplu, în cazul infecțiilor minore ale tractului respirator. Dar nu uitați să-l folosiți excesiv ardei iuti, deoarece acest lucru poate duce la iritarea tractului digestiv. Și în sfârșit, o curiozitate – știai că ardeii roșu și verde sunt fructele aceleiași plante, care diferă doar prin nivelul de maturitate? Leguma verde este mai tânără, astfel de ardei conțin, de asemenea, ceva mai puțin betacaroten și vitamina C.