Preparatele din carne sunt în mod tradițional prezente în meniul nostru în fiecare zi. Fiecare gospodină știe că puteți găti rapid din carne de vită măcinată, dintre care un pachet sau altul este probabil la congelator. Cotlete, chiftele, chiftele, umpluturi pentru găluște, sarmale și paste, cele mai frecvente rețete sunt transmise de la bunici și mame. De fapt, există o singură cerință pentru carnea tocată - trebuie să fie proaspătă. Prin urmare, cel mai bine este să îl pregătiți singur sau să îl achiziționați de la furnizori de încredere. În multe magazine și în piețe a apărut un serviciu - carnea tocată este preparată din carnea selectată în câteva minute. Convenabil, practic, merită adoptat.
Ce să gătești din carne de vită măcinată este întrebat de toți cei care vor cumpăra acest produs. Vă vom prezenta mai multe rețete, atât pentru fiecare zi, cât și pentru o masă festivă.
Găluște de vită măcinată cu ou
Ingrediente:
- Carne de vită tocată - 0,4 kg.
- Cartofi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ou - 9 buc.
- Unt - 2 lingură. l.
- Firuri de pâine - 1/2 cană
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Se fierbe, se răcește și se curăță 7 ouă. Curățați ceapa și cartofii, radeți-le mărunt, amestecați cu un ou crud, carne tocată, sare și piper. Frământați bine masa rezultată și distribuiți-o ușor pe fiecare ou fiert într-un strat de 1 cm. Se înmoaie fiecare găluște într-un ou bătut, se face pâine în pesmet și se pune într-un vas de copt uns. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, gătiți găluștele timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
Rulouri de carne de vită tocate „originale”
Ingrediente:
- Carne de vită tocată - 0,5 kg.
- Ou - 2 buc.
- Brânză rusă - 70 gr.
- Făină de grâu - 2 căni
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Roșie - 5 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 dinți
- Busuioc - ciorchine
- Migdale - 70 gr.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Se amestecă ouăle cu sare, se cerne făina, se adaugă ulei de măsline, turnând treptat în apă, se frământă aluatul. Aluatul trebuie să fie de densitate medie. Lăsați aluatul deoparte timp de 15-20 de minute. Curățați ceapa, usturoiul și roșiile, clătiți busuiocul, tocați totul grosolan și tocați împreună cu migdalele folosind un blender. Se amestecă amestecul cu carnea tocată, se adaugă sare și piper. Întindeți aluatul cu grosimea de 0,3 cm, întindeți carnea tocată pe toată suprafața și înfășurați sulul. Tăiați-l în bucăți de 4-5 cm lungime, puneți într-un vas de copt uns cu ulei de măsline sub formă de coloane, nu foarte strâns unul față de celălalt. Adaugă puțină apă în matriță și gătește într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, acoperit cu un capac sau folie, timp de 50 de minute. Scoateți capacul, presărați rulourile cu brânză rasă și dați-le la cuptor încă cinci minute.
Rulada de vita macinata cu umplutura de cartofi
Ingrediente:
- Carne tocată de vită - 750 gr.
- Pâine de grâu fără crustă - 3 bucăți
- Bulion de vita - 1/2 cana + 50 gr.
- Ou - 1 buc.
- Cartofi - 5-7 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Pătrunjel - 1/2 grămadă
- Conserve de roșii - 250 gr.
- Parmezan - 100 gr.
- Muștar - 2 linguriță
- Ulei de floarea soarelui - 1 linguri. l.
- Oregano uscat - 1 linguriță
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Se toarnă 1/2 cană de bulion în felii de pâine, se lasă la macerat și se amestecă cu carne tocată, oul, ceapa tocată mărunt, oregano, sare și piper. Transferați masa de carne pe hârtie de copt sau folie, formați un strat gros de 1 cm. Se spală cartofii, se curăță de coajă, se rade pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu parmezan ras și pătrunjel tocat. Puneți umplutura în partea centrală a stratului de carne, paralel cu partea lungă. Acoperiți cartofii cu carne tocată, despicând ușor marginile. Transferați-l pe un vas de copt uns sau pe o foaie de copt cu margini superioare. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, gătiți rola timp de 40 de minute. Pentru sos, macină roșiile cu un blender, 50 gr. bulion și muștar, adăugați sare. Se toarnă sos peste un vas și se fierbe 10 minute.
Lula din vita macinata
Ingrediente:
- Carne tocată de vită - 500 gr.
- Untură proaspătă - 20 gr.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să preparați singură carnea tocată și nu într-o mașină de tocat carne, ci într-un blender sau prin tocat carnea cu untură cu un cuțit ascuțit. Tocam ceapa, amestecam cu carne tocata, sare si piper. Cu mâinile umede, formează o lula sub formă de cârnați mici, înșiră pe frigarui de lemn și prăjește într-o tigaie pentru grătar, grătar sau coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până la gătit. Se servește cu ierburi, lavash și semințe de rodie.
Carnea de vită măcinată este potrivită nu numai pentru meniul zilnic, ci poate fi folosită pentru a pregăti feluri de mâncare pentru o masă festivă, fie că este vorba de o zi de naștere, de 8 martie sau de Anul Nou. Vă oferim mai multe rețete care sunt la fel de gustoase atât imediat după gătit, cât și a doua zi, ceea ce este foarte important, de exemplu, pe 1 ianuarie.
Wellington - rulada de vita macinata
Ingrediente:
- Carne tocată de vită - 500 gr.
- Aluat foietaj - 500 gr. (ambalare)
- Ou - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Morcovi - 1 bucăți.
- Țelină - 1 pețiol
- Usturoi - 2 dinți
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Rozmarin - 3 ramuri
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Curățați cartofii și morcovii, tăiați cuburi mari, ca țelina. Tocam ceapa si usturoiul. Se prajesc legumele in ulei de masline timp de 5-7 minute, se racesc. Se amestecă carnea tocată cu ou ușor bătut, amestecul de legume, sare și piper. Decongelați aluatul, rotiți-l într-un strat dreptunghiular, așezați umplutura de-a lungul părții lungi. Formați o ruladă, așezați-o pe o foaie de copt unsă și periați-o bine cu ou bătut. Se coace preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o oră.
Bile de vita macinate
Ingrediente:
- Carne tocată de vită - 500 gr.
- Ou - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Pufulita de patiserie - 100 gr.
- Făină de ovăz - 2 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 1 linguri. l.
- Boia, maghiran, usturoi uscat - ciupiți fiecare
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Se toacă ceapa, se toacă mărunt ardeiul, se amestecă cu carne tocată, ou, făină de ovăz, condimente, piper și sare. Decongelați aluatul, lăsați-l subțire și tăiați-l în benzi. Din carnea tocată, mulăm bilele de mărimea unei prune mari, învelim fiecare cu benzi de aluat. Bateți două gălbenușuri și înmuiați bilele, puneți-le pe o foaie de copt unsă. Gatiti la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
„Pâine” de carne cu umplutură de ouă
Ingrediente:
- Carne tocată de vită - 700 gr.
- Carne de porc tocată - 300 gr.
- Ou - 5 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Pâine de grâu - 3 felii
- Ulei de floarea soarelui - 1 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Se toarnă pâinea cu apă timp de 5 minute, se stoarce și se amestecă cu carnea tocată, oul și ceapa tocată mărunt, sarea și piperul. Se fierb ouăle rămase, se curăță. Căptușiți o formă dreptunghiulară îngustă cu folie, ungeți cu ulei vegetal și puneți o treime din masa cărnii în ea. Puneți ouă în mijloc de-a lungul părții lungi, distribuiți restul de carne tocată deasupra, tamponând ușor. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Mai multe idei și răspunsuri la întrebarea - ce să gătești cu carne de vită macinată? - căutați în secțiunea noastră „Rețete”.